ʻAe? E hoʻolaha i nā waiwai agro-food o ko mākou ʻāina ma o ka mōʻaukala kanaka. “Ka hoʻomau, artigianalità a me ka maikaʻi: aia ʻekolu mau mea e wehewehe ana i ke kaulahao meaʻai ma cui, mai kekahi trent'anni, Slow Food manaʻoʻiʻo. Ua maopopo ke hoʻomaka nei mākou e alakaʻi i kā mākou hana - e like me ka pale ʻana i nā mea ola like ʻole, ka pale ʻana i ka palekana o ka meaʻai, ka lotta alle ineguaglianze e allo sfruttamento - ma ka ʻaoʻao o kēlā me kēia ke unuhi nei mākou i ka hana, e hana ana. , ke akamai a me ke akamai synthesis o ka slogan i kaulana a waiwai i ke ola honua," i hoʻokumu ʻia e ka hui waiwai ʻole i hoʻokumu ʻia ma Brazil ma 1986.
ʻO nā mea āpau o nā mea liʻiliʻi:
ʻelima huahana "eroici".
Ma ke kikowaena o ke kula: ʻelima mau moʻolelo hoʻohālike, i hōʻike ʻia iaʻu Noho Noho Slow Food ma Italia, dal mare alla terra, con un focus sull'alleanza con i cuochi italiani "give e uomini che, atraverso il cibo, difendono le tradizioni, la cultura, l'ambiente di un pelozetto di Italia", Slow Food comment.
ʻO Sara Devetak, ka mea hana o ka Presidio del Miele di Marasca del Carso
I kēia manawa makemake mākou e kauoha: ʻo ka mua kēia a me ka mea nui he huakaʻi hoihoi mai ka ʻĀkau a i ka Hema o ka Bel Paese. ina oe e hele dal Friuli-Venezia GiuliaDove gli apicoltori che produces the honey of Marasca sfidando l’asprezza del territory caricos per portare le api a “bottinare”, cioè a stivare il nettare dei fiori di canine ciliegio, alla Apulia, per scoprire la passione dei mitici mitilicoltori di Taranto: famiglie che, da generazioni, si trandano l'arte dell'allevamento delle cozze sfidando anche i pregiudizi che, troppo spesso, circumdano la città pugliese. A inā paha e huli i loko Liguria, e ike i ka mea produces mea Sciacchetrà, ovvero he hanohano a me ka hana kahiko, i loko o ka terrazzamenti o ka Cinque Terre: he eroic viticulture i ole fa sì wale nō e hoʻomau ka waina i ka huahana, akā, e hōʻoiaʻiʻo i ke ano o ka difesa e di protezione dall'erosione and dall'abbandono. Pāpā Hele wāwae ke kuko o chi sui Nā mauna ʻo Sibillini hana il pecorino Presidio Slow Food, he latte maka. Ma Sud mākou e hui ai me Adriana Sirone a me kāna kāne ʻo Nino Mostaccio, mai ka hale ʻaina ʻo Ristorante Casa e Putia di Messina, mua osteria della città siciliana sullo Stretto a ricevere la Chiocciola nella Guida Osterie d'Italia di Slow Food e ristorante dell'Alleanza dei cuochi: il kumu? Hoʻopili ʻo ia i ka hoʻopiʻi ʻana a me ka hoʻopaʻa ʻana i ka parole.
