Kōkuhi 1
No ka laiki hee palai a me ka papa helu ripassata, e wehe i ka papa helu, e hoʻokaʻawale i ka ʻāpana keʻokeʻo mai ka ʻāpana ʻōmaʻomaʻo; E mālama i ka ʻāpana a me ka cuori. E hoʻemi i ka ʻāpana keʻokeʻo i ka aqua bolente salata no 15 mau minuke, poi scolatela.
Kōkuhi 2
Polani i ka hee: hoʻokaʻawale i ka tentacoli mai ka sacchi, wehe i ka occhi a me ka ʻiʻo.
Kōkuhi 3
Incidete i sacchi con dei tagli obliqui, in moda da tagliare solo uno dei due lati; i hoʻonohonoho ʻia ma placchetta a me strofinateli me 1 spicchio di aglio, ʻala me ka pepe bianco, scorze di limone a me ka olio a me ka lasciate marinare no 10 mau minuke.
Ka Papa Hana 4
ʻO Arrostiteli poi i loko o kahi padella kalua wale ma ka ʻaoʻao o ka tagli no 4 mau minuke; rimetteteli nella placchetta me ka marinata. Cuocete cosí anche y tentacoli.
Kōkuhi 5
E hoʻoulu i kaʻaila me 3 fillet o kaʻiʻo i loko o ka pahu, e hui i ka'ōmaʻomaʻo o ka papa helu, kahi pizza kūʻai, e kuke a kuke i ka fiamma waena no 4-5 mau minuke; E hoʻohui i ka ʻāpana keʻokeʻo, 25 g pinoli a me ka capperi, ʻo ka heleuma paha e poi spegnete. E hoʻomoʻa i ke koena o ka pinoli i loko o ka padella piccola grated no kēlā me kēia minuke.
Kōkuhi 6
E kau i ka calamari ma ka ʻīpuka, e hoʻohui i ka stufata catalog a hoʻopiha iā ia me ka pinoli toasted a me ka cuori o ka palapala maka.
Kōkuhi 7
ʻO Abbinamento vino: ʻo ke kuʻikahi kūpono me ka condiment di capperi e acciuga? He bianco keʻokeʻo a hou e like me ka Etna Bianco Versante 700 2021 di CVA Canicattì: i suoli, ke kiʻekiʻe a me ka vicinanza con il mare gli donano slancio e la giusta sapidità. 23,50 euros, cvacanicatti.it
Ricetta: Marco Bernardo, Kiʻi: Guido Barbagelata, Ke ʻano: Beatrice Prada
