उन वास्तविकताओं पर ध्यान दिया जा रहा है जिनकी प्राथमिकताओं में ग्रह और उसके पारिस्थितिक तंत्र की सुरक्षा बढ़ रही है। अब, रेस्तरां उद्योग में भी सचेत और टिकाऊ निर्णय लिए जा सकते हैं।
न केवल प्रजनन विधियाँ, जातियाँ और कंपनियाँ: आज भी रेस्टोरेंट किया जा सकता है टिकाऊ, और पारिस्थितिकी तंत्र में पाए जाने वाले मछली, मांस और सब्जियों जैसे उत्पादों का उपयोग करने की निश्चितता के साथ सेवा ग्राहकों को प्रदान करता है। निरंतर जलवायु परिवर्तन, कुछ पशु प्रजातियों के विलुप्त होने का खतरा, ऊर्जा संसाधन जिन्हें अटूट माना जाता था लेकिन वे अक्षय नहीं हैं, इन सबके कारण मनुष्यों में जागरूकता बढ़ी है, पर्यावरणीय स्थिरता की वास्तविकताओं और परियोजनाओं पर थोड़ा-थोड़ा करके अधिक ध्यान देने योग्य, खतरे में पड़े आवासों और विलुप्त होने के खतरे वाली प्रजातियों की रक्षा करना। इस संदर्भ में, ऐसे रेस्तरां को चुनना जो पर्यावरण का सम्मान करते हुए कच्चे माल का चयन करता है, पशु और पौधे ग्रह के संरक्षण के इस दर्शन को जारी रखने में योगदान करने का एक तरीका है।
सस्टेनेबल रेस्तरां परियोजना
इस तरह की पहल पर सबसे पहले विचार करने वाले वे लोग थे जो इसके लिए जिम्मेदार थे विश्व स्थिरता संगठन, एक गैर-सरकारी संगठन जिसका उद्देश्य स्थिरता प्रमाणपत्रों के माध्यम से जोखिम वाले प्रत्येक क्षेत्र का संरक्षण करना है समुद्र का मित्र mi पृथ्वी मित्र और संबंधित संरक्षण और जागरूकता परियोजनाएं। समय के साथ, OSM विशेषज्ञों ने ऐसे रेस्तरां, टेकअवे और रेस्तरां श्रृंखलाओं की पहचान की है और उन्हें पुरस्कृत किया है, जिन्होंने फ्रेंड ऑफ द सी प्रमाणित समुद्री भोजन परोसने का विकल्प चुना है। XNUMX से, फ्रेंड ऑफ द सी के रूप में काम किया है स्थिरता एक दैनिक वास्तविकता बन जाती है, सत्यापित करें कि मछली पकड़ने और जलीय कृषि क्षेत्र की कंपनियां टिकाऊ मछली पकड़ने की तकनीक का अभ्यास करती हैं और पारिस्थितिकी तंत्र पर उनके संचालन के प्रभाव को कम करती हैं। "अब 560 से अधिक रेस्तरां हैं जो इन प्रोटोकॉल का पालन करते हैं," उन्होंने समझाया। पॉल ब्रे, विश्व स्थिरता संगठन के निर्माता और निदेशक और अंतर्राष्ट्रीय स्थिरता प्रमाणपत्र फ्रेंड ऑफ द सी और फ्रेंड ऑफ द अर्थ के लेखक। "अधिकांश भाग के लिए, वे इटली में स्थित हैं, लेकिन वे इंग्लैंड, स्विट्जरलैंड, फ्रांस, डेनमार्क, तुर्की में भी मौजूद हैं... पिछले महीने में उनमें तीस इकाइयों की वृद्धि हुई है, जिससे पुष्टि होती है कि स्थिरता का मुद्दा गहराई से निहित है।" .
स्थायी रेस्तरां बस या स्थायी प्रस्तावों के साथ
जो रेस्तरां स्थिरता प्रमाणन का दावा कर सकते हैं, उनका मेनू पूरी तरह से स्थायी रूप से प्राप्त उत्पादों से बना हो सकता है, या केवल कुछ प्रस्ताव जो इन आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, एक विशेष प्रतीक के माध्यम से कागज पर पहचाने जा सकते हैं। ब्रे ने बताया, "उत्पादों को खोजने के तरीके के बारे में ऑनलाइन विभिन्न प्रकार की जानकारी की उपलब्धता ने उपयोगकर्ताओं के बीच एक आलोचनात्मक मानसिकता पैदा की है, जो उन्हें उत्पाद सुरक्षा पर ध्यान देने वाली कंपनियों को चुनने के लिए प्रेरित करती है। पर्यावरण, स्थिरता, खाद्य आपूर्ति इसलिए, अधिक से अधिक रेस्तरां सचेत निर्णय लेने का निर्णय ले रहे हैं और यह हमें उन्हें अधिक से अधिक मजबूती से समर्थन देने के लिए प्रेरित करता है।
और चूंकि हम प्रौद्योगिकी के बिना खो गए हैं, जियोलोकेशन वाला एक एप्लिकेशन हमें निकटतम टिकाऊ रेस्तरां और उनमें से प्रत्येक की सूची ढूंढने की अनुमति देता है जो प्रमाणित प्रजातियां हैं। इस तरह, यह तुरंत जानना संभव है कि किस प्रकार की मछली मुफ़्त है, सम्मानजनक तरीके से पकड़ी गई है। इसलिए, मछली पकड़ने के संसाधनों की गारंटी और अत्यधिक दोहन न होने, लुप्तप्राय प्रजातियों की सुरक्षा, समुद्री आवास की सुरक्षा और परिवहन के स्थायी रूप के उपयोग की निश्चितता होगी। एक छोटा सा कदम, जो हममें से हर कोई अपने चारों ओर मौजूद सुंदरता की रक्षा के लिए उठा सकता है।
