च्लोए फैचिनी एंटोनेला क्लैरिसी के कार्यक्रम का प्रसारण टीवी पर किया जा रहा है, जो मुझे बहुत अच्छा लग रहा है!, और भी निदेशक एक ristorante di बोलोग्ना में, और मुख्य सलाहकार व्यवसाय, रेस्तरां और स्टार्ट-अप द्वारा। डोपो ग्ली स्टडी ऑल'अलबर्घिएरो, फ्रांस में कुसीन डि लिवेलो सिया में वैंता नैला प्रोप्रिया कैरेरा पासाग्गी, इटली में सुआ नाजिओन दी एलेज़िओन; उना ट्रे टुट्टे, कुएला डेलो शेफ एंटोनियो जेनोवेस रेस्टोरेंट से पगलियाकियो, राजधानी के दिल में। वह आत्मकथात्मक पुस्तक डोना, चे रैकोन्टा इल पेरकोर्सो डी च्लोए, चचेरे भाई रिकार्डो, ई ला सुआ अफर्माज़िओन डी जेनेरे की लेखिका हैं। इस नाजुक ऐतिहासिक क्षण में वह रिस्टोरेशन की दुनिया के बारे में क्या सोचते हैं, इसे समझने के लिए हमने उनका साक्षात्कार लिया है। एको चे कोसा सी हा रिस्पोस्टो।
च्लोए फैचिनी के साथ साक्षात्कार
ला कुकिना इटालियाना स्टा पोर्टांडो अवंती इल मेसैगियो”माई पिउ"चियावे पॉज़िटिवो में न केवल ची वुओल को आवाज देते हुए मैं रेस्तरां के व्यंजनों में जासूसी की गई स्थितियों की निंदा करूंगा, मा सोप्रतुत्तो ची ने स्टेसी और वर्तमान स्थिति में मिग्लियोरेरे के लिए एक रास्ता ढूंढ लिया है। लेई के पास अलग-अलग व्यंजनों में एक लंबा और योग्य अनुभव है, चे कोसा ने पेंसा?
“मेरा हर साल मेरा सुरक्षित क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करता है, मैं अपने पोटेवो एस्प्रिमर्मी और आइसोलार्मी नेई माइई पेंसिएरी में हूं। जब मैं 13 साल का था तब मैंने जुनून और शक्ति के लिए स्वतंत्र होने के लिए रसोई में काम करना शुरू कर दिया था। मुझे खुशी है कि आखिरकार आप सकारात्मक रोशनी में "माई पिउ" अभियान चला रहे हैं। यह बहुत द्विअर्थी नहीं होगा। हो लवोरैटो इन टैंटे कुकाइन ई इल कॉमन डिनोमिनेटर ई स्पेसो स्टेट द क्वैसी असेंज़ा दी दाएक डरावनी मशीन जो विशेषता और तालमेल डेला ब्रिगेटा, मैनकैन्ज़ा डी एस्कोल्टो एड एम्पेटिया, स्कार्सा प्रोपेन्स इन द क्रेसिटा देई नुओवी कॉलेजि इंसिग्नैंडो लोरो इल मेस्टिएरे, प्रति पौरा चे पोटेसेरो वेंटारे पीयू ब्रावी ई, ए मियो एविसो एंकोरा पीयू सीरियो, ए स्कारसा समावेशिता नेई कॉन्फरेंसी डी पर्सोने ट्रांस ए डि कलर चे दा सेम्पर सोनो स्टेट पोस्टे एआई मार्जिनली डेल्ले कुकाइन”।
क्या आप पूर्वाग्रहों को विकृत करने के लिए गवाही देते हैं?
“नेगली एनी हो कॉनोसियुटो फैंटेसीहे डोने ई यूओमिनी डी ओग्नि एटनिया क्यू एवेवानो आई न्यूमेरी ई ले कैपेसिटा प्रति डिवेंटारे ओटिमी शेफ डि कुकिना, मा अल लोरो पोस्टो सोनो स्टेट प्रेफरिटी यूओमिनी इंडोयूरोपी। Purtroppo è ancora radicato il pensiero per cui a cuoca donna या एक गैर-इंडो-यूरोपीय व्यक्ति debbano गुआडाग्नारे एक गोरे व्यक्ति के प्रति कम संबंध रखते हैं। मैं इस अर्थ में एक विशेषाधिकार प्राप्त व्यक्ति हूं कि मुझे एक रसोइया के रूप में मेरे संक्रमण के चचेरे भाई के रूप में पुष्टि की गई है और एक व्यक्ति के लिए, आज एक महिला का सम्मान करना कम कठिन है। मुझे आपको इस समय क्यूई में, क्वांटो में बताने की आवश्यकता नहीं है बॉस डोना ट्रांसहो डोवुतो लेवोरारे पीयू हार्ड पर फिर जीत क्या अधिकार चे नॉन एरा माई स्टेट मेसा इन डिस्कशन प्राइमा डेल मियो कैम्बियामेंटो”।
ई ओग्गी कॉम इ इल सुओ लवोरो इन कुकिना?
“मेरी रसोई ओगी और एक लुओगो डि इनक्लूसिव, इल रिस्पेट्टो ई अल्ला बेस डि टुटो। हर दूसरे माहौल के लिए लावोराटो सभी एस्कोल्टो और डायलॉग्स चे फेवरका ला क्रिएटिविटी। Il mio paser pù Grande rissiede nell'insegnare e formare i miei colleghi, मुझे लगता है कि अगर पारस्परिक विकास का एक क्षण उत्तेजक है तो मैं ogni giorno sfide गोताखोरों की पेशकश करता हूं। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह महत्वपूर्ण है: निश्चित रूप से, रसोई और जुनून, लेकिन जीवन की गुणवत्ता मौलिक है। नैला मिया कुकिना लेवोरियामो सिन्क्वे जिओर्नी ए टर्न यूनिक, एक साइकोफिजिकल बैलेंस के लिए अपरिहार्य और एस्सेरे मैग्गोरमेंटे परफॉरमेंस और क्रिएटिव के लिए। इस कारण से मैं कहता हूं "माई पिउ" एक भेदभाव डी जेनेर, ओरारी मासक्रांती डी लेवोरो, रैज़िस्मो ई मैनकैन्ज़ा डी रिस्पेट्टो"।
