Schiacciata ano, sapore sapido ma non aggressivo, morbid constancy: ka romana spanata è he aloha kaulana nui diffusion sia nella Capital sia nel Lazio (haawi cui il inoa). Ma la storia di questo prodotto non è semper stata una storia di successo. Ua haʻi ʻia kēia e Sandro Tomei, selezionatore e rivenditore di salumi e formaggi nella sua bottega, Tomei Cibo Giusto, ka mea ma 2022 neʻe i ka mokuʻo Tuscolano o Roma. Qui si comer per pago, ma soprattutto per assaggiare formaggi e salumi particolari che Sandro e la sua social Alessandra raccontano e hana i kahi lavagnetta kakau lima e loli kokoke ana i na la a pau. Reed is fra tutte le proposte, la spianata non manca quasi mai.
ʻO Sandro Tomei na Tomei Cibo Giusto
La maggiore ricchezza di Sandro, pero, è quella di essere a vero esperto dell'origine e della storia dei prodotti che proposes. "ʻO ka hiʻohiʻona nui o kēia salume ʻo ia ʻO ka spinata kahi ʻāpana mua o stagionatura me kahi sopra kaumaha, hāʻawi cui i ke ʻano i hana ʻia "stretta" e allungata, noche il nome con cui è conosciuta", wahi a Sandro. La sua origin non è chiarissima. Molte fonti parlano di un prodotto già in use all'epoca degli antichi romani. "Ma ka realtà e lūlū i kēlā sia manawa o ka wa kahiko. Nella original ricetta c'erano ache le interiora degli animali, dunque il processo di schiacciatura e di salatura waso need sia per far uscire i liquidi e mālama i ka huahana i ka manawa. Pian piano la preparazione è andata perché perché veniva considerato un salume povero. Ua hoʻomaka hou ʻo Negli anni 50 e hana migliorandone gli ingredienti, scegliendo di e hoʻopau i ka loko ma o ka hana a abassando i ka quantità di sale. Fine adarribere ai giorni nostri”. ʻAʻole paʻakikī ʻo Oggi e ʻike i ka spinata Roma ma circolazione pū kekahi, ʻaʻole like me ka corallina, ka mea maʻamau o ka Easter, inā he trova tutto lʻanno, ʻaʻohe stagionalità kikoʻī. Loaʻa ʻo Anche i kahi wahaheʻe koi i ka wā o ka holomua.
