ʻO Terra Madre Hall of Taste: ritorna con furore kekahi o nā hanana gastronomic koʻikoʻi o ka honua, ʻoiaʻiʻo hoʻokahi i kona hanauna. ʻAi mau inā pae ʻoe TurinHoʻi kēia i Parco Dora mai Kepakemapa 22 a 26 me ka più di 100 apppuntamenti, no ka mea, ua waiwai ia i loko o mākou e like me ka più grande palcoscenico di schange a me condivisione per cuochi, produttori, giovani, attivisti a me appassionati da tutto il mondo. ʻO Organizzata da Slow Food, Piemonte Region a me Città di Torino, ʻaʻole i komo ka hōʻikeʻike, koe naʻe kekahi mau hanana kūikawā me ka uku, loaʻa o ka hoʻolaha mua a me ka hoʻoponopono maikaʻi ʻana ma hope. ma kahi e o ka hanana.
Mettere alla prova i cinque sensi, scoprire culture, perfumes and flavors, ascoltare il racconto di chi si Prize cura della terra, impare nuove tecniche in cucina: questi sono solo alcuni dei freedom per partecipare ad alcune attività quali i Nā Hale Hana ʻono a gli Noho ma Tavoladi intramountable format ʻO Terra Madre Hall of Tasteʻo ia hoʻi ka ʻimi ʻana i ka animano il ricco programma della manifestation in scena a Parco Dora, Turin, mai Sepatemaba 22 a 26.
Eia kekahi o na nā hana he nui che si terrano i ka wā hōʻike.
I Laboratory o ka ono
Sono il modo più piacevole per imparare traverso i sensi. Hāʻawi ʻo Molto più i kahi ʻono alakaʻi maʻalahi, ogni keʻena hana ʻono Ke aʻo nei au e hele a komo i kahi huakaʻi o ka ʻike a kū i ka ʻōlelo hoʻohiki e hoʻololi i ka manaʻo o ka bila. ʻAʻole nā poʻe protagonists o kēia paʻi he kamaʻāina, hana lākou i ka salumi naturali, extravergini, vini e caffè, ma ache i prodotti delle regioni traversate dagli itinerary di Slow Food Travel.
Formaggi a me salumi naturali
Me 12 mau huaʻōlelo i hoʻolaʻa ʻia, I format a salumi naturali He laʻana ia o ka gastronomic regeneration. E wehewehe i ke kani a me ke ʻano a me ke ʻano o ka meaʻai maoli e hōʻike i ke ʻano o ka hana hou ʻana o ka ʻono a me ka ʻenehana più naturali ka mea e hiki mai ana o ka gastronomy a me ka hana ʻana o ka meaʻai o ka maikaʻi. He hana i hana ʻia me ka ʻole o ka aggiunta di fermenti industriali che, thick and volentieri, appiattiscono i sapori e cancellano le sfumature de gusto generate da pascoli e territori.
nā huakaʻi ʻai lohi
ka manaʻo aʻu i hāʻawi ai hele lohi komo i ka papahana Laboratori del Gusto me gli itineari di nā huakaʻi ʻai lohi. Moʻolelo, gastronomic traditions, sapori e pratiche craftali portano i visitatori i ka huakaʻi ma o ka meli o marasca del Carso a me ka fermentati delle Valli del Torre e del Natisone (Friuli Venezia Giulia), il pane del Lesachtal della Carinzia (Austria), le masculine da magghia sott'olio del Golfo di Catania (Sicily), the fontina della Valle d'Aosta, il pane di segale di montagna del Canton Vallese (Svizzera).
Gli Appuntamenti ia Tavola
ʻO ka hauʻoli o ka conviviality ka hōʻailona o ka apppuntamenti serali di Terra Madre Salone del Gusto. Hāʻawi ʻehā manawa Eataly Turin Lingotto ma ka immergersi e gustare le più i ka ʻōlelo ʻoiaʻiʻo o ka meaʻai ʻItalia a me ka honua i loko o ka protagonist dei progetti Slow Food.
Ad aprire il programma degli Noho ma Tavola ʻōnaehana kani Eleonora Matarrese, cuoca o ke kumu pugliese a me ka anima o ka piqnik ma ka Verbano Cusio Ossola, a ʻO Oskar Messiner, chef mai ka hale ʻaina pitchcockkomo i loko dell'Hui Hui Slow Food o Cuochi. ʻO ka manaʻo o ka ʻaina ahiahi, ka pia a me ka wild bacche commestibili nei boschi e nei prati, a me ka Presìdi Slow Food delle regioni di appartenenza dei due cuochi.
E hele i ke Kulanui o Scienze Gastronomiche o Pollenzo
Ma hope o ka hōʻuluʻulu ʻana, nā aperitifs kumuhana, nā ʻike a me nā ʻono, hoʻonohonoho ʻia ka papahana hanana e nā mea āpauKe Kulanui o Gastronomic Science o Pollenzo hāʻawi i kahi manawa e aʻo ai, e hele me koʻu mau manaʻo, e hoʻāla i ka ʻike, e hoʻomaka i ka hoʻomaka ʻana a e ʻaʻa i ka ʻai i nā mea āpau a Parco Dora. Protagonist del sono gli program studenti Unisg, i docenti, a gli alunniossia i laureati Unisg di Pollenzo, me ka lua moʻolelo impprenditoriale lanakila i ka honua o ka gastronomy i livello internazionale.
Hana hou
ʻO Terra Madre kekahi scoperta, curiosità a sperimentazione. ʻAʻole wau e like me ka laʻana Hana hou, occasioni in cui scoprire – e imparare a cucinare – ricette dall'Italia e dal mondo: dai filindeu sardi ai casoncelli lombardi, dall'injera etiope al turkish and balkan burek, fine ad arrivalre ai fermentati bulgari e spagnoli o alla curious raw pasta ai Puu Himalaya. ʻO Ed ka ʻōlelo a ka ʻelele Slow Food e noi ai i nā ʻano he nui e hoʻohana ai i kāna mau hana mahiʻai like ʻole: mai ka hana hou ʻana o ka lepo a hiki i ka hoʻokele ʻana i ka raccolto, mai ka hoʻonui ʻana o ka piantine allo sviluppo di input biologici, fine all'utilizzo del fango per dipingere.
