Hamburguesa con Chile Verde

Esta hamburguesa con queso picante, crujiente y cursi con chile verde es probablemente la mejor que jamás hayas comido.

El queso se derrite y casi queso, los chiles verdes asados ​​al fuego son fuego y las empanadas aplastadas están carbonizadas y jugosas. En serio asombroso.

Si ha tenido la oportunidad de viajar a Nuevo México, sabrá que el eslogan del estado realmente suena a verdad. Nuevo México es la tierra del encanto. Hamburguesas de encanto y chile verde. Las hamburguesas con queso y chile verde, si no has tenido el placer de probarlas, son increíbles. Chile verde picado asado al fuego encima de una hamburguesa perfectamente jugosa con queso en un panecillo tostado con mantequilla.

¿Qué es una hamburguesa con queso y chile verde?

Si estás comiendo hamburguesas en Nuevo México y pides una, te preguntarán: ¿quieres chile encima? Por chile (chile con una «e» por cierto, nunca chili, que es chili con carne), se refieren a chiles verdes asados ​​​​y picados al fuego. Los tienen durante todo el año, pero llegan a fines del verano y el otoño, los chiles hatch comienzan a cosecharse y todo huele ahumado y delicioso por todo el asado al fuego que se lleva a cabo en todas las tiendas de comestibles.

Por cierto, si te preguntan si quieres chile encima, la respuesta siempre debe ser sí. Estábamos en una hamburguesería y alguien respondió que no y juro que vi al servidor retroceder físicamente como si fuera una respuesta absolutamente incorrecta.

¿Qué tipo de pimientos para hamburguesas con queso y chile verde?

¡Hatch chile verde, por supuesto! Si no tiene un lote almacenado en su congelador, también puede sustituirlo por otra variedad de chile verde como Anaheim o jalapeño si es necesario. También puede ir con chile verde en frasco si no está cerca de Nuevo México y no quiere asar Anaheims o jalapeños.

¿Qué son los chiles hatch?

Los chiles Hatch son un chile verde que se cultiva en el Valle Hatch de Nuevo México. Son pimientos verdes dulces, ahumados y largos que saben increíblemente frescos y aún más deliciosos cuando se asan. Los chiles Hatch vienen en rojo y verde. Los chiles Hatch rojos son chiles que se han dejado madurar por más tiempo que los chiles verdes más jóvenes. Vienen en variedades suaves, medianas, picantes y x-hot.

La temporada de Hatch Chile es una de las temporadas más mágicas de todas. El pequeño chile verde que podría proviene de Nuevo México y es la columna vertebral de tantos platos maravillosos de Nuevo México y del suroeste. La temporada de Hatch comienza al final del verano y continúa a principios del otoño y si alguna vez ha visitado el suroeste, definitivamente ha visto el merecido amor por los chiles verdes de Hatch.

¿Por qué los chiles Hatch son especiales?

Los chiles Hatch son un pimiento sorprendentemente famoso teniendo en cuenta lo pequeña que es la temporada de crecimiento y la región. Son como la región de Champaña en Francia: si las uvas no se cultivan en Champaña, lo que haces con ellas no es realmente champán, es solo vino espumoso. Del mismo modo, puede cultivar chiles Hatch en otros lugares, pero si no se cultivan en el Valle Hatch de Nuevo México, no son chiles Hatch reales y no tendrán el mismo sabor.

¿A qué saben los chiles Hatch?

Son terrosos, crujientes, picantes y tienen un poco de cebolla cuando se comen crudos. Cuando están tostados, son ahumados, ricos y ligeramente mantecosos. Los chiles verdes tienden a ser más picantes y los rojos un poco más dulces. Tienen el equilibrio ideal entre picante y dulce. Cuando están tostados, están ahumados, deliciosos cielos.

¿Los chiles Hatch son picantes?

Los chiles Hatch vienen en suave, medio, picante y extra picante. Van de más suaves que un jalapeño a bastante picantes.

Dónde comprar chiles Hatch

Cuando están en temporada, durante agosto y septiembre, venden y envían chiles frescos en línea. También hay chiles enteros secos, en frascos o enlatados que están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles o en línea. A veces, incluso los venden frescos por un período muy corto en Whole Foods u otras tiendas especializadas en alimentos. Si tiene la suerte de vivir en el sur de California, Colorado o Texas, probablemente los encontrará fácilmente en su supermercado local. También puedes conseguir polvo de chile Hatch tanto en rojo como en verde.

Cómo asar chiles verdes

Lave y seque sus chiles y luego áselos como desee:

• En el horno
  Coloque los chiles en una sartén forrada con papel de aluminio y ase, directamente debajo del elemento durante 10-15 minutos, volteándolos según sea necesario hasta que la piel se queme y se formen ampollas.
• En la parrilla
  Coloque los chiles a fuego alto directo, volteándolos cada dos minutos hasta que la piel se queme y se formen ampollas.
• En la freidora
  Agregue los chiles a la freidora y fríalos al aire a la temperatura más alta, durante 15 minutos, o hasta que la piel se estanque y se formen ampollas, volteándolos hasta la mitad.
• En la estufa
  Carbonice los chiles directamente sobre la llama o el elemento, volteándolos según sea necesario, hasta que la piel se queme y se formen ampollas.

