एयरफ़ायर में सबसे अच्छा स्टेक रसदार और पूरी तरह से खोजा हुआ मैं एक खाद्य ब्लॉग हूँ

मुझे स्टेक पसंद है। क्या आपका दिन बढ़ाने के लिए एक अच्छे स्टेक से बेहतर कुछ है? उन दिनों के लिए जब मेरे पास साफ करने के लिए समय या ऊर्जा नहीं है, डीप फ्रायर स्टेक सही उत्तर है।

एक डीप फ्रायर में स्टेक?

एक डीप फ्रायर में स्टेक क्यों बनाते हैं जब आपके पास कच्चा लोहा स्टेक, पीछे की ओर, या आग में भुना हुआ होता है? जबकि ये स्टेक बनाने के बहुत अच्छे तरीके हैं, एक डीप फ्रायर आपके कच्चे स्टेक को 10 मिनट से कम समय में कम कच्चे (अर्थात् पूरी तरह से पका हुआ) में ले जा सकता है, जिसमें लगभग कोई सफाई नहीं होती है और वह सारी सफाई एक डिशवॉशर में की जाती है। काम पर एक लंबे दिन के बाद, यह मुझे कच्चा लोहे की कड़ाही को हाथ से रगड़ने या ग्रिल को पहले से गर्म करने की तुलना में बहुत बेहतर लगता है।

एक डीप फ्रायर में आप कितने स्टेक डाल सकते हैं?

यह काफी हद तक आपके फ्रायर पर निर्भर करता है, लेकिन इष्टतम उत्तर 2 प्रतीत होता है। चुटकी में, ग्रेट्स के साथ (नीचे इस पर और अधिक) आप 4 या 6 भी बना सकते हैं।

कैसे हड़पें

कुछ लोगों का तर्क है कि एक डीप फ्रायर को स्टेक पर अच्छा क्रस्ट नहीं मिल सकता है। मैं कहता हूं: नीचे दी गई तस्वीर को देखो। अपने पंखे और उच्च तापमान के साथ एयर फ्राइंग एक सक्षम ग्रिल की नकल करता है। ऐसा लगता है कि स्टेक को यथासंभव हीटिंग तत्व के करीब लाने के लिए चाल है। इन तस्वीरों के लिए, मैंने स्टेक को हीटिंग तत्व तक उठाने के लिए फ्रायर रैक का उपयोग किया, और परिणामस्वरूप क्रस्ट एक सप्ताह भर चलने वाले स्टेक के लिए वास्तव में अच्छा है।

बिल्ली, यह कुछ (बेशक भयानक) रेस्तरां से बेहतर है जहां मेरी इच्छा है कि मेरे पास स्टेक था।

एयर फ्रायर ग्रेट्स

एयर फ्रायर महान हैं, लेकिन रैक एयर फ्रायर गेम चेंजर हैं। रैक आपको स्टेक को हीटिंग तत्वों के करीब उठाने की अनुमति देते हैं, एक बार में अधिक स्टेक पकाते हैं, और फ्रायर टोकरी से किसी भी अजीब ग्रिल पैटर्न से बचते हैं। आप किसी भी रैक का उपयोग कर सकते हैं जो आपके फ्रायर में ढेर और फिट होगा। यह वही है जिसका मैं उपयोग करता हूं, लेकिन अपने फ्रायर को मापना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि ब्रैकेट खरीदने से पहले अंदर फिट हो।

आदर्श रूप से, आप अपने स्टेक को यथासंभव हीटिंग तत्व के करीब लाना चाहते हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए कि कुछ भी अनायास नहीं जलता है, एक इंच हवा की जगह छोड़ दें। इसे 7 मिनट के लिए मत छोड़ो, स्टेक सिर्फ मामले में पक रहे हैं।

