Nā meaʻai
- doce vieiras frescas
- dos remolachas hervidas
- dos toronjas rosas
- 1 ʻāpana
- XONUM Limón
- albaca común o bien griega
- ʻaila ʻoliva keu
- E kūʻai
- pepe
Ka lōʻihi: iwakāluakūmālima minuke
Lāla: 'Alahi
Hana: ʻehā kanaka
No ka meaʻai carpacho de remolacha, pomelo y vieira, mondar la remolacha. Recortar uno en rodajas finísimas.
Peel 1 pomelo, entero, quitando asimismo la piel; córtalo en rodajas finísimas con un cuchillo.
Hoʻohui Al plato con las rodajas de remolacha y pomelo, añada las vieiras, asimismo cortadas en rodajas finas.
E hui pu Larga la remolacha sobrante con el jugo de la otra toronja, naranja y limón, sal y pimienta: debes conseguir una salsa lisa.
Ka wā todo con esta salsa y acabar con albaca, un chorrito de aceite y, al gusto, unas hojas de remolacha.
Mea ʻai: Davide Brovelli, Nā kikokikona: Laura Forti; Kiʻi: Riccardo Lettieri, Kāhua: Beatrice Prada
