Nessuno ya san dalilin da yasa formaggio da kifi suke tabu così mai tsanani, ma tutti sanno che non va assolutamente fatto. ya sauka? Al'adar da Al'adun abinci na Italiya ha origini antiche e complesse, molteplici sono i fattori che nell'arco della storia hanno influento non solo quello che mangiamo, ma kamar mangiamo.
Siete al ristorante, i turisti stranieri al tavolo di fianco chiedono al cameriere di portargli del parmigiano, che poi a cospargono sopra gli spaghetti alle vongole. Osservate, sbalorditi, da kuma ganin piange il cuore.
a'a idan ya sanya shi formaggio sul pesce?
A hakikanin gaskiya, babu wani madogaran tarihi da suka ambaci haihuwar wannan abbinamento da ake muhawara a kai, Gastronomic tarihi nessuno shine riuscito a scovarne asalin. Dalilin da ya sa aka haife shi a matsayin asalin al'adu da gastronomic wanda kasar da yakin duniya ya raba, kusa da shi. Zan kiyaye al'adunmu don kiyaye tarihin mu. L'Italia ne kawai ɗan'uwa da ƙasa a duniya tare da karfi al'ada idan kasar da ba abbina tradizionalmente da saboda kayayyakin.
Esiston ya bambanta makarantar pensiero Don giustificare l'existenza del tabù, tutte facili da sfatare, kamar yadda Dan Nosowitz, ɗan jaridar gastronomic daga Statuta, ya ce. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo dandano mai ƙarfiandrebbe ya dauka m dandano na kifi ko 'ya'yan itacen tafki. Ana iya amfani da wannan ka'idar idan yana magana akan abbinamento na gorgonzola mai yaji da gamberi raw, amma moltissimi formaggi delicati (zo il primo sale e la burrata) da altrettanti prodotti di mare dal sapore deciso, comme le sarde e le jimina.
Ka'idar ta biyu sul perché l'abbinamento del formaggio al pesce sia proibito è legato alla labarin ƙasa: Yankunan da suka fito suna da mafi girman nau'in formaggio sune yankunan tsaunuka, wadanda ba su da teku da kuma kayayyakinsu. L'idea che il formaggio sia solo prodotto nell'entroterra, e che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: a enought thinke a tutti quei formaggi prodotti poco lontano dalla costa, dal fior di latte al pecorino Romano e caciocavallolo Ragsan.
