1 mataki
Don ricetta na kukis ɗin riso zuwa tsalle tare da naman gwari, busa ɓangaren litattafan zucchini zuwa tocchetti na kimanin minti ashirin. Frullatela a cikin cream aggiustando di siyarwa a can ya mutu.
2 mataki
Gasa riso a cikin wani saucepan ba tare da ciyawa ba, bagate tare da acqua bollente kuma dafa mo' di risotto. Minti biyar bayan kammala dafa abinci, gishiri, ƙara kirim na zucca, kammala dafa abinci, motsawa a cikin fuoco kuma kula da kanka tare da grated parmigiano, noce na jaki da macinata na pepe.
3 mataki
Stendete il riso ancora broth su un folio di carta de forno allo essores de akalla 1 cm livellando bene, ricavate goma sha huɗu da sha shida dischi di chi di ten cm de diametro (gallette) e fate reffreddare gaba daya; potte shirya kuma ranar farko.
Stage 4
Rosolate da gallette (ba più na uku akwai volta) tare da jaki na jaki da cucchiai hudu na man zaitun a cikin padella, gilding shi da kyau a cikin haɗe-haɗe da lati.
5 mataki
Sanya duk funghi da kifi da rosolateli akan padella velata di oleaginoso kuma tare da 1 spicchio di aglio tare da buccia, schiacciato mai sauƙi, na mintuna huɗu da biyar akan fiamma viva.
6 mataki
Rarraba da sauri da funghi tare da kukis, cikakke tare da kifin taleggio (zafin naman gwari zai zama sciogliere), timo limon da servit.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Hoto: Riccardo Lettieri, Salo: Beatrice Prada
