Saluda al perfecto helado frito receta. Es crujiente por fuera, cremoso por dentro y tan delicioso en cada bocado.
Si está buscando la máxima indulgencia, ¡acaba de encontrarla!
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Receta fácil de helado frito
¿Qué podría ser mejor que bolas de helado congeladas cubiertas con hojuelas de maíz trituradas y fritas hasta que estén doradas?
El contraste entre la capa crujiente y cálida y el helado frío y cremoso es simplemente celestial.
Y aunque he especificado helado de vainilla en esta receta, cualquier sabor de helado funciona. ¡Así que sé creativo!
Cuando se trata de este postre, ¡el sabor no importa!
Apégate a los clásicos o vuélvete loco con algo más único. De cualquier manera, ¡no puedes equivocarte con esta receta de helado frito!
¿Qué es el helado frito?
Sé lo que estás pensando: ¡la idea de freír helado suena loca! Pero quédate conmigo.
El helado frito es un postre de bolas de helado cubiertas con empanado o rebozado. Luego se fríen rápidamente hasta que estén doradas, lo que da como resultado un plato caliente y crujiente por fuera y fresco y cremoso por dentro. El elemento clave son las bolas de helado congeladas que deben prepararse con anticipación.
Así que ya ves, no vas a freír el helado tal como está.
Este postre mexicano requiere hacer bolas de helado y congelarlas hasta que estén sólidas. Cuando estés seguro de que están duras, las sumergirás en claras de huevo batidas y las cubrirás con copos de maíz triturados.
Entonces estarán listos para freír, donde se volverán dorados y crujientes.
Rocíe el helado frito con salsa de chocolate o caramelo y cubra con crema batida y una cereza.
Justo cuando crees que el helado no podría ser mejor, este postre lo lleva a un nuevo nivel de genialidad.
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Ingredientes
- Helado de vainilla – o cualquiera que sea tu sabor de helado favorito.
- Copos de maíz triturados – sirve como la corteza que recubre el helado.
- canela molida – para añadir sabor a los copos de maíz. Agregue tan poco o tanto como desee.
- Claras de huevo – actúa como pegamento, por lo que los copos de maíz se adhieren al helado.
- Aceite – para freír. Use aceite con un alto punto de humo, como el aceite de maní, para que pueda freír rápidamente.
Cómo hacer helado frito
El helado frito es bastante fácil de hacer, aunque requiere algo de tiempo de congelación para asegurarse de planificar con anticipación.
1. Saque y congele el helado.
Haga bolas de helado del tamaño de 1/2 taza con una cuchara para helado. Sumerja la bola en agua caliente si el helado es demasiado duro.
Si quieres que las bolas sean perfectamente redondas, usa tus manos para darles forma. Ponte guantes de plástico para proteger el helado de tus manos calientes.
Finalmente, coloque las bolas de helado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congele hasta que se solidifiquen (alrededor de una hora).
2. Preparar el recubrimiento.
En un tazón poco profundo, combine las hojuelas de maíz trituradas y la canela.
Batir las claras de huevo en otro hasta que estén ligeramente espumosas.
3. Rebozar y las bolas de helado.
Sumergir las bolas de helado en las claras de huevo y enrollarlas en copos de maíz.
Asegúrese de que las bolas estén completamente cubiertas; de lo contrario, estarán expuestos al aceite durante la fritura y el derretimiento.
Enróllalos en la mezcla de hojuelas de maíz dos veces, si es necesario.
Trabaje en una sola bola a la vez, manteniendo el resto en el congelador, para que no se derrita.
4. Vuelva a congelar las bolas de helado.
Una vez recubiertas, vuelve a congelar las bolas de helado para reafirmarlas (alrededor de 3 horas).
¡Este paso es crucial! El helado debe estar congelado para resistir la inmersión en aceite caliente durante varios segundos.
5. Freír el helado.
Precaliente el aceite en una freidora o en una olla alta de fondo grueso a 375 grados Fahrenheit.
Fríe el helado durante 10 a 15 segundos.
¡No frías todas las bolas a la vez! En su lugar, solo coloque la cantidad de cucharadas que su freidora pueda acomodar.
