आपको शायद यकीन न हो, लेकिन कमाल है टेरीयाकी चिकन विंग्स वे पके हुए हैं, तले नहीं।
लेकिन चिन्ता न करो; वे उतने ही सिजलिंग और एडिक्टिंग हैं जितने आपके पास अब तक के पंख हैं!
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चिकन विंग पेडेंट आपको सर्वोत्तम परिणामों के लिए मांस को हमेशा भूनने के लिए कहेंगे। परन्तु यह सच नहीं है।
यदि आप पंखों को सही समय पर मैरीनेट करते हैं और ओवन को पहले से गरम करते हैं, तो वे तब तक पकेंगे जब तक कि वे रसदार न हों और त्वचा एक सपने की तरह खस्ता हो।
ऐसा कहा जा रहा है, यहां सफलता की कुंजी घर का बना टेरियकी सॉस में लंबी डुबकी है। इसे छोड़ दें और आपके पास बिना स्वाद के उदास पंख होंगे।
तो चलिए इन टेरीयाकी चिकन विंग्स का एक बैच बनाते हैं। मैं भूख से मरा जा रहा हूं!
सिंपल बेक्ड तेरियाकी चिकन विंग्स रेसिपी
यह नुस्खा बिना सूची वाले टेरीयाकी चिकन विंग्स की भीड़ से अलग है, यह घर का बना सॉस है।
पहले से बनी चटनी काम नहीं करेगी क्योंकि यह आमतौर पर काफी पतली और बहने वाली होती है।
इसके बजाय, आप चाहते हैं कि टेरीयाकी मैरीनेड समृद्ध और कॉम्पैक्ट हो ताकि यह चिकन विंग के सभी नुक्कड़ और सारस में बह जाए।
ताजा अदरक और लहसुन के स्वादिष्ट संकेत के साथ स्वादिष्ट मीठा और चमकदार, यह सामान सोना है। यह बहुत अच्छा है, मेरा सुझाव है कि आप इसे दोगुना करें और आधा बाद के लिए बचाएं।
लेकिन घबराना नहीं! यह बहुत सरल, सुलभ है और बुनियादी पेंट्री उत्पादों का उपयोग करता है।
आप अनानास के रस से एक तीखा, फल ज़िंग, सोया सॉस से नमकीन, और लहसुन और अदरक से नमकीन नोट्स देखेंगे।
देखिए, अपने शेल्फ पर हर सीज़निंग को खोदने या विशेष दुकानों की यात्रा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
जैसा कि बताया गया है, चिकन को थोड़ी देर आराम करने की जरूरत है। एक घंटा पूर्ण न्यूनतम है, लेकिन यदि संभव हो तो रात भर रुकें।
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फिर, उन्हें कुरकुरा और सुनहरा होने तक बेक करें।
सामग्री
- चिकन विंग्स या ड्रमेट्स - मुझे सेलिब्रेशन विंग्स का एक बड़ा बैग लेना पसंद है जो मिश्रित ड्रमेट और विंग कट्स में आता है, इसलिए आपके पास अधिक विकल्प हैं। लेकिन बेझिझक एक या दूसरे का उपयोग करें।
- ध्यान रखें कि यह रेसिपी छोटे कट्स के लिए है, इसलिए यदि आप ड्रमस्टिक्स या ड्रमस्टिक्स का उपयोग करते हैं, तो आपको बिल्कुल समान परिणाम नहीं मिलेंगे।
- पानी - पानी यह सुनिश्चित करता है कि मैरिनेड पंखों में प्रत्येक छोटी दरार में रिस जाए, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट बन जाते हैं।
- सोया सॉस - यह सोया सॉस के बिना टेरीयाकी नहीं है! यह एक समृद्ध कारमेल रंग जोड़ता है और बहुत अधिक स्वाद और नमकीनता लाता है।
