L‘Hamburguesa ¡Es el plato americano por excelencia que ha conquistado Italia!
¿Cómo decirle que no a un delicioso sándwich que suele ir acompañado de una generosa ración de patatas fritas?
Pero la hamburguesa también se considera la comida chatarra por excelencia, ya que generalmente se cocina con carnes de mala calidad, se rellena con todo tipo de salsas y se cocina demasiado o poco cocida.
Queremos darte 10, y más, consejos para hacer una hamburguesa en casa tan buena como la que se hace en los Estados Unidos
La comida rápida casera es más saludable e igual de sabrosa. ¡Te lo garantizamos!
La carne
Elija carne molida de excelente calidad y, sobre todo, pídale a su carnicero de confianza que pique la carne en el acto. A algunos les gusta la tierra muy gruesa, pero le recomendamos que la muela dos veces.
Condimento
Componga sus hamburguesas sin agregar huevos o parmesano como albóndigas. Sazone la carne picada solo con sal y pimienta. Si realmente quieres que sea más sabroso, agrega un poco de pimentón o Tabasco.
Preparando la hamburguesa
Use un tazón de pasta redondo para hacer hamburguesas idénticas y elija una del mismo diámetro (o un poco más pequeña) que el sándwich. La hamburguesa no debe ser ni demasiado grande ni demasiado pequeña que el pan.
Ventana
El clásico bollo de hamburguesa con sésamo encima es ideal para este tipo de preparación. Elija uno que sea lo suficientemente suave y compacto. Los que son demasiado esponjosos absorben la humedad de la carne y se vuelven demasiado blandos.
Cocinar carne
Cuece la hamburguesa en una sartén antiadherente muy caliente o en la barbacoa. Si utiliza una placa calefactora, corre el riesgo de romper la carne si la placa no está lo suficientemente caliente. No agregue aceite ni condimentos de ningún tipo.
Perforar la carne
La hamburguesa debe cocinarse durante unos minutos por cada lado y debe quedar rosada por dentro. No lo pinche con un tenedor durante la cocción para exprimir el exceso de sangre. Para cocinar mejor la carne por dentro, tapa la hamburguesa con una tapa durante unos minutos.
Hamburguesa con queso
Si desea preparar una hamburguesa con queso, agregue una rebanada de queso al final del tiempo de cocción que se derretirá sobre la carne. Recomendamos el Classic Cheddar o Fontina.
Cocinando pan
El sándwich debe estar crujiente y caliente. Córtalo por la mitad y caliéntalo en una sartén antiadherente por el lado del pan rallado. Evite el horno, ya que se pondrá demasiado crujiente incluso por dentro.
Composición de la hamburguesa
Prepare su sándwich agregando una rodaja bastante grande de tomate y una hoja de lechuga solo cuando esté listo para servir, de lo contrario, las verduras pueden cocinarse con la carne caliente. Nunca debe faltar una rebanada de tocino crujiente y solo para los amantes del tipo «fuerte» un pepinillo y una rebanada de cebolla.
Las salsas
Tienes que decirte la verdad: la auténtica hamburguesa americana no tiene salsas, pero si realmente quieres añadir una, usa kétchup. ¡La mostaza, la mayonesa y la salsa barbacoa son una moda totalmente italiana para enriquecer este famoso sándwich!
