1 mataki
Don ricetta delle kofta (polpette mediorientali), scottate a cikin padella da nama macinata tare da wasu cucchiaio di acqua na 1 minti, quindi share ruwa, scolando da nama. Rimettete naman a cikin padella kuma dafa shi don paio di minuti; Kawar da sabon ruwan da ya zubo. Raka'a 2 cucchiai di yogurt, 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, pizzico di asafoetida, 2 spichi di aglio, ridotti a baya, 50 g na cipolla tritata da 2 diceci di farina. Yi watsi da komai kuma ku daidaita siyar.
2 mataki
Samar da grandi polpette kamar ping pong palina, a ƙarshe tare da wani farina di ceci don ba da farin ciki constanza. Infarinar la polpette nella farina di ceci.
3 mataki
Scaldate qualche cucchiaio di olio extravergine a cikin kasko mai zurfi kuma a gasa polpette, kamar minti 5, finché ba saranno ba.
4 mataki
Blanch a cikin padella na 50 g na senape ko extravergine man, ƙara cannella, i chiodi di garofano, da baccelli di cardamom da mai kyau pizzico di asafoetida. Lokacin da spezie fara kwantar da hankali, ƙara 50 g na tritata cipolla da kuma ci gaba da dafa abinci, finché da cipolla ba avrà fursuna wani ruwan hoda launi.
5 mataki
Ƙara 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, lo spicchio di aglio ridotto a baya a cikin purea, da ½ cucchiaino di turmeric; Sai ki soya fiamma, ki soya insapore na tsawon minti 1, sannan ki zuba passata di pomodoro da yoghurt, a ci gaba da dahuwar fiamma bassa, a gauraya, tsawon minti 4-5.
6 mataki
Haɗa polpette kuma ci gaba da dafa abinci na wani minti 5-6. Ku yi hidima da niyya tare da germogli di soia, insalata, riso ko pane croccante.
7 mataki
Tare da ruwan inabi: bauta wa ja wanda yake da tsanani da kuma sabo. Il Morellino di Scansano Riserva 2019 daga Fattoria Le Pupille, tare da ma'auni na piccolo na Cabernet Sauvignon, zagaye kuma mai tsayi, yana da duk spezie kan. Yuro 18, www.fattorialepupple.it
Ricetta: Ritu Dalmia, Hoto: Riccardo Lettieri, Salo: Beatrice Prada