- याद रखें, जब सोया सॉस सेलिब्रेशन में पहुंचे तो नमक डालने की जरूरत नहीं है।
- सफ़ेद चीनी - चीनी टेरीयाकी सॉस को हल्का बनाती है और सोया सॉस के नमकीनपन का मुकाबला करती है। यह पंखों को चिपचिपा और स्वादिष्ट भी बनाता है।
- अनानास का रस - अनानास के रस के बिना साल्सा सपाट हो जाएगा। और हमने अनानास का उपयोग विशेष रूप से अपने स्वयं के फल के स्वाद के लिए किया जो नमकीन और मीठे के बीच के अंतर को पाट देगा।
- वनस्पति तेल - मैरिनेड के लिए - फ्रायर के लिए नहीं। यह टेरीयाकी सॉस को चिकन पंखों से चिपकाने में मदद करता है।
- ताजा लहसुन - ताजा कीमा बनाया हुआ लहसुन से बेहतर कुछ नहीं! स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए यह स्वादिष्ट, मजबूत और आवश्यक है।
- ताजा अदरक - बिल्कुल लहसुन की तरह, यह ताजा अदरक के बिना टेरीयाकी सॉस नहीं है। और जबकि पीसा हुआ या शुद्ध अदरक एक चुटकी की तरह काम करता है, ताज़ी कीमा बनाया हुआ अदरक की जड़ के चमकीले स्वाद से बेहतर कुछ भी नहीं है।
टेरीयाकी चिकन विंग्स कैसे बनाएं
यह नुस्खा 1-2-3 जितना आसान है!
1. मैरिनेड तैयार करें.
पहला कदम आसान है: बस सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं!
चीनी घुलने तक एक कटोरी में पानी, तेल, सफेद चीनी, अनानास का रस, वनस्पति तेल और मसाले मिलाएं।
2. चिकन को ढक दें.
समान रूप से लेपित होने तक चिकन पंखों को मैरिनेड में टॉस करें। फिर उन्हें ढँक दें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में बैठने दें (रात भर सबसे अच्छा है)।
3. चिकन विंग्स को बेक करें.
चिकन को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त को हिलाएं। आप यह सुनिश्चित करने के लिए उन्हें (रसोई के कागज के साथ) थपथपा भी सकते हैं कि पंख के नीचे कोई सॉस इकट्ठा न हो।
पंखों को ग्रीस की हुई बेकिंग डिश या कुकी शीट में 1 डिग्री फारेनहाइट (350 डिग्री सेल्सियस) ओवन में 175 घंटे के लिए बेक करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए पंखों को आधा घुमाएं कि वे समान रूप से पकें। फिर डिपिंग के लिए अतिरिक्त चटनी के साथ परोसें।
वह है!
बेस्ट टेरीयाकी चिकन विंग्स के लिए टिप्स और ट्रिक्स
जब कोई नुस्खा इतना आसान होता है, तो गलत होना बहुत मुश्किल होता है। इसके साथ ही कहा जा रहा है, हर बार सही पंख सुनिश्चित करने के लिए यहां कुछ सुझाव और तरकीबें दी गई हैं!
- मैरिनेट करने के समय को तेज करने की कोशिश न करें। टेरीयाकी सॉस में चिकन जितनी देर तक भिगोया जाए, उतना अच्छा है। और यद्यपि मैंने कहा था "कम से कम एक घंटा," मेरा सुझाव है कि तीन से कम नहीं।
- मैरिनेड में अतिरिक्त फ्लेवर डालें। जबकि यह नुस्खा शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है, इसे यहाँ समाप्त नहीं करना है!
