निर्देशों के साथ उन पत्थर-कठोर पत्थर वाले फलों को नरम और कोमल बनाएं एवोकाडो को कैसे काटें!
तो आप किसान बाज़ार में कुछ एवोकाडो देखते हैं और कुछ खरीदने का निर्णय लेते हैं।
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घर जाते समय एवोकैडो टोस्ट या गुआकामोल खाने के विचार से ही आपके मुंह में लार आ जाती है।
जब आप आख़िरकार घर पहुँचते हैं और फल काटते हैं, तो दुर्भाग्य से, वह उतना पका नहीं होता जितना माना जाता है।
आप अकेले नहीं हैं। हरे एवोकाडो से मुझे भी काफ़ी निराशा हुई है।
यदि आप मेरे जैसे हैं और हताशा से परेशान हैं, तो यह ट्यूटोरियल आपके लिए है।
यहां मैं आपको एवोकैडो को तोड़ने के तरीके के बारे में वह सब कुछ बताऊंगा जो आपको जानना आवश्यक है।
पकाने की चार विधियों के साथ-साथ भंडारण निर्देशों के साथ, आपको फिर कभी कोई भयानक अनुभव नहीं होगा।
कैसे बताएं कि एवोकैडो पका हुआ है या नहीं
एवोकाडो एक जटिल फल है। एक मिनट में यह बहुत हरा हो जाता है और अगले ही मिनट में यह भूरा होने लगता है।
लेकिन चिन्ता न करो। इन युक्तियों के साथ, आप उस छोटी खिड़की को फिर कभी नहीं भूलेंगे!
पके एवोकैडो के संकेत संकेत
- एक पूरी तरह से पका हुआ एवोकाडो गहरे रंग का होगा और कुछ क्षेत्रों में चमकीले हरे धब्बे होंगे।
- जब धीरे से दबाया जाए, तो यह हल्के हल्के झटके के साथ सख्त होना चाहिए।
- यदि तना अभी भी फल से जुड़ा हुआ है, तो उसे तोड़ दें। यदि यह बिना प्रयास के निकल जाता है, और वह स्थान जहां तना हुआ करता था हरा है, तो एवोकैडो खाने के लिए तैयार है।
एवोकाडो को पकने में कितना समय लगता है?
एक और महत्वपूर्ण बात जो आपको जाननी चाहिए वह है एवोकैडो का जीवन चक्र, जो तीन चरणों में होता है।
यह जानने से कि आप किस चरण में हैं, आपको यह अनुमान लगाने में मदद मिलेगी कि अंततः इसका उपयोग करने से पहले आपके पास कितना समय बचा है।
यह मददगार है, खासकर जब आप तुरंत फल का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं।
एवोकैडो के 3 चरण
1. कच्चा
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इस स्तर पर, एवोकाडो चमकीले हरे रंग के साथ सख्त होता है। यह मोम जैसा और मुलायम होगा, इसलिए इसे खाने की जहमत भी न उठाएं।
एक चमकीले हरे, अधपके एवोकाडो को पूरी तरह पकने में 4 से 7 दिन लगते हैं।
2. दोहराव
एक बार जब एवोकाडो का रंग गहरा हो जाए और त्वचा पर हरे धब्बे पड़ जाएं, तो यह खोदने के लिए तैयार है।
गूदा चमकीला हरा और इतना मलाईदार होगा कि आप इसे चम्मच से निकाल सकते हैं।
इसका तुरंत सेवन करें क्योंकि कुछ ही समय में यह अपने चरम पर पहुंच जाएगा!
