I nā manawa o kāna paʻi 18th o Identità Golose, me mākou he hoa media, ua kaʻana like mākou i ka hiki ke kamaʻilio me mākou. papahana moho o ka lumi kuke o ka hale Italia e like me Immaterial Heritage of Humanity all'Unesco. E hāʻawi i ka leo i ka ormai hoʻolālā hou loa ma muli o anni fa, ko mākou Luna Hoʻokele ʻo Maddalena Fossati Dondero, nāna i nīnauele. Tgcom24.
ʻEhiku qui oggi i kēlā me kēia raccontare a progetto che avanti da tempo e siposed di candidare Italian cuisine as intangible heritage for Unesco. He aha ka lae o ka papahana?
MFD: “Ke hana nei mākou i ka moho o kēia makahiki no ka meaʻai Italia ma Unesco. Paʻakikī mau iaʻu e ʻōlelo i ka meaʻai Italia no ka mea ke hōʻike nei au i ka La Cucina Italiana! Inā loaʻa iā mākou, ke nānā nei ka Ministry of Culture i kā mākou dossier, ke hāʻawi nei mākou i ke kākoʻo like ʻole iā Casa Artusi, ka Italian Academy of Cooking,… Unesco Heritage.
ʻO ke kumuhana ma ke kikowaena o kēia paʻi o Identità Golose ka revoluzione. Ma ke ala ʻelua e heluhelu ai au inā hiki iaʻu ke alo i ka revoluzione ma muli o ka pane honua, e ʻōlelo ʻoe he aha ka kūleʻa o ka makahiki i hala, ua hana ka honua o nā meaʻai kiʻekiʻe?
“Ci sonodifferent rivoluzioni. I koʻu hoʻomaopopo ʻana, ʻo ka hoʻololi mua ʻana ʻo ia ko mākou ʻano, e hoʻomaopopo pono mākou i ko mākou ʻano. Italia e italiani, quindi, una volta per tutte emanciparci per esempio della cucina inglese – non per canza di rispetto, ma per aquisizione di chi siamo davvero. ʻO ka UNESCO moho he ʻāpana o ka hana. ʻO ka lua, he hoʻololi koʻikoʻi loa ia ma ka mua, ʻoiai ua kākau mākou i kahi hoʻomaikaʻi culinary i loko o kā mākou lumi kuke, ʻaʻole mākou e ʻōlelo i kekahi mea e pili ana i ka meaʻai a mākou e fanno bene ma laila e aloha ai, akā ʻo nā holoholona mamao loa bene gli, a me nā mea ʻai a pau. hoʻohana mākou i ka , koʻu koʻokoʻo a soprattutto ke kanaka. No kēlā me kēia, nānā pono i ka cucina, produrre del buon cibo. ʻO ka meaʻai Italia ponoʻī i hānau ʻia mai ke kukui home, ʻo ka laʻana maikaʻi loa o ke kukui home e hoʻokipa, pili pono, hauʻoli e nānā insieme - e hana me ka hele ʻole mai siamo e da chi siamo.
E heluhelu faceva riferimento all'identità. Raccontando ogni giorno, ogni mese, da anni, la storia di prodotti e produttori, consumatori e chef, riuscite ancora a surprisingvi?