La sobrepoblación hará que baje la temperatura del aceite, lo que significa que el helado no se dorará tan rápido.
Esto producirá helado derretido o una corteza empapada.
Además, controle la temperatura del aceite. La corteza se agrietará si se calienta demasiado, exponiendo el helado.
Y recuerda: mientras fríes, guarda el resto de las bolas en el congelador.
6. ¡Decora, sirve y disfruta!
¡Adorne el helado frito con los ingredientes que elija, sirva y disfrute!
Sirva el helado frito inmediatamente después de freírlo.
Consejos para el mejor helado frito
- Los copos de maíz son excelentes para esta receta, pero pruebe también con obleas de vainilla trituradas. Mejor aún, combine los dos o elija algo con más sabor, ¡como las galletas de jengibre!
- Otros sándwiches de copos de maíz increíbles incluyen galletas Graham, nueces trituradas y coco rallado.
- Omita un paso y migas de copos de maíz, que puede obtener en el mismo pasillo de la tienda de comestibles donde están las migas de pan.
- O dale unos cuantos pulsos a los copos de maíz regulares en la licuadora.
- Pase la cuchara para helado en agua caliente para sacarla con facilidad. Solo un par de segundos deberían hacerlo.
- ¿No estás de humor para freír? Simplemente espolvoree la mezcla de hojuelas de maíz sobre el helado y listo.
- Dale forma al helado con las manos si quieres que las bolas queden perfectamente redondas. Use guantes de plástico para evitar que el helado se derrita y sus manos limpias.
- Este postre se sirve mejor inmediatamente después de freírlo.. No fría hasta que esté listo para servir.
¿Cómo es que el helado no se derrite?
Si las bolas de helado son lo suficientemente grandes y congeladas, deberían poder resistir unos segundos en aceite caliente.
Dicho esto, asegúrese de que sus bolas de helado estén sólidas como una roca antes de colocarlas en la freidora.
Asigne aproximadamente 3 horas de tiempo de congelación antes de freír.
También es importante cubrir las bolas de helado completamente en las claras de huevo y la mezcla de hojuelas de maíz.
Juntos, crean una corteza casi impenetrable que protege el helado de la exposición al aceite.
Por lo tanto, es mejor hacer rodar las bolas de helado en la mezcla de corteza dos veces antes de congelarlas y freírlas.
¿Puedo usar un sabor diferente de helado?
Lo maravilloso de hacer tu propio postre es que puedes jugar con los sabores.
Piense en esta receta como una mera guía para ayudarlo a lograr el éxito del helado frito, pero siéntase libre de personalizarla también.
Entonces, si bien el helado de vainilla es perfecto para este postre, cualquier otro sabor también funciona.
Mi único consejo es que si el sabor de tu elección no combina bien con la canela, ¡deshazte de la canela!
Ideas para decorar
¡La parte divertida del helado siempre son los ingredientes! Entonces, si bien este postre ya es bastante decadente, los ingredientes siguen siendo imprescindibles.
Me encanta el helado frito con salsa de caramelo, crema batida y cerezas encima. Ese es el último postre, justo ahí.
Pero, si quieres cambiar las cosas, ¡adelante! Aquí hay algo de inspiración, en caso de que lo necesites:
- moras frecas agregará un agradable contraste agrio al postre dulce.
- Rodajas de plátano junto con la crema batida, el jarabe de chocolate, las nueces y las cerezas transformarán su helado frito en una banana split de helado frito. ¡Así que adelante y date un capricho, te lo mereces!
- Chispitas de arcoiris hará que este postre sea aún más apetecible para los niños y los niños de corazón.
- nueces picadas agregará una capa extra de crujido. Tostar las nueces previamente para resaltar más su sabor.
- Caramelo triturado es ideal para los golosos. ¡Me encanta cómo agrega otra capa de sabor y textura al postre!
¿Puedo hacer helado frito por adelantado?
¡Absolutamente!
Prepare las bolas de helado como se indica, pero deje la fritura hasta que esté listo para servir.
Puedes guardar las bolas de helado cubiertas en el congelador hasta 2 días antes de freírlas.
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