शहद लहसुन टोफू बाइट्स! मीठी और नमकीन शहद-लहसुन की चटनी में ढके असाधारण रूप से कुरकुरे सुनहरे बेक्ड टोफू नगेट्स।
टोफू मेरी पसंद का सर्वोत्कृष्ट प्रोटीन होना चाहिए। स्वस्थ, तेज़, सुविधाजनक और फ्रिज में कई पैक स्टोर करना बहुत आसान है। मुझे टोफू हमेशा से पसंद रहा है और अब जब माइक का पूरा टोफू खत्म हो गया है, तो यह हमारी भोजन योजना का एक बड़ा हिस्सा है!
मुझे टोफू इतना पसंद है कि मैं इसे सीधे पैकेज से निकाल कर, बहुत अच्छे सोया सॉस और कटे हुए हरे प्याज के एक बड़े ढेर के साथ खाऊंगा। अगर मैं मीठा, नमकीन, लहसुनयुक्त और कुरकुरा स्नैक खाने के मूड में हूं, तो मैं ये हनी गार्लिक टोफू बाइट्स बनाऊंगा। त्वरित, आसान और बहुत संतोषजनक। शहद लहसुन टोफू कटोरे के लिए उन्हें चबाने वाले चावल या साबुत अनाज और सब्जियों के साथ मिलाएं और अपना सर्वश्रेष्ठ जीवन जिएं।
टोफू बाइट के लिए किस प्रकार का टोफू?
मैं टोफू खाने के लिए सख्त टोफू का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि यह अपने आकार को बनाए रखने के लिए काफी मजबूत होता है और इसकी बनावट अच्छी और अच्छी होती है। आप माध्यम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं रेशमी या चिकने का उपयोग नहीं करूंगा क्योंकि यह बहुत भंगुर होता है।
सख्त से नरम टोफू:
- अतिरिक्त फर्म टोफू - अपना आकार असाधारण रूप से अच्छी तरह से बनाए रखता है, टुकड़े करने, तलने, ग्रिल करने और स्टर-फ्राई में उपयोग करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
- सख्त टोफू - अपने आकार को बरकरार रखता है और अत्यधिक बहुमुखी है, तलने, भूनने और स्टू करने के लिए आदर्श है।
- मध्यम टोफू – नरम और थोड़ा नरम. आप इसे सूप, ड्रेसिंग और सॉस के लिए आसानी से टुकड़े कर सकते हैं। कोयले, सूप और फ्राइज़ पर भी इसका स्वाद अद्भुत होता है।
- मुलायम/रेशमी टोफू – बहुत मुलायम और नाजुक. मेपो टोफू, मिसो सूप, या अन्य सूप और स्ट्यू के लिए आदर्श। केवल सोया, अदरक और हरी प्याज के साथ भी स्वादिष्ट!
टोफू को कैसे निचोड़ें
टोफू को निचोड़ने से सारा अतिरिक्त तरल निकल जाता है और यह कुरकुरा हो जाता है। यह टोफू को सघन और चबाने योग्य भी बनाता है। यह एक अत्यंत सरल कदम है. यदि आप अतिरिक्त सख्त टोफू का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और टोफू को थपथपाकर सुखा सकते हैं।
टोफू को फ्रीज करें
जमे हुए टोफू नमी को हटा देता है और इसे और भी पूर्ण, मजबूत बनावट देता है। जब आप टोफू को जमाते हैं, तो अंदर का पानी बर्फ में बदल जाता है, जिससे छोटे-छोटे छेद हो जाते हैं। छेद मैरिनेड को सोख सकते हैं और स्पंज की तरह स्वाद ले सकते हैं, और जमे हुए और पिघले हुए टोफू की बनावट दृढ़ और चबाने वाली होती है। यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो टोफू को सूखा लें, इसे अंतिम आकार में काट लें और फिर इसे फ्रीज कर दें। एक बार जब आप इसे पिघला लें, तो अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और तलें, बेक करें, भून लें, तलें, मैरीनेट करें, या जो भी आपका दिल चाहे।
क्रिस्पी टोफू कैसे बनाये
इसे सुखाना सुनिश्चित करें. नमी कुरकुरेपन की दुश्मन है, इसलिए टोफू को साफ कागज़ के तौलिये या कागज़ के तौलिये पर बैठने और सतहों को पूरी तरह से सूखने का समय दें।
कॉर्नस्टार्च! यह वही है जो टोफू को एक ऊबड़-खाबड़ कोटिंग देता है और कुरकुरा, कुरकुरा पूर्णता में बेक करता है। आप आलू स्टार्च या शकरकंद स्टार्च का भी उपयोग कर सकते हैं। स्टार्च कुरकुरा टोफू की कुंजी है क्योंकि गर्म होने पर, यह अणुओं का एक नेटवर्क बनाता है जो इसकी संरचना को बनाए रखता है।
शहद के विकल्प
यदि आप इसे शाकाहारी बनाना चाहते हैं, तो आप आसानी से मेपल शहद टोफू के लिए मेपल सिरप के स्थान पर शहद का उपयोग कर सकते हैं! बस 1 के बदले 1 व्यापार करें।
बेक किया हुआ शहद लहसुन टोफू
उन्हें गर्म 400°F ओवन में बेक करें और पकने के बीच में ही पलट दें। चूंकि कॉर्नस्टार्च बहुत अधिक भूरा नहीं होता है, इसलिए यदि आप टोफू को अच्छी तरह से भूरा करना चाहते हैं तो आप उस पर हल्के से तेल छिड़क सकते हैं या ब्रश कर सकते हैं। मैंने उन्हें ब्रश नहीं किया क्योंकि सॉस काटने पर लेप लगा देता है और उन्हें चमकदार और सुनहरा बना देता है, लेकिन यह आप पर निर्भर है!
