मुझे कार्यदिवस की डेट वाली रातें बहुत पसंद हैं। बहुत आरामदायक और रोमांटिक. आप संगीत चुन सकते हैं, या शायद एक फिल्म, कुछ मोमबत्तियाँ जला सकते हैं और बस अपने दोस्तों या सहेलियों के साथ आराम कर सकते हैं। एक शांत रात बिताने का मेरा पसंदीदा तरीका बेशक कोल्ड कट्स और पनीर है। माइक और मैंने एक साथ डेली के प्रति अपने प्यार का पता लगाया। बहुत समय पहले, यहाँ शहर के एक बहुत ही जर्जर हिस्से में एक गली में एक नया ट्रेंडी रेस्तरां खुला था। हिप्स्टर बनने से पहले मैं हिप्स्टर था। उन्होंने भारी मात्रा में मांस और पनीर की पेशकश की और हमें प्यार हो गया।
वहां हमारी चौथी यात्रा के बाद, 2 सप्ताह के भीतर हमें एहसास हुआ कि हम उस चीज़ पर बेतुकी रकम खर्च कर रहे हैं जिसे हम घर पर आसानी से कर सकते हैं। आख़िरकार, रेस्तरां ने वस्तुतः हमें बताया कि वे अपने सॉसेज कहाँ से प्राप्त करते हैं, यह घर में बनाना आम बात बनने से बहुत पहले की बात है। इसलिए हम सीधे स्रोत पर गए, अपना कुछ पसंदीदा खरीदा, जिसके बारे में हम पहले से ही आसानी से जानते थे, और शहर की ओर चल दिए। मज़ेदार छोटी एक्सेसरीज़ की तलाश में मैंने बहुत अच्छा समय बिताया।
यहीं पर आपकी रचनात्मकता वास्तव में चमक सकती है! पनीर और मांस को जैम, सरसों, गर्म सॉस, फल, जड़ी-बूटियों, मूल रूप से जो भी आप चाहते हैं, के साथ मिलाएं। हमें तरह-तरह की ब्रेड और क्रस्टी चीजें खाना भी पसंद है। मुझे ये राई चिप्स और कुरकुरे क्रैकर बहुत पसंद हैं, और माइक को टोस्ट बहुत पसंद है। हम यहां मनोरंजन के लिए थोड़े पागल हो गए हैं, लेकिन आपको खुद पागल होने की जरूरत नहीं है। कभी-कभी एक ही प्रकार के मांस, वास्तव में अच्छी सरसों और कुछ जैतून का सेवन करना सबसे अच्छा होता है। इसे सरल रखें, इसे पागल बनाए रखें, इसे जारी रखें।
मैंने मनोरंजन के लिए कुछ छोटे झंडे बनाए और पाई रेस्तरां शैली से छुटकारा पा लिया। कभी-कभी जब हम रेस्तरां में जाते हैं, तो हम देखते हैं कि वे प्लेट को सुंदर दिखाने के लिए, उसके किनारे तक, इस तरह फैलाते हैं। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और बोनस के तौर पर यह देखने में काफी घर जैसा लगता है;)
ठंडा मांस बाँधने के विचार:
• फैंसी नमक: फ़्लफ़ी समुद्री नमक, स्मोक्ड समुद्री नमक, स्वादयुक्त नमक
• परिष्करण मसाले: शिचिमी तोगराशी, लाल मिर्च के टुकड़े,
• साइट्रस जेस्ट - संतरा विशेष रूप से अच्छा है, जैसे कि नींबू और नीबू
• सरसों: साबुत अनाज, डिजॉन, अंग्रेजी, जापानी
• वसाबी
• जड़ी-बूटियाँ: थाई तुलसी, पुदीना, धनिया (यह चारक्यूरी को एक प्रकार का डिकंस्ट्रक्टेड बान-मील देता है, जिसे हम पसंद करते हैं)
• जैतून
• अचार
• गर्म सॉस: टबैस्को, श्रीराचा, संबल ओलेक
चीज़ को जोड़ने के उपाय:
• फल: नाशपाती, सेब, चेरी, गुठलीदार फल, पतले कटे हुए
• मेरे प्रिय
• जैम: खुबानी, स्ट्रॉबेरी, अंजीर, चेरी, सेब, रास्पबेरी, संतरे का मुरब्बा
• टमाटर: पतले कटे हुए या चेरी टमाटर
• बीज और मेवे: खसखस, भुने हुए तिल, अखरोट, मैकाडामिया, मार्कोना बादाम, अखरोट, पिस्ता
बेशक, बेझिझक मिश्रण और मिलान करें - आगे बढ़ें, मांस और पनीर का त्याग करें!
क्सोक्सो स्टीफ़
