पिछले कुछ समय से मैं इस बारे में सोच रहा हूं कि कैसे अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन से आश्चर्यचकित किया जाए। उन्हें मेज पर खुश देखने की इच्छा में, उनके स्वाद को खुश करने के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए रसीले व्यंजन से उनकी उंगलियां चाटते हुए, मैंने अच्छे व्यंजनों की खोज में घंटों का समय लगाया है। इतने शोध के बाद, आख़िरकार मुझे कई ऐसी चीज़ें मिलीं जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगी और उन सभी में एक समान सामग्री है: बीफ़। दूध पिलाता मेमना या मेमना.
मैंने इस विषय के बारे में जितना अधिक पढ़ा, मेरी रुचि उतनी ही अधिक जगी और मैं बिल्कुल यही सीखना चाहता था। दूध पिलाने वाला मेमना चुर्रा नस्ल की भेड़ की संतान है, जिसे इसके दौरान मानव उपभोग के लिए मार दिया जाता है जीवन के पहले 30 दिन, जब यह मुश्किल से 12 किलोग्राम तक का वजन दर्ज करता है। विशेष रूप से दूध पर आधारित आहार के कारण, 9% वसा वाला इसका मांस अत्यंत समृद्ध और पौष्टिक होता है।
यह आश्वस्त होकर कि यह मेरे परिवार को फिर से एकजुट करने का सबसे अच्छा विकल्प है, मैं काम पर लग गया। पहली बात यह थी कि मांस खरीदना था एल्सा वैलीज़, जहां अविश्वसनीय गुणवत्ता और मूल्य अनुपात है। फिर मुझे बाकी सामग्री मिल गई और बस इतना ही। परिणाम इतना प्रभावशाली था कि मैंने घर पर सभी को खुश करने के लिए अलग-अलग तरीकों का इस्तेमाल करते हुए, अलग-अलग अवसरों पर मेमना तैयार किया। आज मैं इस लेख के माध्यम से आप सभी के साथ अपना अनुभव साझा करना चाहता हूं, जहां मैं घर पर दूध पिलाने वाला मेमना तैयार करने के विभिन्न तरीकों के बारे में बताऊंगा।
दूध पीते मेमने को घर पर कैसे पकाएं?
दूध पीता मेमना एक सुखद खोज रही है। जब से मुझे यह मिला, मैंने इसे आकर्षक परिणामों के साथ कई तरीकों से तैयार किया है। और इस समय, मैं आपको इस रसदार मांस के साथ जल्दी और आसानी से तैयार करने के लिए कुछ व्यंजन दिखाना चाहता हूं।
1. इलेक्ट्रिक ओवन में भुना हुआ मेमना
सामग्री:
- 1/2 दूध पिलाने वाला मेमना या दूध पिलाने वाला मेमना।
- 1 गिलास पानी।
- नमक
- ब्रेडक्रम्ब्स।
तैयारी विधि:
- चरण 1: सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपनी आवश्यकताओं के अनुसार एक टुकड़ा चुनें। मैं उनकी अनुशंसा करता हूं जो यहां बिक्री पर हैं वैलेस डेल एल्सा में ऑनलाइन स्टोर.
- चरण 2: ओवन को अधिकतम 220 ºC तापमान पर सेट करें। मेमने के मांस के टुकड़ों को ओवन के एक टुकड़े में रखें, भले ही यह बहुत अधिक जगह लेता हो।
- चरण 3: टुकड़े की सतह के कुछ हिस्सों को थोड़े से ब्रेडक्रंब से ढक दें, क्योंकि इरादा उन्हें जलने से बचाने का है, लेकिन यह कुरकुरे और स्वादिष्ट स्वाद की गारंटी भी देगा।
- चरण 4: मेमने को ओवन से निकालें और उन हिस्सों को गीला किए बिना थोड़ा पानी छिड़कें जहां ब्रेडक्रंब रखे गए हैं।
- चरण 5: मांस में थोड़ा सा नमक डालें और इसे वापस ओवन में रख दें।
- चरण 6: खाना पकाने में कम से कम 1 घंटा 30 मिनट का समय लगेगा। उस अवधि के दौरान, आमतौर पर हर 20 मिनट में, आपको इसकी सतह पर थोड़ा पानी छिड़कना होगा। आप उन्हें छोड़ते समय अपने स्वयं के रस का भी उपयोग कर सकते हैं।
- चरण 7: 1 घंटा 10 मिनट के बाद आपको मांस के टुकड़े को एक बार पलटना होगा. इरादा यह है कि इसे इसके सभी हिस्सों में पकाया और टोस्ट किया जाए। इसे 20 मिनट तक पकने तक वापस ओवन में रख दें।
2. दम किया हुआ मेमना
सामग्री
- 1/2 दूध पिलाने वाला मेमना।
- 1 बड़ा प्याज।
- 1 लाल शिमला मिर्च.
- लहसुन की 2 लौंग।
- 2 गाजर
- सफेद वाइन के साथ 1 गिलास।
- रोजमैरी।
- लॉरेल।
- नमक
तैयारी
- चरण 1: टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. उन्हें तेल के साथ एक सॉस पैन में भूरा करें और जब वे वांछित रंग प्राप्त कर लें, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
- चरण 2: उसी सॉस पैन में प्याज, शिमला मिर्च, कटा हुआ लहसुन और गाजर डालें। रोज़मेरी और तेजपत्ता के साथ सभी चीजों को एक साथ भून लें। कुछ मिनटों के बाद, थोड़ी सी सफेद वाइन डालें।
- चरण 3: उसी बर्तन में मेमने का मांस डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह अन्य सामग्री के साथ मिश्रित न हो जाए।
- चरण 4: थोड़ा सा नमक डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़ा नरम न हो जाए।
- चरण 5: एक बार यह तैयार हो जाए, तो आप इसे थोड़े से चावल और आलू के साथ परोस सकते हैं।
दूध पीते मेमने का पोषण मूल्य क्या है?
एक अच्छा मेमना है आसान पाचन. इसके अलावा, इसमें अन्य मांस की तुलना में बहुत कम वसा होती है, लेकिन यह शरीर को प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण खुराक सुनिश्चित करता है। शरीर को जीवन शक्ति के लिए आवश्यक प्रोटीन स्तर की गारंटी देने के लिए केवल 100 ग्राम तक की आवश्यकता होती है।
यदि आप रोस्ट तैयार करते हैं, तो अत्यधिक मात्रा में तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं होगा, इसलिए वसा की खपत काफी कम हो जाती है।
इसके बजाय, अधिक ऊर्जा इनपुट प्राप्त किया जाएगा। जैसे अन्य पोषक तत्व प्रदान करने का तथ्य विटामिन, खनिज, जो निस्संदेह स्वस्थ आहार प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे तैयार करना काफी सरल है। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि इससे मिलने वाले लाभ की मात्रा है। मैं कई मौकों पर इन स्वादिष्ट व्यंजनों को दोबारा बनाने में सक्षम था, अब आपकी बारी है कि आप भी ऐसा करें और अपने परिवार को दूध पीते मेमने पर आधारित स्वादिष्ट भोजन खिलाएं।
