Inā ʻaʻohe mea ʻala ma ka lima, e hoʻāʻo i kekahi o kēia pani kinamona!
Hāʻawi ʻo Cinnamon i kahi ʻono mehana a lepo i kūpono no ka hoʻoulu ʻana i ka toast a hoʻohui i ka ʻono i ke kofe.
Makemake ʻoe e mālama i kēia leka uila? E hoʻokomo i kāu leka uila i kēia manawa a e hoʻouna pololei mākou i ka ʻatikala i kāu pahu pahu!
Akā ke ʻimi nei paha ʻoe e hui pū me nā mea hoʻonani ʻē aʻe, a i ʻole ʻoe ʻaʻohe kinamona a puni. ʻAe, mai makaʻu!
ʻO kekahi o nā ʻāpana maikaʻi loa o ka kuke ʻana ʻo ia ka hiki ke pāʻani me nā mea ʻono, no laila no ke aha e hana ʻole ai i ka noʻonoʻo a hoʻohana i kahi koho ʻē aʻe?
Nui nā koho ʻono e hoʻāʻo ai ma kahi o ke kinamona maʻamau.
ʻO ka manawa kēia e haʻalele ai i nā kīʻaha kuʻuna a hāʻawi i kou palale i mea hou!
1. clove
ʻO cloves paha ke kinamona hou.
ʻOiai ʻoi aku ka ʻono ma mua o ke kinamona, hoʻohui nā cloves i kahi hohonu o ka ʻono a me ka ʻala i kēlā me kēia kīʻaha.
ʻAʻole e haʻi i ka hāʻawi ʻana o nā cloves i kā lākou pono.
Loaʻa iā lākou nā kiʻekiʻe o nā antioxidants, nā waiwai aseptic, a me ka hiki ke hōʻemi i ka mumū.
Eia kekahi, ʻo wai ka mea makemake ʻole i nā cloves ʻala ʻala a lākou e hāʻawi ai?
A inā ʻaʻole lawa ka ikaika o kēlā mau hoʻopaʻapaʻa, ma muli o kona ʻono ikaika, ʻaʻole pono ʻoe e hoʻohana e like me kou makemake me ke kinamona.
E hoʻololi i kahi ratio 1: 1.
2. nutmeg
Ua lilo ʻo Nutmeg i mea pani maikaʻi loa no ke kinamona.
Makemake ʻoe e mālama i kēia leka uila? E hoʻokomo i kāu leka uila i kēia manawa a e hoʻouna pololei mākou i ka ʻatikala i kāu pahu pahu!
Pono e loaʻa i nā mea ʻē aʻe i loko o ka aisle condiment.
ʻAʻole wale ka ʻono maikaʻi o Nutmeg, akā hāʻawi pū kekahi i nā pono olakino.
ʻAʻole e haʻi ʻia ʻaʻole hiki ke lanakila kona ʻono mahana a me ka lepo!
Hāʻawi ʻo Nutmeg i kāu mau kīʻaha i kahi paʻakikī o ka paʻakikī āu e ʻike ʻole ai i ka kinamona.
He kūpono ia no ka hoʻomoʻa ʻana i kāu mau meaʻai punahele me kahi ʻano liʻiliʻi liʻiliʻi.
No laila e ho'āʻo i ka nutmeg. Ke hōʻoiaʻiʻo nei au iā ʻoe ʻaʻole e hoʻohilahila kāna ʻala exotic iā ʻoe!
Pono ka mea huna a kēia chef wiwo ʻole e lilo i ʻāpana o kāna waihona o nā hoʻopunipuni kuke!
Ke hoʻololi, hoʻohui i ¼ nutmeg i hoʻohālikelike ʻia i ka nui o ke kinamona e pono ai.
3. Hoku anise
ʻO ka Star anise kahi koho maikaʻi loa i ke kinamona inā ʻoe e ʻimi nei i kahi mea me kahi pizzazz hou aʻe!
Hoʻomaopopo ka licorice momona e hoʻohui i kāu mau meaʻai punahele e hāʻawi iā lākou i kahi paʻi kūʻokoʻa e kū ai lākou mai ka lehulehu.
