ले सोडा ब्रेड एक आयरिश पारंपरिक दर्द है जिसे उसने 19वीं शताब्दी के अंत में बनाया था। यह सरल सामग्री का निर्माण है जो उत्तोलन के उपयोग के बिना तेजी से उचित मूल्य की सहमति देता है। बाइकार्बोनेट किण्वित दूध में मौजूद लैक्टिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे पेट डे लीवर प्लस वाइट की अनुमति मिलती है। कर्कट कठिन है और खदान थोड़ा अम्लीय होने पर भी घना है, यहाँ मैं इसे सॉस और सूप को अवशोषित करने के लिए आदर्श बनाता हूँ। ले सोडा ब्रेड से डेगस्टे ए टाउट मोमेंट डे ला जर्नी। बेउरे साले, जैम या मार्मेलेड के साथ।
सामग्री:
- 250 ग्राम आटा T45 या T65
- 250 ग्राम अर्ध-पूर्ण आटा T80 (या T65)
- 45 सीएल किण्वित दूध (रिबोट लाइट, छाछ)
- 1 बड़ा चम्मच भोजन बाइकार्बोनेट कॉफी
- 1 सी। एक सेल्फी कॉफी
चरण:
1. चारों को 220°C पर प्रीचौफेज़ करें।
2. एक भव्य सलादियर में, मैदा को बेकिंग सोडा और छाने हुए दूध के साथ मिलाएं।
3. फॉर्म ए पुइट्स एट पोर ले लाइट फरमेंटे। अपने मेन्स को ह्यूमिडिफ़ाइ करें या किसी ऐसे उपकरण का उपयोग करें जिसमें किसी प्रकार की तैयारी और फ़ैसंट डेस मूवमेंट सर्कुलेयर्स शामिल हों, जैसे कि एक पाटे प्लस या मोइन्स होमोगेन। यदि पेस्ट ट्रॉप सेशे है (यह आटे पर निर्भर करता है), वर्सेज एनकोर अन पेउ डे लाइट फर्मेंटे एट मेलांजेज़।
3. डेपोसेज़ ला बाउल सुर ले प्लान डे ट्रैवेल फेरी। इसे चपटा करें, फिर इसे पके हुए कागज से ढकी हुई प्लेट पर बिछा दें। épaisseur के चारों ओर 4 सेमी का दर्द प्राप्त करने के लिए एक पीयू के साथ कवर करें। ए ल'एड डी अन कॉट्यू, फॉर्मेज़ उने क्रोक्स सुर ले डेसस।
4. क्वार्ट डी ह्यूर पेंडेंट को चालू रखें, फिर तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक कम करें (दर्द को छांटे बिना) और लाईसेज़ कुइरे एक क्वार्ट डी ह्यूर दोहराते हैं। Retournez le Pain et laissez cuire encore 5 मिनट।
5. टेस्टर के आगे सॉर्ट-ले डू फोर एट लाईसेज़-ले टिएर सुर उने ग्रिल!
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