धुआं

इतना कहने के साथ ही, ये मक्खनयुक्त स्टेक हैं जो एक 400 डिग्री फ़ारेनहाइट हीटिंग तत्व के एक इंच के भीतर पकाए जाते हैं। चीजें धुंधली होने वाली हैं। मैंने अपने फ्रायर को हुड के पंखे के नीचे रखा और यह काम कर गया। यदि आप एक अच्छा क्रस्ट चाहते हैं, तो धुएं के आसपास कोई रास्ता नहीं है। यदि आपके पास रेंज हुड फैन नहीं है, तो आप अपने डीप फ्रायर को बाहर निकालना चाह सकते हैं।

डीप फ्रायर में स्टेक के लिए सबसे अच्छा कट।

यह एक उच्च मूल्य वाली स्टेक रेसिपी नहीं है। महंगे स्टेक पकाने के बेहतर तरीके हैं। यह एक सप्ताह की रात की किराने की दुकान स्टेक रेसिपी से अधिक है।

कहा जा रहा है, मैंने इसे विज्ञान के लिए अधिक महंगे टेंडरलॉइन और सस्ते सिरोलिन के साथ आजमाया। वे दोनों लगभग 1,25 '' मोटे थे और एकदम सही निकले। ऑयली स्ट्रिप लोई कैप को गैर-चबाने और अनपेक्षित होने के लिए पर्याप्त बनाया जाता है, जो हमेशा एक जोखिम होता है जब मध्यम स्ट्रिप लोई कम आपूर्ति में होती है। सिरोलिन अभी भी कोमल और रसदार था और चबाया या बेस्वाद नहीं था, जो हमेशा सिरोलिन के साथ एक जोखिम होता है।

अपने डीप फ्रायर को पहले से गरम कर लें

एक डीप फ्रायर को पहले से गरम करना एक अनावश्यक कदम की तरह लगता है, लेकिन यह डीप फ्रायर को तापमान में लाने में लगने वाले समय को कम करके स्टेक जैसी त्वरित पकाने की विधि के लिए वास्तव में मददगार है। जब मैंने पहले से गरम किया (और स्टेक पकाया) तो मैंने कुछ तेल से सने लहसुन की कलियों को टोकरी में फेंक दिया और वे भुनी और चिपचिपी निकलीं।

एयर फ्रायर स्टेक समय

त्वरित और आसान संदर्भ के लिए, स्टेक मोटे तौर पर तैयार किए जाते हैं:

दुर्लभ: 125 डिग्री फ़ारेनहाइट
मध्यम दुर्लभ: 135 ° F
मध्यम: 145 डिग्री फ़ारेनहाइट
मिडिल वेल: 155 ° F
अच्छा किया: ‍♂️

पहले काटें या नहीं

यह एक तरजीही चीज है। अधिकांश क्लासिक अमेरिकी स्टीकहाउस आपको एक संपूर्ण स्टेक और एक तेज चाकू देते हैं और आपको शहर में ले जाते हैं, लेकिन दुनिया के सबसे प्रशंसनीय स्थान आपके स्टेक को 1/2 '' स्ट्रिप्स में पहले से काटना पसंद करते हैं। फाइबर के खिलाफ हेरफेर करना आसान है। आपके पास अभी भी चाकू और काटने का अनुभव है, लेकिन इसके साथ काम करना आसान है। यह भी बहुत सुंदर प्रस्तुति है।

आपके पास क्या फ्रायर है?

यदि आप सोच रहे हैं कि हमारे पास कौन सा फ्रायर है, su पूर्व. यह शांत, साफ करने में आसान और काफी चौड़ा है, जो स्टेक के लिए एकदम सही है।

स्टेक सॉस

एक अच्छे स्टेक के लिए आपको केवल नमक, काली मिर्च और इस मामले में मक्खन चाहिए, लेकिन किसने कभी एक अच्छी स्टेक सॉस होने की शिकायत की? क्लासिक काली मिर्च, सरसों क्रीम, लहसुन मशरूम, नारियल करी, या जापानी चिमिचुर्री जैसे हमारे सर्वोत्तम स्टेक सॉस के लिए इस लेख पर एक नज़र डालें।

और निश्चित रूप से आपको आलू चाहिए!