A ognuno il suo gusto di gelato. Ci sono persone che si lasciano consigliare per gli abbinamenti dei gusti di gelato nel cono o nella coppetta, ce ne sono altre che varcano la soglia della gelateria sapendo esattamente cosa vogliono ordinaria. E probabilimente, ordineranno semper la stessa cosa per settimane, mesi o anni. Mi la ciencia de los abbinamenti del cibo (maridaje con il comida) vale anche per i gusti di gelato. Reed in questo caso ci sono poche ma semplici regole che possono fare la difference per far in modo di assaporare e degustare nel modo giusto i diversi gusti del gelato, para un resultado más equilibrado y armonioso en boccache non produce sapori en contraste.
Per capirci qualcosa di più abbiamo chiesto a Maria Agnese Spagnuolo, proprietaria di Fatamorgana di raccontarci gli abbinamenti consigliati. La sua è una storia di gelato fin da bambina. Come racconta infatti “Da quando ho memoria, il mio alimento è semper stato il gelato”. Con su compañero di vita e di lavoro, Francesco Simon, de Puglia, llegó a Roma después de su primer laboratorio nel 2003. Oggi il gelato di Fatamorgana è anche à Los Angeles, con la sua combinazione di processo artigianale ma innovativo, i sapori fresh e naturali ma anche gusti sperimentali y continuamente en evoluzione.
Como dijo María Agnese, sui gusti del gelato la persona si divideno. Ci sono clienti che si lasciano consigliare, soprattutto quelli fidelizzati che vengono tutte le settimane e close i nuovi gusti, lasciandosi sugerir come è più opportuno abbinarli. Per il resto, ci sono tanti mangiatori di gelato che hanno le idee chiare e inamovibili su cosa vogliono mangiare. Forse anche a loro, come succede per il vino, sarebbe giusto consigliare qualche volta di lasciar fare all’esperienza del gelataio artigianale per non ritrovarsi con abbinamenti tranquilizando mi improbabili. Non è vero infatti che tutti i gusti stanno bene insieme. Ecco alcuni consejo:
