लहसुन और लेमनग्रास के साथ वियतनामी संस्करण मैं एक खाद्य ब्लॉग हूँ

यदि आप चिली ऑयल नूडल्स या मसालेदार नूडल्स पसंद करते हैं, तो आप इस वियतनामी संस्करण को सत्तू के साथ पसंद करने जा रहे हैं।

सती एक वियतनामी मिर्च का तेल है जो shallots, लहसुन, लेमनग्रास और मिर्च मिर्च से बनाया जाता है। हमारे पास फ्रिज में हमेशा सत्तू का एक बर्तन होता है और मैंने दूसरे दिन इस सुपर आसान पास्ता को व्हीप्ड किया, बस एक नकारात्मक पहलू जो मेरे लिए जगह से बाहर था।

आपकी अगली मसालेदार नूडल डिश

मसालेदार और जड़ी-बूटियों के मिर्च के तेल के साथ मक्खन की विलासिता इतनी अच्छी थी कि मैं इसे चम्मच से चूस सकता था। चटनी के स्वाद के लिए च्यूई नूडल्स डालें और हर्बल ताजगी का संकेत दें और आपके पास एकदम सही वीक नाइट स्पाइसी नूडल रेसिपी है।

सती क्या है

सती, इस मामले में वियतनामी लेमनग्रास चिली सती या t सती (अपने करीबी चचेरे भाई सटे के बाद उच्चारण), एक जादुई बम है जिसमें गर्म मिर्च का तेल होता है। यह मूल रूप से एक सुगंधित मिर्च का तेल है जो एक ताजा हर्बल नोट के साथ नमकीन, पंखों वाला, मीठा और गर्म गर्मी जोड़ता है।

सातो हमारे रंगे हुए बन में मुख्य स्वाद देने वाला घटक है, लेकिन इसका उपयोग परिष्करण तेल और अन्य सभी चीज़ों में स्वाद के रूप में भी किया जाता है: मांस, हलचल-फ्राइज़, अंडे, सब्जियों के लिए एक अचार के रूप में। , चावल, जो कुछ भी, सती क्या बेहतर करेगी ।

अगर आपको कुरकुरी चीनी मिर्च पसंद है, तो आपको सत्तू बहुत पसंद आएगी। लेमनग्रास के कारण इसमें हल्कापन और ताजगी है और यह अत्यधिक व्यसनी है।

कहाँ बैठना है

यदि आप किसी वियतनामी स्टोर के पास रहते हैं, तो आप सैट खरीद सकते हैं। एक लोकप्रिय ब्रांड Cholimex है, जो पूरी तरह से प्रामाणिक नहीं दिखता है, लेकिन वास्तव में वियतनाम से है। यह छोटे स्वतंत्र स्टोर में ऑनलाइन उपलब्ध है, हालांकि कभी-कभी अमेज़न इसे प्रदान करता है। या तो t satế या t stế tôm चुनें, जो एक झींगा-संक्रमित संस्करण है जिसमें सभी प्रकार की उमामी शामिल हैं। या परेशानी को छोड़ दें और नीचे माइक की गुप्त रेसिपी पकाएं, जो अब इतना गुप्त नहीं है, अब बहुत प्रामाणिक नहीं है।

कैसे बैठें

इस तरह के एक जटिल और नशे की लत स्वाद के लिए, सत्तू बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है।

1. तैयारी: आप ज्यादातर काम करने के लिए अपने फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मैं लेमनग्रास को फूड प्रोसेसर में डालने से पहले उसे काटने की सलाह देता हूं।
2. डंक: एक फ़ूड प्रोसेसर में लेमनग्रास, थाई मिर्च, लहसुन और प्याज़ डालें और बहुत महीन होने तक मिलाएँ। अगर आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है तो आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं।
3. खाना बनाना: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में तटस्थ तेल गरम करें। गर्म होने पर, लेमनग्रास-लहसुन-शिलोट का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए या सब कुछ अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होने तक, हिलाते हुए पकाएं।
4. समाप्त: पैन को आँच से हटा दें और कुछ चिली फ्लेक्स, चीनी और फिश सॉस डालें। तुम वहाँ जाओ!

लेमनग्रास कैसे तैयार करें

यदि आपने पहले कभी लेमनग्रास नहीं बनाया है, तो डरें नहीं। यह बहुत आसान है और बहुत स्वाद जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है:

1. को कम: जड़ों और सुझावों को काटने के लिए एक मोटे चाकू का प्रयोग करें और उन्हें त्याग दें। तनों को धो लें।
2. छाल: बाहरी पत्तियों को हटा दें, ये प्रकार सख्त होते हैं। शोरबा डालने के लिए आप उन्हें बचा सकते हैं।
3. पहुंचा दिया: उपजी को हल्के से काटने के लिए एक बड़े रोलिंग पिन का प्रयोग करें। यह लेमनग्रास को रेशों/स्ट्रेंड्स में अलग कर देगा। लेमनग्रास को लंबाई में काटने के लिए आप अपने चाकू का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
4. डंक: मोटे चाकू से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।

या आप एक माइक्रोप्लेन का उपयोग कर सकते हैं और इसे कद्दूकस कर सकते हैं। मैंने नहीं किया, लेकिन मेरी सौतेली माँ ने किया और वह कहती है कि यह सबसे अच्छा है और मुझे उस पर भरोसा है क्योंकि वह सबसे अच्छा वियतनामी खाना बनाती है।

शनिवार सामग्री

• छोटे प्याज़ - वियतनामी मिर्च के तेल का क्लासिक एलियम: कुरकुरे संकेत के साथ shallots नाजुक और मीठे होते हैं।
• एक प्रकार का पौधा - लेमनग्रास अधिकांश सैट बनाता है और एक ताजा जड़ी-बूटी वाला पौधा जोड़ता है। अपने खाद्य प्रोसेसर में रखने से पहले बाहरी डंठल को काटना और निकालना सुनिश्चित करें। लेमनग्रास सख्त होता है और आपके इंजन को जला सकता है।
• लहसुन - उस स्वाद के लिए ढेर सारा लहसुन जिसे हम सभी जानते हैं और पसंद करते हैं।
• ताजा थाई मिर्च - यह सत्तू ताजी और सूखी मिर्च के मिश्रण का उपयोग करता है ताकि आप दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ प्राप्त कर सकें। अगर आपको मसाले पसंद हैं, तो आप अतिरिक्त थाई मिर्च डाल सकते हैं।
• मिर्च के गुच्छे - सूखे मिर्च के गुच्छे इसे धुएँ का स्पर्श देते हैं और माणिक लाल रंग भी। हम सूखे सिचुआन चिली फ्लेक्स का उपयोग करना पसंद करते हैं।
• चीनी - थोड़ी सी चीनी संतुलित करती है और मसाले को हाइलाइट करती है।
• मछली की सॉस - उमामी का बड़ा हिट अंत में इसे नमकीन और स्वाद देने के लिए जोड़ा गया। रेड बोट जैसे उच्च गुणवत्ता वाले पहले प्रेस का उपयोग करें, या एक जो बोतल पर मम न्हो कहता है।
• झींगा पेस्ट - mắm ruốc huế, एक गर्म गुलाबी झींगा पेस्ट जो एक ह्यू विशेषता है, उमामी का एक बड़ा स्पर्श और स्वाद की गहराई जोड़ता है। यदि आप इसे पा सकते हैं, तो यह आपकी सती को दूसरे स्तर पर ले जाएगा। यदि आप इसे नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो चिंता न करें

मसालेदार नूडल्स के अलावा आप सैट के साथ और क्या कर सकते हैं?