- अखरोट के जायके के लिए तिल का तेल या तिल, या आप सभी लहसुन प्रेमियों के लिए अतिरिक्त लहसुन जैसी चीजें जोड़ें।
- अगर आपको मीठी टेरीयाकी सॉस पसंद है, तो मिरिन, नींबू या संतरे का रस, चावल का सिरका, या सेब का सिरका डालें।
- जाते ही टेस्ट करें। चिकन पर लगने से पहले मैरिनेड सुरक्षित है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण करें कि यह पर्याप्त मीठा, नमकीन या नमकीन है।
- डिपिंग के लिए एक्स्ट्रा मैरिनेड बनाएं. स्वादिष्ट और गन्दे चिकन पंखों के लिए, टेरीयाकी सॉस का एक अलग बैच ओवन से बाहर आने के बाद ऊपर डालने के लिए बनाएं या स्वादिष्ट डिपिंग सॉस के रूप में परोसें।
- लेकिन ठीक उसी टेरीयाकी सॉस का उपयोग न करें जिसका उपयोग आपने मैरिनेड के लिए किया था! यह कच्चे चिकन के बैक्टीरिया से भरा होता है, इसलिए आपको पहले इसे पकाना होगा।
- एक सॉस के रूप में बचे हुए अचार का उपयोग करने के लिए, उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और उबाल लें। पकने पर यह गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन कम से कम पांच मिनट तक उबालने और उबालने से बैक्टीरिया मर जाएंगे।
क्या आप चिकन पंख जमा कर सकते हैं?
चिकन विंग्स बहुत अच्छे से जमते हैं। उन्हें पहले पूरी तरह से पकाया और ठंडा किया जाना चाहिए। फिर, उन्हें फ्रीजर-सेफ बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें और चार महीने तक फ्रीज करें। यदि आपके पास बड़ी संख्या है, तो पहले उन्हें पार्चमेंट पेपर से ढक दें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
मुझे लगभग 30 मिनट के लिए पंखों को काउंटर पर ठंडा होने देना पसंद है, फिर उन्हें फ्रिज में एक घंटे के लिए ठंडा करें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं।
छोटे बैच जिपलॉक बैग में खत्म हो जाएंगे।
लेकिन जब मेरे पास बहुत कुछ होगा, तो मैं चर्मपत्र के साथ एक कटोरी को लाइन करूँगा और पंखों की एक परत जोड़ूँगा। उन्हें पार्चमेंट पेपर से ढक दें, फिर एक और परत डालें।
तब तक दोहराएं जब तक कि सभी पंख बॉक्स में न हों और कसकर सील कर दें।
खाने के लिए, पंखों को रात भर फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें। फिर तब तक गर्म करें जब तक आंतरिक तापमान 165°F/75°C तक न पहुंच जाए।
टेरीयाकी चिकन विंग्स को डीफ्रॉस्ट और रीहीट कैसे करें
चिकन पंखों को पिघलाने के तीन तरीके हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा है। दुर्भाग्य से, यह सबसे लंबा भी है, क्योंकि ज्यादातर मामलों में आपको रात बितानी होगी।
यदि आपके पास समय कम है, तो सीलबंद फ्रीजर बैग को ठंडे पानी की कटोरी में रखें। हर 30 मिनट में, पानी निकाल दें और इसे ताजे पानी से तब तक बदलें जब तक कि चिकन जमना बंद न हो जाए।
एक बार जब आपका चिकन पिघल जाता है, तो इसे ओवन में कुछ ही मिनटों की जरूरत होती है। तो, उन्हें 6 डिग्री फ़ारेनहाइट (350 डिग्री सेल्सियस) ओवन में लगभग 175 मिनट के लिए बेक करें।
(चिकन पंखों को दोबारा गर्म करने के सर्वोत्तम तरीकों के लिए इस पोस्ट को देखें।)
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको कमरे के तापमान पर जमे हुए चिकन पंखों को कभी भी पिघलाना नहीं चाहिए क्योंकि आप चिकन को दूषित कर देंगे।
यदि आप जल्दी में हैं, तो ठंडे पानी की विधि का उपयोग करें या अपने माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट सेटिंग में क्रैश कोर्स करें।
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