ʻO kona ʻano mahalo nui ʻia naʻe, ʻo ia ka ʻoiaʻiʻo o ka hōkū anise i loaʻa nā kiʻekiʻe kiʻekiʻe o ka hui shikimic acid.
Hoʻolilo kēia i kahi pani kūpono no nā kīʻaha e pono ai kēlā paʻi hou.
Eia kekahi, he mea kupanaha ke nānā aku i ka huahana i hoʻopau ʻia. E noʻonoʻo ʻoe i kahi pai ʻāpala me kahi ʻuiki o ka star anise, yum!
No kēlā me kēia teaspoon o ke kinamona, e hoʻohui i ¼ teaspoon o ka anise hōkū. He ikaika maoli ka ʻono.
4. kāleka
Hiki i kēia mea hoʻonani nani ke hoʻohui i kahi leka paʻakikī i kēlā me kēia meaʻai.
ʻOi aku ka hoihoi o ka ʻono ma mua o ka ʻono maʻamau o ke kinamona.
ʻO ka hue gula o ka cardamom hōkū hoʻi e hoʻohui i nā mea hoihoi i kēlā me kēia kīhini.
Ma hope o nā mea a pau, ʻaʻole pili ka kuke ʻana i ka hōʻike?
Me he mea lā ʻaʻole lawa ia no ka hoʻololi ʻana, loaʻa i ka cardamom nā pono olakino maikaʻi loa.
ʻO ia ke kumu o ka hoʻololi ʻana i ke kinamona me ke kāleka hōkū ʻo ia kekahi o nā hoʻoholo meaʻai akamai loa āu e hana ai.
E hoʻololi i kahi ratio 1: 1.
5. ʻaʻa
Inā ʻoe e ʻimi nei i kahi ʻono ʻono i kou ola, a laila, mai nānā ʻoe ma mua o ka ginger!
ʻAʻole wale ia he pani maikaʻi loa no ke kinamona, akā hoʻohui pū kekahi i kahi ʻono kūʻokoʻa e kū ai kāu mau kīʻaha āpau.
He nui nā meaʻai no ke kinamona, akā hiki ke maʻalahi ke hoʻopoina i ka mea hoʻohui a i ʻole e hopu i kahi ʻauʻau i manaʻo ʻole ʻia ma ka hale kūʻai.
He hopena maikaʻi ka Ginger i kēia pilikia.
Loaʻa ia i kēia manawa ma ka hapa nui o nā hale kūʻai nui a koi liʻiliʻi i ka hoʻomākaukau ʻana.
A inā ʻaʻole lawa ia, ua ʻae ka hapa nui o ka poʻe loea he ʻoi aku ka nui o nā pono olakino ma mua o ke kinamona.
E hoʻololi i kahi ratio 1: 1.
6. Mea ʻala ʻala ʻo Pumpkin Pie
Me ka hoʻonā ʻana o ka paukena pai, ʻo ia ka manawa e hoʻomaha ai i ke kinamona!
Ua ʻike mākou a pau ʻo ke kinamona ka koho kuʻuna no ka hoʻāʻo ʻana i nā pai paukena a me nā mea ʻono ʻē aʻe.
Akā hiki iā mākou ke noʻonoʻo ma waho o ka ipu hoʻonani no ka hoʻololi.
Loaʻa ka kinamona i ka paukena pai, akā ʻo ka nutmeg, ka ʻala, nā cloves a me nā allspice i loko o kahi hui.
ʻO ia hoʻi, ʻaʻole pono ʻoe e ʻeli i loko o kāu hale lole a i ʻole nā ʻaʻahu me ka manaʻo e loaʻa nā mea ʻono kūpono.
E kiʻi wale i kahi mea ʻala ʻala a hoʻomaka i ka kuke ʻana me ke kaumaha ʻole.
Hoʻohui, me ke kōkua o ke kāleka a me kahi paʻakai kai, ʻo kēia hui mua i hana ʻia he ʻano ʻokoʻa maoli.
I ka wā e hoʻololi ai, e hoʻohana i kahi ratio 1: 1, akā e makaʻala ʻaʻole e hoʻonui, no ka mea, ʻoi aku ka ikaika o ka hui ʻana o ka paukena.
