हम इस प्रकार संक्षेप में प्रस्तुत कर सकते हैं: गोएथे की इटली यात्रा, या (पाक संबंधी) चमत्कारों की खोज, और थेल्मा और लुईस फिल्में, दो लोगों के लिए यात्रा, और विशेष रूप से फाइट क्लब, यह खेल का नियम है: ये सामग्री हैं क्लब डिनर (नई अमेज़ॅन ओरिजिनल सीरीज़, बनिजय इटालिया द्वारा निर्मित, विशेष रूप से उपलब्ध है मुख्य वीडियो 240 सितंबर तक इटली और दुनिया भर के 24 से अधिक देशों और क्षेत्रों में)। क्लब की आत्मा कार्लो क्रेको जो, अगर वह एक जोरदार जज के रूप में प्रभावशाली थे, तो अब और भी कम जब वह 1999 की प्रसिद्ध फिल्म से सुंदर और चोटिल ब्रैड पिट से प्रेरित पांच नियमों को सूचीबद्ध करते हैं। कार्लो की मेज के चारों ओर इकट्ठा होकर, वे व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए इंतजार करते हुए हंसते और मजाक करते हैं जिसे प्रत्येक भोजनकर्ता ने दूसरों के लिए तैयार किया है। फैबियो डी लुइगी, लुसियाना लिटिज़ेट्टो, डिएगो अबाटंतुओनो, वेलेरियो मस्तांड्रिया, सबरीना फेरिली और पियरफ्रांसेस्को फेविनो वे कार्लो के साथ एक जोड़े के रूप में यात्रा करते हैं छह अलग-अलग क्षेत्रलगभग भूले हुए व्यंजनों और परंपराओं की खोज के लिए परिवहन के छह अलग-अलग साधनों के साथ।
जब वे लौटते हैं, तो उन्हें अन्य ग्राहकों के लिए खाना बनाना पड़ता है। कोई प्रतिस्पर्धा नहीं, बस साथ रहने का आनंद। हंसें, अच्छे भोजन का आनंद लें और एक-दूसरे पर बहुत स्वाभाविक रूप से हंसें। शायद हमने हाल के महीनों में सबसे ज्यादा क्या मिस किया है।
टेलीविज़न पर वापस। किस बात ने आपको एक नए कार्यक्रम में शामिल होने के लिए प्रेरित किया?
"परियोजना। यही तो मैंने निर्णय लिया. मेरे पिता (वह एक रेलकर्मी थे, संपादक का नोट) ने मुझे यात्रा के प्रति अपने जुनून के बारे में बताया और मुझे सिखाया कि हर जगह सुंदरता है, जो लोग सीखना चाहते हैं, उन्हें बिना किसी आलोचना के अच्छी नजर से देखना ही काफी है। . जब मुझसे कम-ज्ञात व्यंजनों और उत्पादों को साझा करने के लिए इटली की यात्रा करने के लिए कहा गया, तो मैं कैसे मना कर सकता था? यह वह यात्रा मॉडल है जिसे अपनाने का मैं सपना देखता हूं, लेकिन मुझे ऐसा करने का अवसर कभी नहीं मिला।
छह गंतव्य, छह परिवहन के साधन, छह यात्रा साथी। आपका पसंदीदा?
“तुलना करना असंभव, चुनना असंभव। हर बार, हम खुद को अलग-अलग रोमांचों, लोगों, भोजन और यहां तक कि अलग-अलग तापमानों का सामना करते हुए पाते हैं। यह सिर्फ मजाकिया नहीं था, क्योंकि मैं मानता हूं कि मैं बहुत हंसा, टकराव और चिंतन के कुछ क्षण भी थे जिनकी मुझे उम्मीद नहीं थी। छोटी-मोटी बातचीत समय के साथ लगभग बंद हो गई, खासकर टेलीविजन की।”
आपके लिए समय का मूल्य क्या है?
“बहुत बड़ा, और बिना रुके दौड़ते समय अक्सर हम इसे भूल जाते हैं। इन छह एपिसोडों को रिकॉर्ड करके, मुझे धीमेपन और साझा करने, एक साथ खाना पकाने, एक साथ खाने और पीने के स्वस्थ आनंद को फिर से खोजने का सौभाग्य मिला।
जो उत्पाद आपको मिले हैं, क्या उनमें से कोई आपकी भविष्य की थाली में दिखाई देगा?
"हो सकता है। ऐसी सामग्रियां हैं, जो अच्छी तरह से ज्ञात होने के बावजूद, उन पर ध्यान नहीं दिया जाता है क्योंकि वे रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा नहीं हैं। अब जब मैंने अपनी याददाश्त ताज़ा कर ली है तो लीक से हटकर रचना करना और भी अधिक प्रेरक हो जाएगा। अब बस यात्रा रूपकों में बात करें।”
यदि आपने दूसरा क्लब डिनर किया और आप एक साहसिक साथी चुन सकते हैं, तो वह कौन होगा?
“मुझे नहीं पता कि कोई दूसरी श्रृंखला होगी या नहीं और, अगर वे मेरी पसंद को सीमित नहीं करते हैं, तो मेरे मन में पहले से ही कुछ नाम हैं (पोप फ्रांसिस या सर्जियो मैटरेल्ला, संपादक का नोट)। निःसंदेह, संगठन बहुत सरल नहीं होगा।”
हमारे अभिनेताओं की कुछ रेसिपी
बीन्स के साथ कटलफिश एगुफ़
डिनर क्लब के किचन काउंटर के पीछे पियरफ्रांसेस्को फेविनो, लिकाटा (एजी) में ला माडिया रेस्तरां के शेफ पिनो कटैया से सीखने के बाद खाना पकाने के लिए चुनी गई रेसिपी के बारे में बताते हैं।
“शेफ पिनो कटैया की प्रसिद्ध रेसिपी से प्रेरित। मुर्गी के अंडे से ढक्कन हटा कर खाली कर दीजिये. आंतरिक भाग को कटलफिश प्यूरी से सजाएँ, जर्दी डालें और प्यूरी से भरें। अंडे को सीधा उबालें और इसे छीलकर, कारमेलाइज़्ड प्याज, पाइन नट्स, केपर्स और निर्जलित स्क्विड स्याही के साथ परोसें।
रिकोटा सूप अल्ला फ़ेरीली
सबरीना फ़ेरीली ने अपना रिकोटा सूप ख़त्म कर लिया है जबकि कार्लो क्रैको अपने मेहमानों को परोसने के लिए गहरी प्लेटों के साथ तैयार है।
“एक कड़ाही में 3 कटे हुए प्याज को 4 बड़े चम्मच तेल के साथ उबाल लें। भेड़ के दूध में 1 किलो रिकोटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 1 लीटर दूध डालें, 200 ग्राम पालक और 200 ग्राम कटे हुए टमाटर डालें, आँच कम करें और 1 घंटे 30 मिनट तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च डालें और भुने हुए टोस्ट के स्लाइस के साथ परोसें।''
