Takoyaki Recipe Ni shafin abinci ne Ni blog ne na abinci

A ƴan shekaru da suka wuce wani abokin kirki ya ba ni injin takoyaki na lantarki don ranar haihuwata. Takoyaki a zahiri fassara na nufin soyayyen dorinar ruwa, amma takoyaki ba gaskiya Soyayyen dorinar dorinar: ƙaramin ball ne na kullu mai zafi mai cike da chives, ginger, guntu na crunchy tempura da dorinar ruwa. Yana da crunchy, m, dadi.

Takoyaki na ɗaya daga cikin mahimman abincin titi na Osaka. Abin farin cikin mu, ba lallai ne ku yi tafiya zuwa Osaka don yin takoyaki ba; Ana iya samun su galibi a ko'ina cikin Japan kuma suna shahara sosai a Arewacin Amurka. Idan kun ci karo da tsayawar takoyaki, ku ɗan tsaya kaɗan ku duba masu yin takoyaki. Suna da ban sha'awa.

Ƙwararrun masu yin takoyaki suna da jere akan jeri na simintin ƙarfe na simintin ƙarfe tare da gyaggyarawa. Ana zuba man-daɗi mai ɗanɗanon shi a cikin gyaɗar, sannan kowace ƙwallon tana karɓar ɗan dorinar ruwa, ginger, da albasarta kore. Lokacin da aka yi kasan ƙwallayen, ana juya su tare da skewers don kullu daga ciki ya fita don ƙirƙirar ɗayan gefen ƙwallon. Yana da ban mamaki ganin mai yin takoyaki na gaske. Suna da sauri, fushi, kuma suna fitar da ƙwallo kamar babu gobe.

Ni ba gwanin takoyaki bane, amma ina son jin zen da ke zo min lokacin da na yi ƙoƙarin yin takoyaki daidai gwargwado. Ban taba amfani da tukunyar ba sau daya, don haka lokacin da abokina ya so ya kawo mata takoyaki skillet ya yi bikin takoyaki, na ji dadi sosai. Har ma ya so ya yi takoyaki da wani abokinsa dan kasar Japan, amma ya ki, ya ce ba gasa ta gaskiya ba ce, domin ko shakka babu zai yi nasara. Bayan gasar, mun yi nishaɗi da yawa ƙirƙirar takoyakis na mutum ɗaya. Kowa ya dauka sun san masu takoyaki.

Takoyaki yana buƙatar sinadirai da yawa da kuma kaso na musamman, amma ina ganin yana da daraja. Kuna iya samun skillet don takoyaki akan amazon.com ko za ku iya amfani da ebelskiver (pancake Danish). Dangane da ciki, dorinar dorinar na gargajiya ce, amma jin daɗin ƙara jatan lande, kaza, ko duk wani sutura mai daɗi da kuke so. Ina son yin haɗin dorinar ruwa, squid, da shrimp. Har ila yau, na ƙara cuku na mozzarella don cuku mai gasasshen ƙwanƙwasa a waje tare da ƙarin cuku mai ɗaki a ciki. Idan baku taba ganin an yi takoyaki ba, kuyi search a youtube, zai baku kyakkyawar mafari kan yadda ake jefa kananan kwalla.

Menene takoyaki?

Takoyaki wani abun ciye-ciye ne na titin Japan wanda ya samo asali a cikin birnin Osaka. Kwalayen zagaye ne na kullu ɗan ɗanɗano a waje kuma suna da ɗan laushi kuma masu ɗanɗano a ciki, cike da ɗan ƙaramin kwarwar dorinar ruwa, guda na tempura da albasa kore. Yawancin lokaci ana ba da su a cikin ƙananan kwalabe na katako, ana yayyafa su da miya takoyaki, an yayyafa su da mayonnaise na kewpi na Japan, kuma a sanya su da flakes na bonito da ciyawa. Suna zuwa da skewers ko sara don ɗauka. Sun shahara sosai kuma tabbas ɗaya daga cikin shahararrun jita-jita na Japan. Tare da fara'a, kusan ko da yaushe zaka iya ganin mutane a tsaye a kusa da rumfunan takoyaki suna buɗewa saboda takoyaki yana da zafi sosai. Takoyaki abinci ne na ta'aziyya.

Menene dandanon takoyaki?

Takoyaki suna da daɗi! Sunyi dadi sosai kuma sun cika da umami. Suna da zafi sosai idan aka yi musu hidima, don haka a kula yayin cin su. A waje yana da ɗan raɗaɗi kuma bawon da ke ciki yana da ɗanɗano, mai laushi, kuma ɗan ɗanɗano yana narkewa a cikin bakinka. Karamin dorinar dorinar nugget a ciki ana nufin ya bambanta da zaƙi na kullu. Koren albasa yana ƙara ɗan ɗanɗano kaɗan, beni shoga (pickled ginger) yana ƙara ɗanɗano mai ɗaci, da chunks ɗin tempura crunchy yana ƙara wadata. miya da mayo a saman suna ƙara wani dandano. Takoyaki cike da mamaki cike da umami. Cikakken abun ciye-ciye!

Porridge: Wani lokaci mutane kan yi mamakin yanayin takoyaki. Takoyaki yakamata yayi santsi? Amsar ita ce eh, ya kamata a ce ya dan yi gudu kuma ya danko a ciki. Ba da gaske ba na mushy, ya fi m kamar cuku mai narke. Gooey shine abin da mafi yawan masu sayar da takoyaki ke nema, saboda bambancin shine abin da ke sa takoyaki na musamman. Amma, idan ba ku son miya, ana iya dafa takoyaki da kyau. Yana nufin kawai ƙwallan ku za su kasance da ɗan ƙarfi da tsari fiye da waɗanda kuke samu a Japan.

