On dit du honey qu'il est la nourriture des dieux de l'Olympe. Ua kuhikuhi ʻo Hippocrates i ka elixir o ka ʻōpio. ʻO Pythagore a me ke kumu kūʻai pono o ke ola a me Aristote e hoʻohālikelike ai i ka lāʻau lapaʻau. Quelles sont donc ces vertus que l'on prête à cet or liquide apparu il y'a plus de 100 milliones d'années, date à laquelle l'abeille a pointé le bout de son dard ?
ʻO ka hana
Ma ka puʻuwai o ka hana ʻana i ka meli, ʻo ka abeille ʻeleʻele ke aliʻi wahine. Minutieuses a me ka hana, nā butineuses hoʻopaʻa i ka nectar a i ʻole ka meli prelevé i loko o nā jabots. Ke hoʻopiʻi ʻia nā pua, hoʻi lākou i ka ruche (10 a 100 mau hola i kēlā me kēia lā e like me ka contiguïté o nā pua) a hoʻopiha hou i ka wai kaulana e ninini i ka hoʻoili ʻana i loko o kahi pahu i loaʻa maikaʻi. ʻO kēia ka mea e pili ana i ka trophallaxie. Réitéré de nameuses fois, ce proccédé transforme peu à peu le nectar en honey en modifiant in structure thanks to enzymes with the saliva des abeilles. Ua lako pono keia "pre-digestion" i ka alveoli o ka puu.
Vient alors le processus de maturation. ʻO ka ventilated abeilles actnent leurs ailes pour faire monterature de la ruche jusqu'à 30°C. Hiki iā Cela vainsi ke hoʻoheheʻe maikaʻi ʻia o ka wai i loko o ka meli e hiki mai ana, e hoʻohuli i ka taux sucre/eau o ka meli e hiki mai ana. Lorsque la teneur en eau est inférieure à 18%, les alvéoles sont ensuite scellées. ʻO ka hoʻokō ʻana i nā miliona o nā makahiki e ʻae i ka mālama ʻana i ka meaʻai a me ka manawa e hoʻokuʻu ai i ka colony perenne.
Selon Bernd Heinrich, un scientifique german, le volume de travail accomplit par les beilles butineuses pour produire 500 grams o ka meli like i oi ma mua o 17 000 huakaʻi, malihini 8 700 000 fleurs, ninini i ka huina o 7 000 hola o ka hana. He kanaka hana faramineux!
Durant l'été, le beekeeper va pouvoir extract l'or jaune des ruches jusqu'à deux fois dans l'année. Pour signaler sa présence aux abeilles et les rendre moins aggressives, celui-ci les enfume avant de procéder à l'extraction. Il n'en prélève qu'une partie afin de permettre aux abeilles de survivre pendant l'hiver. Il y'a encore quelques années, un beekeeper pouvait récolter jusqu'à 50 kilos par ruche! Le changement climatique, les pesticides et les ills ont toutefois fait considérablement baisser ce chiffre. Aujourd'hui, he hōʻiliʻili ma waena o 8 a me 17 kilokalo no ka ruche.
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He ensuite emmenés à la miellerie ka papa meli manoanoa. ʻO kēia kahi e hoʻoneʻe ʻia ai ka cire i hoʻohana ʻia no ka wai ʻole o ka alveoli e komo i ka meli. I loko o ka lumi ʻauʻau, hoʻohana ʻia kahi extractor no ka hōʻiliʻili ʻana i ka mahalo i ka ikaika centrifugal. Il est ensuite passé dans des grands tamis pour filtrer les impuretés (cire) état present puis stocké pendant plusieurs jours dans des fûts à environ 20°C. I ka pau ʻana o kēia kaʻina, e wehe i ka wai i hana ʻia ma luna o ka ʻili i mea e hoʻomaʻamaʻa ʻia ai ka wai syrup i kūʻai ʻia.
ʻO ka ʻai ʻana i ka meli mai ka prehitory. La récolte fut pendant longtemps destructrice pour les colonies d'abeilles, car il fallit souvent les tuer pour en extractire le fameux liquide. Il faudra attendre la fin du XVIIIe siècle pour voir l'invention des premières ruches à cadres amoviblesVERTICALS. E ʻae kēia hana hou iā ʻoe e hōʻiliʻili i kekahi mau ʻāpana o ka hana e mālama ai i nā kolone. A petite révolution pour le world des apidés!
nectar
ʻO ka nectar kahi kōpaʻa wai maoli i hana ʻia mai ka wai, glucose a me ka fructose. Il également également waiwai i ka amino acids, proteins, lipids and minerals. ʻO ka ʻoiaʻiʻo o ka nectar, ka waihoʻoluʻu, ʻaʻole i loaʻa nā ʻano like ʻole.
nā meli
ʻElua mau ʻano nui o ka meli e like me ke kumu botanical:
- el meli monofloral me ka liʻiliʻi o 18% o ka pua like (e like me: lavender, acacia, thyme...)
- el meli polyfloral
parmes nā ʻano meliIn retrouve le honey de châtaignier, fleurs sauvages, pissenlit, trèfle, luzerne, verge d'or, pommier, sarrasin, lavande, arbousier, thym, lavande, romarin, sapin… N'hésitez pas à vous renseigner chez les beeculteurs locaux pour plus o ka noho hou ana!
apitherapy
ʻO ka meli Chaque i kāna mau pōmaikaʻi maikaʻi loa no ke kino, akā no kāna hoʻokele ākea, ʻike ʻia no ka hiki ke hoʻōla hou i kāna mau cell e kōkua i ka loaʻa ʻana o ka lāʻau ʻoiaʻiʻo no ka ʻōpio!
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Pas moins de 180 nā mea pono Aia lākou i loko o kēia "divine nectar", dont des sucres, minerals, acids, enzymes, proteins, amine acids, health bacteria, antioxidants, vitamina A, B, C, E, K et de l'eau. A hana maikaʻi ʻia ke ʻano no ka mea e hōʻoia kēia haku ʻana he pouvoir ka meli 100% lāʻau lāʻau kūlohelohe. Préservé des bactéries et champignons, le honey pur ne se perime pas. ʻO ka crystallization ma muli wale nō o ke kō. ʻO ka vertus o nā huahana o ka ruche he mau helu, ʻo ia nā meli privilégier pour les tracas du quotidien:
ku e ia lakou Hoʻomaka ke aloha ENT comme le rhume, angina, bronchitis, les maux de gorge…
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- koume meli
- meli sapina
- meli eucalyptus
- ka meli lavender
E ninini hoʻoikaika i nā pale pale et kaua luhi saisonnière :
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- rapeseed honey
- meli sarrassin
- ka meli chataignier
- meli alfalfa
- meli sapina (+anémie occasionnelle)
E ninini i ka meilleure kalone a me kahōʻoluʻolu o ka ʻōpū :
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- meli ʻakacia
- meli bourdaine
- ka meli romarin (bon pour le foie + calme les ulcères)
- koume meli
ku e ia lakou pilikia ka hiamoe a me ka hopohopo :
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- me ka meli
- ʻalani meli
- meli lavender
I loko o nā mea hoʻonaninani a me nā dermatology (nā kiko a me nā ʻūhā, ka haki, ka eczema, nā nahu nahu...):
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- meli lavender
- meli citronnier
- ka meli chataignier
- koume meli
