hiki ke hui cibo, hoʻomau a me ka lusso ua ulu ka hanana? ʻAe, ʻo ia ka hihia o kahi papahana ambisious bioqitchenwahi a ka anima uliuli Ke Keʻena ʻAi a me ka Mea inu, che punta ʻaʻole i ka ʻono wale nō, ua kūpaʻa koʻu ʻohe. Un marchio scelto per eventi aziendali e privati, che hoʻohana Huahana biology a me nā holoholona hoʻomau. Ma partamo dall'inizio perché il progetto no nasce da un'idea sola, ma dall'insieme di pensieri, visioni e obiettivi che Mauro Benincasa, Ceo di HQ Food & Beverage ha avuto, usando comme minimo common denominatore l'innovazione. ʻO ka HQ kahi hui hānai o ka settore lusso divenuto incubator o nā manaʻo a me ka ʻike (come si chiamano oggi) e hoʻololi a hoʻoheheʻe i kāna mau hōʻailona kūikawā ʻehā: Hi Fly, loea i ka mālama ʻana i nā mokulele pilikino; ʻO BioQitchen, ka meaʻai olaola ʻē aʻe; Dream Eat, ʻai meaʻai a me ka hana kiʻiʻoniʻoni; HangarQ, ke keʻena nui ma o Tertulliano n. 68, no nā hanana ʻoihana pilikino.
Cibo, Hoʻomau a me Lusso: Insieme no nā hanana
Loaʻa i kēia hōʻailona o ka meaʻai i ka makahiki 2023 i koho ai i nā māla, hoʻololi i ka ʻili a hoʻololi iā ia i loko o kahi keʻena hoʻohui o ka noiʻi a me ka ʻike ʻana o ka ka meaʻai Hoʻonohonoho kākoʻoassieme ad altri mea nui hoa o ka settore meaʻai hele mai Pastificio Felicetti, moose ʻeleʻele, ka mahiai. He hale hoʻokolohua ʻoiaʻiʻo, kahi o ka ke kākoʻo è legate and interconnessa alle fasi del pōʻai hana ʻaie like me ka ethical impegno a me ka huahana nei confronti dell'ambiente a me ka wā e hiki mai ana o ka honua.
ʻO Insomma, kahi papahana maikaʻi a makemake nui e ʻimi e loaʻa insieme cibo, sustenibilità a me lusso. E like me? He 5 mau kia o Grazie a he credo nell'innovazione ikaika.
Andrea Stillone
ʻO ka hōʻike "Fair Food Innovation Laboratory"
Ke kamaʻilio nei ʻo ia e pili ana i ka hana hou, kamaʻilio ʻo ia e pili ana i ke kālā i kāna hana, wahi a Mauro. No laila, e ho'āʻo e hoʻokomo i nā mea hou a me nā mea e hana ai. ʻO ka honua aʻu i hāʻawi ai Ua hoʻokumu ʻo BioQitchen i kahi hoʻololi maoli a ponoʻī kiʻi ʻōmaʻomaʻo komo pūlau he manaʻo no ka hoʻomau ʻana o ka ʻāina, ʻo ka makahiki o Anni e like me ke ʻano o ka manaʻo kuʻina. ʻO ka wahi o ka haʻalele, inā pragmatic inā concttual, ʻo ia ka "Fair Food Innovation Lab", he Letter of Intent, kahi e hoʻokumu ai i ke kumu o ka ʻike reciprocal me ka hoa hana a mākou e hana pū ai me BioQitchen, a nāna e hānai i kahi hakakā ʻoiaʻiʻo ma ke kumuhana. o ka hoomau, me ka Istituzioni.
ecco che Loaʻa iā BioQitchen ka noʻonoʻo a me ke ʻano a Manifesto ragionato inclusive, che si funda su cinque capisaldi: ʻono, hoʻomau, nani, olakino a hiki ke loaʻa. he hookokoke ana holisticʻO ka nūnū ma ogni parola a me nā mea e pili ana me nā mea ʻē aʻe, i mea e holo ai ka pōʻai hana meaʻai.
ʻono. ʻO ka ʻāpana o ka rispetto dellʻanimale a me ka stagioni, no ka hāʻawi ʻana i nā mea ʻono a pau, ʻaʻole ma ke ʻano ʻē aʻe. Per potersi rimpadronire della consapevolezza dei cicli naturali, per riscoprire il sapore naturale delle cose.
kākoʻo. He hopena ākea ia, e hoʻomaka ana mai ka biological ma ke ʻano he mea pono, e hele i loko o ka lotta agli sprechi (scarti, rifiuti, imballi a me transporti), nā mea āpau e hoʻohana i ka circuscritto di terra e aqua, kahi e hoʻomohala hou ai i ka hoʻomau waiwai a me ka nohona. , in Rispetto delle persone che lavorano tutti i giorni nella filiera, oltre che della natura.
Bello. E hele ʻē aʻe ma mua o ka manaʻo o ka aesthetics kahi i haʻalele maoli ai, e ʻike i ka nani o ka ʻike culinary a me nā mea i hana ʻia ma Italia, e kākoʻo pū ana i ka hoihoi interactive o kahi ʻāina i mahalo nui ʻia a hele i kahi āu e noho ai, e hoʻoulu a me ka manu nūnū. ina oe e hele a Si rispettano gli animali.
olakino. L'alimentazione è vita, e quindi mangiare bene 'o ia hoʻi, e nānā maikaʻi ka mangiando. Hoʻopili kēia manaʻo i ka huli ʻoliva inā pili ia me ke olakino lehulehu, akā pū kekahi me nā kaiaola, la cui fragilità è oggi ragione di enormous environmental and social disequilibrium.
Hiki ke kiʻi ʻia. Ètra i punti più sfidanti: rendere democratico il cibo buono e rispettoso degli equilibri naturali, affinché sia accessible, and far sì che il suo giusto prezzo retribuisca tutti i livelli del comparto è un sfida compllessa ma che valere la pena.
ʻO ke Keʻena Hoʻolālā Meaʻai Hoʻomau: scardinare gli schema
Hāʻawi ʻo BioQuitchen i kahi hui helu helu hoa me ka cui initiare porre le basi di que vuole essere un laboratorio di Food Design Sostenibile.
