hana maʻamau ʻoyster risotto We abbiamo scelto le ostriche Fines de claire, pregiate e protette dal marchio Igp. Huli au i ka inoa o ka ʻenehana hoʻomaʻemaʻe i claires, cioè i ka pūnāwai o ka wai momona i ka saline argilose o Saint-Vaast ma ka moku o Marennes-Oléron. Hanno uno spicato sapore di nocciola.