3. बहुत परिपक्व
अधिक पके एवोकैडो की त्वचा काली, धब्बेदार, झुर्रियों वाली होती है। निचोड़ने पर यह बहुत नरम और लगभग गूदेदार होता है।
गूदे पर भूरी धारियाँ होंगी और स्वाद कड़वा होगा।
एवोकाडो को पकाने के तरीके
यदि आपका एवोकैडो लगभग पूर्ण परिपक्वता के बिंदु पर है, लेकिन अभी तक वहां नहीं पहुंचा है तो ये विधियां उपयोगी हैं।
विधि 1: ब्राउन पेपर बैग विधि
एवोकैडो को पकाने का यह सबसे अच्छा और तेज़ तरीकों में से एक है।
जब आप सुपरमार्केट में खरीदारी करते हैं तो आपको मिलने वाले भूरे रंग के पेपर बैग इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं।
पतली और छिद्रपूर्ण सामग्री से बना, यह एथिलीन गैस को फंसाते हुए पर्याप्त हवा को गुजरने देता है।
एथिलीन गैस वह जादुई घटक है जो पकने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है।
यहाँ यह कैसे करना है:
1. हरे एवोकाडो को पेपर बैग में रखें और ऊपर से ढीला मोड़ दें। इस तरह, कुछ हवा अभी भी अंदर आ सकती है।
2. बैग को लगभग 2-3 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर (लेकिन सीधी धूप से दूर) छोड़ दें।
3. जब तक आपका एवोकाडो पकने के वांछित स्तर तक न पहुंच जाए, तब तक हर दिन दोबारा जांच करें।
विधि 2: काउंटर पर (सूरज की रोशनी विधि)
अधपके एवोकाडो को सीधी धूप में काउंटर पर रखना उनके पकने में तेजी लाने का एक शानदार तरीका है।
सूरज फल की सेलुलर संरचना को तोड़ने में मदद करता है, इसे नरम करने में मदद करता है।
इस विधि के लिए, बस:
1. एवोकैडो को काउंटर पर ऐसे क्षेत्र में छोड़ दें जहां वे सूरज की रोशनी के संपर्क में आ सकें।
2. उनकी नियमित जांच करें. वे बहुत जल्दी अपरिपक्व से झुर्रीदार हो सकते हैं।
सुझाव: एवोकाडो को सीधी धूप में रखने से इसके अधिक गर्म होने का खतरा रहता है। फलों को अपनी खिड़की जैसे तेज़ गर्मी वाले स्थानों से दूर रखें।
विधि 3: इसे अन्य फलों (जैसे केला) के साथ मिलाएं
सेब और केले जैसे अन्य फलों में एथिलीन गैस पकने की प्रक्रिया को तेज़ करने में मदद करती है।
यही तकनीक आम और आड़ू जैसे अन्य फलों पर भी लागू की जाती है।
आप बस फलों को एक कटोरे में एक साथ रख सकते हैं, लेकिन इस तकनीक को पेपर बैग विधि के साथ जोड़ना अधिक प्रभावी है।
इस प्रकार है:
1. कच्चे एवोकाडो को एक पेपर बैग में कुछ पके फल, जैसे केला या सेब के साथ रखें।
2. बैग को लगभग 1 या 2 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर (लेकिन सीधी धूप से दूर) छोड़ दें।
3. जब तक आपका एवोकाडो पकने के वांछित स्तर तक न पहुंच जाए, तब तक हर दिन दोबारा जांच करें।
विधि 4: चावल के कटोरे में
यह तकनीक पेपर बैग विधि के समान अवधारणा का उपयोग करती है।
कच्चा चावल एथिलीन गैस के अवशोषक के रूप में कार्य करेगा और उस गैस को एवोकैडो तक निर्देशित करेगा।
इससे उन्हें अकेले छोड़ने की बजाय तेजी से परिपक्व होने में मदद मिलेगी।
इस प्रकार है:
1. कच्चे चावल के कटोरे में हरे एवोकाडो को पूरी तरह से दबा दें। आप चाहते हैं कि वे पूरी तरह जलमग्न हो जाएं।
3. जब तक आपका एवोकाडो पकने के वांछित स्तर तक न पहुंच जाए, तब तक हर दिन दोबारा जांच करें।
कटे हुए एवोकैडो को कैसे स्टोर करें
दुर्भाग्य से, एवोकाडो काटने के बाद जल्दी ही भूरे हो जाते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह यथासंभव लंबे समय तक ताज़ा रहे, इन भंडारण युक्तियों को ध्यान में रखें।
- यदि संभव हो तो त्वचा को रखें और हड्डी को न हटाएं। यह मांस को हवा के संपर्क से बचाएगा।
- यदि दो हिस्सों को संग्रहित कर रहे हैं, तो उन्हें वापस एक साथ रख दें।
- जितना हो सके उन्हें प्लास्टिक रैप से एक साथ कसकर लपेटें। यह हवा को फल के संपर्क में आने से रोकेगा।
- लपेटे हुए एवोकैडो को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 1 से 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