7. ʻAlaʻala
He mea hoʻololi maikaʻi kēia mea ʻala maʻamau inā ʻaʻole ʻoe ke kinamona.
Hiki iā ia ke mālama i ka lā a, ʻoi aku ka mea nui, ʻo kāu papahana baking.
Hāʻawi ʻo Allspice i ka ʻono maʻalahi a me nā hōʻailona o ke kinamona, nutmeg a me clove.
Akā, ʻo ka mea hoihoi, lawe pū ia i kona ʻono kūʻokoʻa i ka papaʻaina.
No laila inā pilikia ʻoe a ʻaʻole hiki ke komo i kāu kinamona aloha, e noʻonoʻo i ka allspice i ka manawa aʻe.
Pīhoihoi paha ʻoe!
Eia kekahi, ʻo kāna mau "multi-flavor" maʻalahi e maʻalahi ka mālama ʻana i kāu mau kīʻaha pantry.
I ka hiki ʻana mai i ka nui o ka hoʻololi ʻana, e hoʻohana i hoʻokahi hapahā o ka nui i kāhea ʻia i loko o ka meaʻai.
8. makamaka
He mea ʻono maikaʻi ʻo Mace e hoʻohui i kekahi kīʻaha.
Mai ka mea kanu like me ka nutmeg, loaʻa i ka mace nā ʻano ʻono like like me ke kinamona.
ʻO ia ka mea kūpono loa inā ʻaʻohe āu i loko o kāu hale lole.
Hiki i ka hoahānau ʻala o ka nutmeg ke hoʻomaikaʻi maoli i kahi kīʻaha a kū i waho o nā mea ʻē aʻe.
ʻO ka manawa kūpono, makemake nā mea ʻai ʻole i kāna ʻano quirkiness a haʻalele i ka noʻonoʻo ʻana i ke ʻano o kēia meaʻai.
Ma hope o nā mea a pau, hele lōʻihi loa ka mace!
I ka wā e hoʻololi ai, e hoʻohana i ka nui o ka mace e like me kāu e hoʻohana ai me ke kinamona.
9. Kasia
Ke noʻonoʻo nei i ka mea e hana ai ke loaʻa ʻole ke kinamona? Mai nānā ʻoe ma mua o ka cassia!
He pani nui kēia mea ʻala ʻono no ke kinamona a ke lilo koke nei i hoʻokahi o nā mea ʻala maikaʻi loa ma nā papa i kēia lā.
ʻAʻole wale ka cassia e hele mai me kāna ʻano ʻono ponoʻī, akā loaʻa pū kekahi i nā pono olakino.
He waiwai ia i ka hao a me ka fiber, kōkua i ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i ka mumū a loaʻa pū kekahi mau waiwai antibacterial.
ʻOi aku ka maikaʻi, maʻalahi loa ka ʻimi ʻana, no laila ʻaʻole pono e hopohopo no ka waiho ʻana i ka lepo me ke kinamona ʻole!
No laila i ka manawa aʻe e ʻike ai ʻoe iā ʻoe iho me ka ʻole, koho i ka cassia.
No kēlā me kēia teaspoon o ke kinamona i koi ʻia i loko o ka meaʻai, e hoʻohana i ¾ teaspoon o ka cassia.
10. ʻO ke kinamona
ʻO ka pau ʻana o ke kinamona hiki ke pepehi i ka mea hana ʻai ʻike.
ʻO ka pōmaikaʻi, eia ka ʻāpana kinamona e hoʻopakele iā ʻoe!
Hāʻawi i kahi pani maʻalahi e hoʻohui i kēlā pā o ka ʻono kinamona i kāu mau meaʻai i kālua ʻia.
Akā, ʻaʻole ʻoe e hopohopo e pili ana i nā koena puʻupuʻu e like me kāu e hana ai me nā mea lepo maoli.
Eia hou, loaʻa iā ʻoe nā mea hou aku no kāu kālā.
Hoʻokahi wale teaspoon o ka extract e mālama i nā punetēpē he nui o ka hana maoli. Hoʻohui wale i ʻelua kulu.
