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¿Helado? No, aquí está el cono de carnicero #DaAssager

Carne cruda como jamás la habías comido: Pane & Trita abre su primera oficina en Milán. Acá están los platos de #DaAssager

Cuál es el Sushi, la Panecillo con el grupo Siciliano y un helado? Podría decirse que se trata de 3 platos fríos, idóneos para el verano. Es verdad que esta no es la única característica que comparten. La novedad es que en Milán hay un nuevo formato que te dejará saborear los 3, mas los ingredientes no son los que aguardabas.

Pane & Trita: Platos #DaAssager

Pane & Trita nació en Seregno, donde creó su marca ya antes de abrir exitosamente oficinas en Muggiò, Cantù, Villasanta y Costa Masnaga. Para finalizar, ha llegado el turno de Milán: para la ocasión se ha revisado su muy, muy amplia carta, con el objetivo de ofrecer una propuesta a medio camino entre el restaurant y el asador, con un relajado mi «de manera rápida».
Aquí, aparte de las hamburguesas que bordean el foodporn (ver Uniporco con pan rosado resplandeciente, tartar de Angus, burrata, aguacate, lechuga, puerco desmenuzado, nachos restallantes de cúrcuma, rosa Filadelfia con acelgas y mahonesa arcoíris), podemos saborear carne cruda, proveniente de granjas elegidas, como jamás ya antes lo había hecho. Comenzando conuramaki con Black Angus hasta el cono de carnicero, un trío de tartar de ternera servido sobre helado parisino.

Si las ideas tras los platos son provocativas, las combinaciones son claramente música pop y gourmet: tartar, sésamo negro, crema de wasabi y salsa teriyaki para dar un guiño a la cocina japonesa; pistacho, nduja mantecoso y tocino restallante para provocar a los amantes del sur.

Pane & Trita se halla en Vía Lodovico Muratori, veintisiete.

El dulce Brioche siciliano está relleno de tartar de ternera, aguacate Trapani, hojuelas de ricotta salobre, pesto spumone cítrico y pistachos picados. No te pierdas uno de los platos más populares de los últimos tiempos, el empujar, mas con carne, o bien las albóndigas cubiertas con Coco, al estilo del icónico dolcetto. Mas no se detiene ahí.

Cócteles … con carne

Las propuestas originales de Pane & Trita asimismo llegan a la lista de bebidas, a solicitud del cofundador Pabel ruggiero y sus grandes ganas de divertirse. “Una vez, mientras que mojaba cantucci en vino, me pregunté: ¿por qué razón no hacerlo asimismo con carne?

Cada semana se alternan diferentes cócteles de carne, como Tocino Negroni, la Tónico Patanegra, la Tónico Culatello o bien el Tónico N’duja. Para tomar, sumerja una rebanada de tocino o bien jamón restallante.