Inā kamaʻilio hou ʻo ia, e ʻōlelo Enzo Ferrari mahalo no hoi i ka hiʻona kiʻiʻoniʻoni ma uscita, a me ka psyche holo subtil i ka ʻO ka hale ʻaina ʻo Cavallino di Maranelloma ka ʻāina ʻo Modena, he hōʻailona o kāna moʻolelo ferrari ka hopena o ka makahiki 1, ka makahiki i ka makahiki furono rilevati i mua o ka hale a pau me ka piccola casa colonica, e hāʻawi ana i ke ola ma laila me ka aziendale che poi diventò locale publico nel XNUMX. ʻO L'ingegnere Enzo Ferrari, i hānau ʻia ma Modena i hoʻokahi tausani ʻewalu haneri me kanaiwakumamāwalu a make kanaiwa makahiki aku nei, ua loaʻa a hui pū me ka Cavallino, aloha fermarsi a pranzo me kāna ospiti a me gli amici più stretti. ʻO ka mea i manaʻo ʻia e pili ana i ka pāʻai ʻai e, sólo nei fesca settimana, un bicchiere di Lambrusco di fronte allo schermo accesso sul Gran Premio di Elabora XNUMX. Il Drake discussed the strategy with i suoi uomini più fidati, parlava di attualità e si rilassava preferably with tagliatelle e filetti, a me ka hōʻike ʻana i kahi papa kuhikuhi o kāna moʻomeheu Emilian holoʻokoʻa a me ka ʻole o kahi orpello.
Ua hoʻoholo wau i ka papa inoa o Enzo Ferrari
Che pitro al suo Cavallino o altrove, i pasti che Ferrari offered ai propri ospiti riflettevano semper le sue radici modenesi, delle quali era feroz e slab quali non voleva discostarsi. Ua lawe mākou no ka laʻana i kahi mele o kāna "ʻokoʻa" (kahi ʻokoʻa maikaʻi i hōʻike ʻia e ka papa kuhikuhi) mai ka cibo i hāʻawi ʻia e ka "Scuderia Ferrari ai suoi Piloti e Collaboratori" i ka manawa o kahi pāʻina ma ka Ristorante Cavaliere Arturo e Romeo Boninsegna di Modena ma 1931: Tortellini ma laila ʻo Modenese, Scaloppe a me "Flam" all'italiana, Zampone di Modena "guernito", Stracchino mai kāna Duchessa, Frutta di stagione, formaggi a me Caffè me Sassolino Caselli, ka ammazzacaffè maʻamau o ka ʻāina hema o Modena.
ʻO ka papa kuhikuhi o ka mea i manaʻo ʻia ʻo ka ʻaina Kalikimaka o ka poʻe hilinaʻi Ferrari presso lo storico Ristorante Fini di Modena, ma ka lā 1964 o Dekemaba, XNUMX: galantina a me polpettone (ʻai ʻōmaʻomaʻo hoihoi, ʻaʻole kanaono makahiki, voci dei menù si fanno con le minuscole ), tortellini i ka brodo, ka moa a me ka manzo bun me ka ʻōmaʻomaʻo ʻōmaʻomaʻo, zampone me ka purè di patate a me ka fagiolini bianchi, grana formaggio a me ka semifreddo al caffè, frutta e caffè. ʻO nā mea like: lambrusco riserva secco, spumante brut, sassolino toschi.
ʻO Enzo Ferrari ʻilihune, mānoanoa loa, di questi menu riusciva a gustarme only il perfume perché tenuto in costante osservazione dai suoi medici; It was tuttavia sua cura la soddisfazione del palato dei suoi ospiti. No ka lā o ka lā hānau ponoʻī o ka Cavallino, kahi (ʻaʻole wau ʻike i ka makahiki ʻo kēia) ka papa kuhikuhi i manaʻo ʻia: Tortellini Cavallino alla panna, Lasagne alla Cardinale, Zampone di Modena me fagiolini, Nodino di vitello me puree a me nā mea kanu i loko umu, keke lā hānau a me ke kope.
ʻO Ricette o ka Puʻuwai na Enzo Ferrari
Aloha maʻemaʻe i nā meaʻai Modenese a pau, ʻo Enzo Ferrari me kahi ricette o ka puʻuwai, e like me ka mea i hoʻopaʻa ʻia e ka mea kākau. ʻO Franco Gozzi Ma ka puke o elua tausani me ka iwakaluakumamakahi Ferrari he papaaina. Cibo, dado e motori del Drake, a me ricordi di Franco Gozzi (Fucina Editore). Il suo cuore palpitava al cospetto dei grandi primi di Modena, hele mai i Turtloun ed ricòta (i tortelloni di ricotta), i Turtlein in brod (tortellini in brodo), the Taiadél al ragù (tagliatelle with ragù) a me ka Gramégna me sulzéza ( gramigna me salsiccia).
Hōʻike mākou ma ʻaneʻi, e pili ana i ka puke, ka mea ʻai no ka piatto hope loa, kahi āna i ʻōlelo ai ua piaceva ʻo Enzo Ferrari. He gramigna me salsiccia è un piatto richo e confortevole, piuttosto invernale, tra tutti forse il meno conosciuto fuori dai confini de ella città; He mea maʻalahi ka hanaʻana, a koho ponoʻia ka mea maka.
ʻO Gramégna me ka ʻono (gramigna me ka salsiccia)
Nā mea hoʻohui no nā kānaka ʻehā
no ka pasta
400 g o ka gramigne pasta
no ka mea hoala
200 g o ka ʻuala
30 g bata
1/4 o ka cipolla
1 zafferano bustin
1 hui o ka brodo
Formaggio Parmigiano Reggiano iwakāluakūmāhā mahina
lepo a pepe
Ke Kaʻina Hana
Ma kahi mamao aku, e palai i ka cipolla ma luna o ka hoki. E hoʻohui i ka salsiccia spellata e sbriciolata. E hoʻohui wau i ka brodo me ka Zafferano i hoʻoheheʻe ʻia, puka mai a pepe. E hoʻomoʻa liʻiliʻi ma kahi o kanakolu mau minuke.
E hoʻomoʻa i ka pāpaʻi gramigna, e hoʻomoʻa a hoʻomoʻi me ka ʻuala. "Innevare" me ka parmigiano manuahi.
