Miyar kawa

Ina son kawa miya Yana da arziƙi, kauri, cike da ɗanɗano kuma yana ƙara ɗanɗano mai daɗi.

Kowa ya san soya miya, hoisin miya, da miya kifi, amma kawa miya ya ɗan fi ban mamaki. Shin yana da kawa a cikinsa? Me ake amfani da wannan? Na zo nan don amsa duk tambayoyinku masu zafi game da miya na kawa.

Menene kawa sauce?

Kawa sauce (蚝油 háo yóu a cikin Mandarin ko ho yeow a cikin Cantonese) miya ce mai kauri, mai gishiri tare da alamar zaƙi na caramel da umami. Lee Kum Sheung, wani mai dafa kawa ne ya kirkiro ta a shekarar 1888 a kasar Sin. Hatsari ne kwata-kwata: Ya bar tukunyar miyar kawa tana huci, da ya duba, sai ga shi wani miya mai kauri ne mai kauri. Ya kira shi kawa sauce sauran kuma tarihi ne. Lee ya ci gaba da samun Lee Kum Kee, daular miya ta kasar Sin mai matukar nasara, kuma komai ya fara ne da miya mai sauki da aka dasa.

Yaya miya kawa yaji?

Kayan miya na kawa mai zaki ne da gishiri, kauri kuma cike da sarkakiya. Yana tunatar da ni alamun teku kuma yana cike da umami da dandano. Ba shi da ɗanɗanon abincin teku, amma tabbas yana ƙara ƙarin haɓakawa ga jita-jita waɗanda ba za ku iya tantancewa ba. Zai fi kyau a yi amfani da shi don haskaka wasu dandano.

Menene miya na kawa da aka yi?

Kawa! Lee Kum Sheung ya fara yin miya ne ta hanyar tafasa dukan kawa da kayan yaji. A kwanakin nan ana yin shi daga tsantsar kawa tare da sukari, gishiri, masara, gari da monosodium glutamate.

Rahoton da aka ƙayyade na MSG

MSG, ko monosodium glutamate yana da lafiya gaba ɗaya kuma na halitta. Idan kuna son tumatir, cuku, nama, kiwo, masara ko goro, kuna son MSG. MSG shine nau'in gishiri mai tsabta na glutamic acid, wanda aka samo a cikin abinci da yawa kuma ana samar da shi ta hanyar ƙwanƙwasa abubuwa kamar sugar beets, sugar cane, da molasses.

Yi la'akari da shi kamar yogurt, amma maimakon fermentation yana sa sakamakon ƙarshe ya yi tsami, sakamakon ƙarshe shine umami. Babu cikakkiyar bambanci tsakanin sinadarai tsakanin MSG da aka samu a cikin abinci da sinadarai MSG. FDA ta gane MSG a matsayin cikakkiyar lafiya.

Yadda ake amfani

Kawa miya yana da matuƙar iyawa. Ainihin miya ce mai amfani duka. Kuna iya amfani da shi a zahiri a ko'ina kuma yana da mahimmanci a cikin abincin Sinanci. Kadan yana tafiya mai nisa, don haka fara da teaspoon ko biyu kuma ku tafi daga can. Kuna iya amfani da shi:

• A cikin soya-soya – kaurinsa, mai laushi yana ƙara ɗanɗano da kyawawa mai kyau ga soyayyen jita-jita kamar kayan lambu, noodles ko nama.
• A cikin ƙwanƙwasa ko stews – ƙara cokali ɗaya ko biyu don haɓaka kowane tasa da aka daɗe.
• kai tsaye daga kwalbar – yayyafa shi a kan dafaffen kayan lambu ko amfani da shi don marinate ko goge ga gasasshen nama da gasasshen nama.

Recipes tare da kawa miya

kayan lambu kawa miya

Idan kai mai cin ganyayyaki ne ko rashin lafiyar kifi, akwai nau'in cin ganyayyaki da ke amfani da namomin kaza maimakon kawa. Yana da launi iri ɗaya da rubutu kama da ainihin abu. Namomin kaza suna ba shi dandano na nama, umami. Idan kuna neman alamar Lee Kum Kee, ba sa kiranta miya mai cin ganyayyaki na kawa, amma an lakafta shi azaman miya mai cin ganyayyaki.