रसोईघर
एक गहरी नॉनस्टिक कड़ाही में, मध्यम आंच पर तटस्थ तेल गरम करें। गरम होने पर, लेपित टोफू डालें और सभी छह तरफ पलटते हुए कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
एयर फ्राइड शहद लहसुन टोफू
फ्रायर बास्केट में हल्का तेल लगाएं या कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें। लेपित टोफू के टुकड़ों को टोकरी में व्यवस्थित करें, टुकड़ों के बीच कम से कम 1/4" जगह रखें। टोफू के ऊपर कुकिंग स्प्रे से हल्का स्प्रे करें। 400°F पर 5 मिनट तक बेक करें, फिर पलटें और अतिरिक्त बेकिंग स्प्रे से हल्के से स्प्रे करें। 5°F पर अतिरिक्त 400 मिनट बेक करें।
शहद और लहसुन के साथ तला हुआ टोफू
कागज़ के तौलिये से ढकी हुई किनारे वाली बेकिंग शीट पर एक कूलिंग रैक तैयार करें। एक भारी, गहरे तले वाले सॉस पैन में 2 से 2,5 इंच तेल गर्म करें जब तक कि यह 325°F तक न पहुंच जाए। इसे बहुत गहरा नहीं होना चाहिए, बस टोफू के आकार को कवर करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। गर्म तेल में टोफू के कुछ टुकड़े धीरे से डालने के लिए चिमटे का उपयोग करें, ध्यान रखें कि ज्यादा मात्रा में न डालें। हल्का सुनहरा होने तक बैचों में भूनें, लगभग 2-3 मिनट। तेल से निकालें और अपनी तैयार ग्रिल पर रख दें।
शहद और लहसुन की चटनी
एक बार जब टोफू कुरकुरा हो जाए, तो सॉस बनाने और मिश्रण करने का समय आ गया है। बस शहद, कीमा बनाया हुआ लहसुन और सोया सॉस को बुलबुलेदार और गाढ़ा होने तक गर्म करें।
शहद लहसुन टोफू बाइट्स
त्वरित और स्वादिष्ट साप्ताहिक प्रोटीन के लिए केवल 5 सामग्री!
2 व्यक्तियों के लिए
तैयारी का समय 5 मिनट
पकाने का समय 45 मिनट
कुल अवधि 50 मिनट
- 1 पाउंड दबा हुआ टोफू 1 पैकेज, नोट्स देखें
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- शहद के 2 बड़े चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- लहसुन के 3 लौंग Cortado
- काली मिर्च ताज़ा पिसे हुए, सिद्ध करना
- हरी प्याज कटा हुआ, को सजाये
- सजाने के लिए भुने हुए तिल
नियमित मध्यम या सख्त टोफू को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, बस टुकड़े करके साफ कागज़ के तौलिये पर रखें, कभी-कभी पलटते रहें जब तक कि अधिकांश अतिरिक्त नमी न निकल जाए।
पोषक तत्वों का सेवन
शहद लहसुन टोफू बाइट्स
प्रति सर्विग का साइज़
कैलोरी वसा से 453 कैलोरी 204
% दैनिक मूल्य *
गाढ़ा 22.7г35% तक
संतृप्त वसा 3.4g21% तक
कोलेस्ट्रॉल 0,01 मिलीग्राम0%
सोडियम 464 मिलीग्राम20% तक
पोटैशियम 46 मिलीग्राम1%
कार्बोहाइड्रेट 23,1 जी8%
फाइबर 0.2g1%
चीनी 17,4जी19% तक
प्रोटीन 39,5 जी79% तक
*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
