Sumerjámonos en la batalla de las golosinas heladas. Primero en la cancha: helado contra helado.
¿Cuál es la diferencia entre estos dos manjares y cuál sabe mejor?
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A primera vista, estas dos golosinas parecen la misma cosa. Quiero decir, están congelados, cremosos y dulces, ¿verdad?
Tras un examen más detenido, descubrirá que estos dos dulces tienen algunas diferencias clave que distancian su relación de gemelos a primos.
Entonces, sin más preámbulos, profundicemos y decidamos quién gana la batalla del helado vs. helado.
Las fuentes dicen que será una llamada cercana.
¿Qué es el helado?
Gelato es el primero en esta pelea congelada.
Es posible que esté más familiarizado con el helado como postre favorito en los restaurantes y panaderías italianos.
Gelato es técnicamente la palabra italiana para helado.
Pero a pesar de esta similitud lingüística, en realidad es mucho más antiguo que su primo estadounidense.
Gelato ha existido desde el siglo XII cuando fue concebido por Marco Polo de la fama del juego de billar.
Se rumorea que el famoso comerciante veneciano viajó a China, donde el sorbete prosperó como un manjar popular.
Luego trajo de vuelta la idea de crear leche dulce congelada.
Sin embargo, no fue hasta el siglo XIV que el helado realmente despegó.
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A Bernardo Boentalenti, nacido en Florencia, se le acredita como el inventor oficial del helado.
Fue la primera persona en comenzar a experimentar con diferentes sabores, incluidos limón, vino y miel.
Desde entonces, el helado ha despegado y se encuentra entre los postres más extendidos en Europa.
En estos días, encontrará sabores tradicionales como vainilla, chocolate, avellana y pistacho que siguen siendo muy populares.
¿Qué es el helado?
Es difícil rastrear los orígenes exactos del helado, ya que se superpone mucho con el helado.
Pero en Estados Unidos, la referencia más antigua al dulce manjar se produjo en 1744.
A los colonos cuáqueros se les atribuye la introducción del helado en los Estados Unidos.
Supuestamente, las primeras figuras históricas como George Washington y Benjamin Franklin eran grandes admiradores.
Avance rápido un par de siglos hasta la década de 1950, cuando la refrigeración moderna se convirtió en un pilar.
La gente ahora podría almacenar el helado en casa en lugar de comerlo solo en ocasiones especiales.
El helado se convirtió en un negocio en auge, y con eso llegaron las innovaciones tecnológicas para hacer más cantidad a menor costo.
Empezaron a aparecer marcas más baratas que usaban aditivos para aumentar el volumen.
Afortunadamente, también surgieron marcas de mayor calidad como Ben & Jerry’s y Häagen-Dazs para contrarrestar el deslucido helado.
En estos días, puede encontrar pasillos completos en las tiendas de comestibles que exhiben todo tipo de variedades de helados.
Hay sabores tradicionales clásicos como el chocolate y la vainilla. Y luego tienes sabores extravagantes como chicle o algodón de azúcar.
No importa cuál sea el sabor, puede encontrarlo todo en su mercado de alimentos local.
helado contra Helado (¿Cuál es la diferencia?)
Ahora que conoce las historias de origen del helado y el helado, descubra qué los hace diferentes.
Preparación y Almacenamiento
El helado y el helado son dos postres helados a base de lácteos, pero el tipo de lácteos es lo que los distingue.
El helado consiste en partes iguales de leche entera, crema espesa y yemas de huevo.
Gelato usa mucha menos crema y huevos con una mayor cantidad de leche.
Tanto el helado como el gelato requieren batido para crear la consistencia cremosa y congelada, pero la velocidad varía entre ambos postres.
El helado tiene una velocidad de batido más rápida, lo que hace que entre más aire en la mezcla para crear una textura esponjosa.
Gelato sigue la filosofía de batido bajo y lento. Queda menos aire atrapado, lo que crea un producto más espeso.
Si crees que ambas golosinas heladas tienen el mismo método de almacenamiento, ¡piénsalo de nuevo!
El helado se sirve entre 10 y 15 grados más caliente que el helado, lo que hace que se derrita más.
Sirve helado a una temperatura más fría, por lo que se mantiene mejor en conos.
Sabor y Textura
Finalmente, ¿cómo varía el sabor y la textura entre helado y gelato? ¿Y cuál sabe mejor?
Dado que el helado contiene menos aire, encontrará que la textura es más espesa que el helado.
La temperatura de servicio más cálida también le da una textura más sedosa.
Es casi como un budín helado que se derrite en la boca con una delicia.
Otra diferencia interesante radica en la grasa de la leche.
Dado que el helado contiene menos grasa que el helado, el sabor principal tiende a brillar mejor.
Terminas saboreando menos riqueza pero una esencia más refinada.
El helado tiene una textura más esponjosa que es ligera, cremosa y suave.
Se sirve más frío y es mejor disfrutarlo en un cono sin ensuciar.
Pruebas la riqueza abundante inherente al helado, junto con el agente aromatizante de tu agrado.
¿En cuanto a qué manjar sabe mejor? Bueno, ¡tendrás que ser el juez de eso!
