¿Cómo resistirse al helado en verano? ¿Y si no nos llevamos bien con el azúcar? Esto es lo que debes descubrir
No existe el helado sin azúcar. Pon tu alma en paz. Tratar de escatimar en azúcar justo cuando tienes sed en la costa romana está mal. El helado es dulce y no hay escapatoria. El azúcar suaviza y suaviza, dice y conecta la estructura del helado, es el príncipe del agujero cuando se trata de nata montada. Es esencial y explotará a cualquiera que intente argumentar lo contrario.
lo expondrá azúcar morena, el marrón sin refinar, el crudo, que es nutricionalmente idéntico al azúcar blanco. Sí, porque el marrón solo tiene melaza. Palabras crudas, integrales, sin refinar, espejos de alondra que engañan, has encontrado un producto que nos conviene en medio de la atención a la línea como sale el sol y se seca la boca.
Si te encuentras con alguien quisquilloso con el tema, escéptico sobre la inexistencia del helado sin azúcar, puedo intentar ayudarte. No hay helado sin azúcar, pero puede existir un helado con otros tipos de azúcares. Busque una heladera imaginativa que use stevia, jugo de uva, edulcorantes de algún tipo, fructosa. Algunas de estas opciones son buenas para mi diabéticosporque pueden tener un impacto glucémico ligeramente más bajo que la sacarosa. Pero seguimos hablando de azúcares.
Son palabras toscas, tan frías que el sol que golpea la orilla a pocos metros de donde los paseos en busca de helado sin azúcar nunca se derretirían. Como si estuvieras haciendo un helado sin azúcar. Te decepcioné. Pero intenta hacerlo en casa. Una rica crema de piñones. Leche alpina, nata de alta calidad, huevos frescos y… y ya está. Déjalo en el congelador y se convertirá en un toque de cemento, bátelo en la heladera casera y tendrás que tirarlo. Se necesita azúcar para evitar que el agua se congele.
Imagínese de nuevo al borde del agua. Una taza promedio pesa alrededor de cien gramos. Tiene aproximadamente veinticinco por ciento de azúcar, es decir, más o menos veinticinco gramos. Un poco más que el peso del alma. ¿Vale la pena estropear el paseo?
Andrea Fassi: maestro glaciar del glaciar Fassi en Roma que elabora helados artesanales desde 1880.