¿Capital de Italia, capital del gusto? Si aggiunge alla già vasta lista di possibili esperienze gastronomiche eccellenti a Roma léalo Restaurante Ineo sotto la guida dell’chef ejecutivo Héroes de Agostinis. La scelta del nome è azzeccatissima: Ineo deriva dal latino, significa “nuovo inizio”, decisamente di buon auspicio.
All’interno del magnifico hotel cinque stelle Anantara Palacio Naiadi, ecco uno scrigno di bellezza grazie al design sobrio scelto per rappresentare questa nuova tappa del gusto romana. Beige e verde i colori principali con tocchi di oro e prugna, sedute in pelle fiore e velluto, lampade in stile anni 60 firmate Gae Aulenti por Martinelli Luce, Martes carrara arabescati: questo il quadro che accoglie 28 coperti dalla raffinata mise en place in porcellana di Limoges e argento di Cristóbal.
Chi è Jefe Héroes de Agostinis?
Romano, promoción de 1976, Héroes de Agostinis torna nella sua città dopo oltre 25 anni di esperienza all’estero in ristoranti pluristellati e hotel cinque stelle lusso. Ha lavorato per molto tempo a fianco del famoso e pluristellato chef heinz becksuo mentore, e altresì come parte della brigata dei più grandi e rinomati chef, quali Joel Robuchon, Heinz Winkler y Marc Veyrat. Da qui, la sua cucina dala vocazione global, che ama definee mestizaje di aroma, profumi e spezie dai territori che ha vissuto e conosciuto. Grande ispirazione dai mercati locali, slab materie prime che esplora ed esalta con rispetto e creatività. Finalmente dé la vuelta a una casa, vaya al Esquilino mercato di Piazza Vittorio Emanuele a Roma en el barrio multiétnico de la ciudad per eccellenza, vaya al suo paese delle meraviglie per eccellenza.
«Sono molto orgoglioso di poter comunicare, attraverso la mia cucina, l’autenticità e l’unicità di ogni singolo ingrediente e così come altrettanto autentico è un momento di condivisione con dei piatti che uniscono e parlano al mondo. Tornare a Roma significa tornare a casa e riscoprire con occhi nuovi le mie tradizioni”
Héroes principales de Agostinis
Héroes principales de Agostinis
giovanna di lisciandro
Cosa si mangia al ristorante Ineo?
Él menù creato da Heros de Agostinis è caratterizzato da costante dinamismo e innovazione. Tra i nuovi piatti firma del menú degustación’El viaje de Ineo‘: Crudo di gamberi rossi con ceviche di mandarino, olio al dragoncello e peperone crusco, Spaghetti cotti in a ristretto di coniglio, alghe e caviale di salmone, Sella di capriolo ai pepi, cavolfiore, capperi e uva sultanina o il Soufflè al lampone, rabarbaro y cioccolato bianco.
Il viaggio di Ineo, menú degustación 7 portate 130 € + vino 70 €
Verde Ineo, menú degustación de verduras 7 raciones 140 € + vino 70 €
Ineo, Pza della Repubblica, 46, 00184 Roma – tel 06 4893 8061