Shin iri ɗaya ne da miya na Hoisin?

Kawa da miya na hoisin sun yi kama da juna, amma dandano daban-daban. Sauyin kawa ya fi gishiri kuma ba shi da daɗi kuma yana da nau'in ruwa mai yawa. A daya bangaren, miya na hoisin miya ya fi kauri kuma ya fi dadi.

Inda ake siyan kawa miya

Ana samunsa a cikin hanyar Asiya ta kusan kowane kantin kayan miya. Idan kun ga kwalbar Lee Kum Kee tare da mutane biyu a cikin kwale-kwale, ku je wancan. Ainihin, sigar ƙima ce ta jera kawa a matsayin sinadaren sa na farko, sabanin wanda ke da alamar panda mai ja wanda ke da kawa da aka jera a ƙasa. Mafi kyawun miya na kawa yana da ƙarin ƙarfi kuma miya ta panda ya ɗan fi sauƙi. Hakanan zaka iya siyan sa akan layi cikin sauƙi.

Yadda ake adanawa

Bayan buɗewa, adana shi a cikin firiji. Ya kamata a adana har zuwa shekara guda.

Madadin Kawa Sauce

A gaskiya, babu wani miya da yake maye gurbin daya-da-daya, mai dadin dandano. Idan kana neman yanki mai launin caramel mai duhu na miya, yi amfani da soya miya mai duhu gauraye da ɗan miya kifi. Ba zai zama daidai ba (kuma tabbas ba shi da irin wannan rubutu), amma yana da kyau maye gurbin launi da umami.

A gaskiya, sigar kasuwanci tana da araha sosai, mai daɗi, kuma tana dawwama har abada a cikin firiji. Yi oda kwalban akan Amazon kuma kun gama. Idan kun damu game da dandano na kawa, gwada kwalban Lee Kum Kee tare da panda ko Ganyayyaki Stir Fry sauce don shigarwa mai sauƙi.

Kawa Sauce Recipe

Idan ba za ku iya samun ainihin yarjejeniyar ba

Yana hidima 1 kofin

Lokacin shiri 5 mintuna

Lokacin dafa abinci na minti 30

Jimlar lokacin minti 35

• 1/2 laban shuɗe kawa da ruwa
• 1 tablespoon na ruwa
• 1 / 2 teaspoon na gishiri
• 4 tablespoons haske soya miya
• 2 cokali mai duhu soya miya
• 1 tablespoon sukari

• A yayyanka kawa a kanana a sanya su a cikin kasko, tare da ruwan 'ya'yan itace da cokali 1 na ruwa. Ku kawo kan zafi mai zafi, yana motsawa lokaci-lokaci.

• Lokacin da ruwan kawa ya tafasa sai a rage wuta zuwa matsakaici-matsakaici kuma a datse don rage ruwan.

• Cire zafi daga kwanon rufi da tace kawa, danna don matse ruwa.

• Ƙara gishiri, soya miya da sukari. Simmer na wani minti 10 don kauri kuma a rage, yana motsawa lokaci-lokaci. Bari sanyi da amfani nan da nan. Za a ajiye miya a cikin akwati marar iska a cikin firiji na tsawon mako 1.

bayanin abinci mai gina jiki

Kawa Sauce Recipe

Adadin kowace hidima (1 tablespoon)

kalori 23 adadin kuzari daga mai 5

%Kimanin yau da kullun*

man shafawa 0,5 g1%

Cikakken Fat 0.2g1%

Cholesterol 13 MG4%

Sodium 419 MG18%

Potassium 49mg1%

carbohydrates 2,6 g1%

Fiber 0.01g0%

Sugar 1,3g1%

furotin 2,3 g5%

* Kashi na Ƙimar Kullum suna dogara ne akan abincin kalori 2000.