Le Sancocho es un plato tradicional de la cocina sudamericana que varie selon la région où il est préparé. Voici una receta general para el Sancocho.
Nā Pono:
No eha kanaka
- 4 pilones de poulet
- 2 ʻoki ʻokiʻoki
- 3 cloves o ke kāleka i ʻoki ʻia
- 4 kāloti
- 2 c. Sopa de concentrado de tomate
- 2 C. huile dʻolive soup
- 1 kg de pommes de terra
- 1 kg de plátanos verdes coupés en morceaux (opcional)
- 2 capítulos de más coupés en 3
- 1 tige de céleri hachée
- 1 ramito de cilantro longue
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai
- 2 lita o ka wai
Nā pae:
1. Dans une grande casserole, faites chofer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail et les pilons de poulet, puis faites-les revenir jusqu’à ce que la viande soit dorée. Épluchez les carottes, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à la préparation.
2. Ajoutez le concentrado de tomate, le sel et le poivre et mélangez bien. Verter el agua en suite y llevarla a ebullición.
3. Ponga las pommes de terra préalablement épluchées et coupées en cubes ainsi que les plantains verts, puis faites mijoter à découvert pendant en torno a veinte minutos.
4. Añadir le céleri, la coriandre et laissez mijoter colgante bis diez minutos.
5. Sirva su sancocho bien chaud. Vérifiez que les pilons de poulet soient cuits !
Es posible cambiar la receta en uso de otras legumbres como las carottes, las navets, las chayottes et même des feuilles de chou ou des oignons verts.