Una vez hecho esto, envuelva los pimientos en papel de aluminio o en una bolsa limpia (o colóquelos en un recipiente tapado) mientras aún están calientes y déjelos sudar hasta que la piel se desprenda fácilmente, aproximadamente 10 minutos.

Cómo hacer una hamburguesa con queso y chile verde

Si no puede llegar a Nuevo México, es relativamente simple hacer una hamburguesa con queso y chile verde en casa. Recoge algunos pimientos verdes largos: es preferible la escotilla, pero Anaheim también funciona. Engrasarlas ligeramente y asarlas en el horno, luego quitarles la piel, las semillas y trocearlas. Haga su hamburguesa con queso habitual y justo antes de poner el queso a derretir, agregue una cantidad generosa de chiles picados.

¿Qué tipo de queso para las hamburguesas con queso y chile verde?

Si opta por una hamburguesa clásica, no hay nada mejor que el derretimiento y la cremosidad del queso americano. Si quieres algo con más sabor, ¡prueba pepper jack!

¿Queso encima o debajo de los chiles?

Hay un poco de debate sobre si los chiles verdes deben estar encima del queso o debajo de una capa de queso derretido. Tanto Mike como yo estamos de acuerdo en que el queso derretido debajo es mejor para comer porque la manta de queso mantiene todo unido. Dicho esto, para esta publicación elegimos los chiles verdes encima porque queríamos que todos pudieran ver los chiles verdes. Tú decides qué prefieres con respecto al chile verde. Hemos visto muchos de ambos en Nuevo México, así que sigue tu instinto.

Otras formas de disfrutar los chiles Hatch

Puede disfrutar los chiles Hatch crudos o una vez asados ​​puede usarlos en guisos, chile relleno, enchiladas, salsas, salsas, dips, en tacos, como aderezo para pizza, en hamburguesas, con huevos o con fideos. Son increíblemente versátiles y agregan humo, sabor y especias.

¡Feliz hamburguesa con chile hatch!
jajaja steph

PD: si le encantan las hamburguesas con queso y chile verde, consulte nuestra búsqueda de la mejor en Nuevo México.

La hamburguesa con queso Ultimate Double Double Hatch Green Chile

Una hamburguesa doble de lujo con queso y chiles verdes asados ​​al fuego picantes y ahumados.

Sirve 1

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

• 1 – 2 Chiles verdes Hatch
• aceite neutro
• 1 cucharada de mantequilla temperatura ambiente
• 1 pan de hamburguesa
• 1/3 lbs de carne molida de res
• sal y pimienta recién molida
• 2 rebanadas de queso americano
• 1 rodaja de tomate
• 1 hoja de lechuga de hoja verde
• 1-2 rodajas finas de cebolla
• mostaza al gusto
• mayonesa al gusto

• Cubra ligeramente los chiles con una pizca de aceite y áselos en el asador hasta que estén profundamente dorados, casi negros, alrededor de 10 a 12 minutos, volteando la onza.

• Cuando estén asados, colóquelos en una bolsa de papel o de plástico, ciérrelos y deje que los pimientos se cocinen al vapor durante 10 minutos. Pela, quita las semillas y el tallo de los pimientos, luego pícalos.

• Divida la carne en 2 porciones iguales y forme con cuidado empanadas muy delgadas más grandes que su panecillo. Sazone ambos lados con sal y pimienta.

• Unte con mantequilla y tueste ligeramente el panecillo en una sartén seca a fuego medio. Retire de la sartén y reserve, manteniéndolo caliente en un horno bajo si lo desea.

• Caliente una sartén grande a fuego medio alto y agregue un poco de aceite a la sartén. Cuando esté caliente, agregue las tortitas y cocine, sin mover, de 2 a 3 minutos, o hasta que se caramelice, presionando hacia abajo. Voltee y cocine por otro minuto más o menos.

• Cuando las empanadas estén a punto de cocinarse, inmediatamente con una rebanada de queso americano y una cantidad generosa de chiles verdes Hatch asados.

• Construya la hamburguesa: el pan de abajo tiene mayonesa y mostaza al gusto, luego lechuga, tomate y cebolla. Cubra con las dos empanadas de chile verde derretidas y el bollo superior. Disfruta inmediatamente.

Notas: Si no puede conseguir chiles verdes Hatch, puede asar cualquier otro chile verde largo de la misma manera. También puede usar chiles verdes asados ​​enlatados o enlatados, querrá alrededor de 1/4 de taza.

información nutricional

La hamburguesa con queso Ultimate Double Double Hatch Green Chile

Cantidad por porcion

calorías 847 Calorías de grasa 437

%Valor diario*

grasa 48,6g75%

Grasa Saturada 24.3g152%

Colesterol 204 mg68%

Sodio 1162mg51%

Potasio 206 mg6%

carbohidratos 43,5g15%

Fibra 1.4g6%

Azúcar 10,5g12%

proteína 53g106%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.