DUK INA PASSATELLI
2 mataki
Rashin jin daɗin pangrattato tare da grattugiato parmigiano, grattugiata scorza na lemun tsami 1/2, pizzico na pepe, prese na siyarwa 2, babban dare na grattugiata Moscata.
3 mataki
A zuba inabi da mescolatele a cikin takin, sai a zuba fulawar a hade komai har sai ya yi kama da hade. Potete kuma impastare a cikin planetary. Lasciate riposare l'impasto avvolto a cikin pellicola na akalla sa'a 1 (zaka iya shirya shi a lokacin rana ta farko).
4 mataki
Riscaldate il brodo da schiacciate l'impasto tare da appposito attrezzo ta hanyar wucewa tare da shiacciapatate tare da manyan manyan, ottenendo da passatelli. Tuffateli subtilo a cikin brodo mai zafi, dafa don minti 3-4 (ko finché non saranno venusti a galla), don yin hidima tare da stesso brodo.
5 mataki
Abbinamento giya: bianco, m da barasa. Ecco l'identikit del vino giusto per la fresco taliya en brodo de pesce. Ci piace l'abbinamento con il Fresco di Masi Bianco 2021 di Masi, saje na garganega, chardonnay da pinot grigio, profumato, disinvolto. 11 euro, masi.it
Ricetta: ispirata alla ricetta artusiana n. 20, Cuoca: Monia Mercuriali, Hoto: Riccardo Lettieri, Salo: Beatrice Prada