Me ake yi takoyaki?

Akwai abubuwa da yawa da ake buƙata don takoyaki, amma kar hakan ya hana ku, yana da daraja. A zahiri, ɗayan ayyukan da na fi so koyaushe shine dafa takoyaki a teburin. Ina da abubuwan tunawa da yawa na Mike muna yin takoyaki muna hira duk dare.

Wannan shine abin da kuke buƙata:

• Qwai. Qwai sune mafi yawan kullu kuma suna taimakawa wajen murƙushe shi.
• Gida Garin yana haɗa komai tare a cikin kullu mai laushi sosai.
• Dashi foda. Dashi foda shi ne ke ba da dandanon kullu; hanya ce mai sauƙi don haɗa dashi (broth na Japan) a cikin tushe. Kuna iya siyan dashi foda daga shagon Asiya ko kan layi. Ƙara ton na dandano da umami.
• Soya miya. Kawai don ƙara ɗan ɗanɗano ɗanɗano kaɗan ne.
• Octopus/tako. Dalilin da muke nan! Kuna iya siyan tako da aka riga aka dafa a kantin sayar da kayan abinci na Asiya a cikin sashin abincin teku.Yanke tako cikin cubes.
• Koren albasa. Waɗannan suna ƙara ɗan daɗi ga takoyaki.
• Tenkasu. Tenkasu shine chunks na tempura! Suna ƙara laushi da ƙamshi. Idan ba ku da (ana siyar da su a cikin jaka a babban kanti na Asiya), zaku iya siyan krispy shinkafa.
• Takoyaki sauce. Mai kauri, launin ruwan kasa, mai zaki da gishiri.
• Mai Kewpi. Wannan yana da mahimmanci don kammala takoyaki. Yana ba wa takoyaki wannan kyan gani.
• Bonito flakes. Wadannan flakes ne suka sa ya zama kamar takoyaki na rawa! Kifi ne masu laushi, aske da busasshen kifaye waɗanda ba su daidaita a ƙarƙashin zafi mai zafi na takoyaki. Suna da gishiri sosai.
• Ruwan ruwan teku. Koren tsunkule na powdered seaweed.

Yadda ake yin takoyaki

1. Cakuda. Mix da batter tare da whisk, tabbatar da cewa babu lumps.
2. Shiri. Shirya duk abubuwan toppings. Yanke dorinar dorinar, sai a sare chives, sannan a tabbata komai ya shirya: karamin farantin mai, duk kayan aikinki, skewers don jujjuya kwallaye, da farantin abinci. Zuba kwanon rufi.
3. Zuba da cika. Ki shafa kwanon a hankali tare da goga ko tawul ɗin takarda da aka tsoma cikin mai. Ki doke kullu sannan a zuba shi a cikin dakunan mutum daya zuwa sama. Ba laifi idan sun dan yi ambaliya. Ƙara kayan aikin kuma dafa har sai gefuna sun fara kama da ƙarfi da rashin ƙarfi.
4. Juyowa. Yi amfani da skewers ɗin ku don juya takoyaki 90 digiri. Idan ba su motsa cikin sauƙi ba, suna buƙatar ƙarin lokaci don shiryawa. Da zarar sun kasance a kusurwa 90 °, zuba a cikin ɗan ƙaramin batter don tabbatar da babban ƙwallon zagaye. Bar shi ya dahu, a cika yawan kullu da ya rage a wajen kwallon, sannan a sake juyawa. Ya kamata ku sami ƙwallon zagaye. Gasa har sai kwallun sun yi laushi da zinariya, suna motsawa daga kwanon rufi zuwa kwanon rufi don ko da dafa abinci (wannan saboda yawancin kwanon rufi suna da zafi). rashin daidaito). Kamar yadda ƙwallayen ke ƙwanƙwasa, za su kasance da sauƙin juyewa.
5. tsoma Idan ƙwal ɗin sun yi zinari kuma sun ƙullu sai a daɗe su a kan faranti sannan a shimfiɗa su da miya takoyaki sannan a daka su da mayonnaise.
   Babban. Ƙare da ɗanɗano na bonito da aonori. Ji dadin!

Takoyaki tukwici da dabaru

• Shirya kullu. Za a iya saka shi a cikin firiji, a rufe, kuma fulawa na iya yin ruwa sosai, yana sa kullu ya yi laushi. Wannan zai taimaka wa kaifi na waje.
• Yi amfani da mai da yawa. Man shine abin da zai sa abubuwan waje su yi ƙunci da sauƙin juyawa.
• Yi amfani da batir mai karimci. ƙwararrun masu siyar da takoyaki kusan koyaushe suna cika ramukan tare da takoyaki kuma suna cika abin da ya wuce kima a cikin ƙwallon don yin kowace ƙwallon daidai gwargwado. Cika cikin kullu idan ya cancanta.
• Matsar da kwallaye. Da zarar takoyaki an gasa su da sauƙi kuma sun riƙe siffar su, matsa su zuwa kwanon rufi. Yawancin gyare-gyaren takoyaki na gida ba daidai ba ne, don haka motsa su tare da taimakon launin ruwan kasa.

Shin zan sanya dorinar ruwa a cikin takoyaki / me za ku iya saka a cikin takoyaki?

Idan baka son tako, kana cikin sa'a domin a zahiri zaka iya sanya duk abin da kake so a cikin takoyaki. A fasaha, ba za a ƙara kiransa takoyaki ba, amma har yanzu zai kasance mai daɗi! A Japan, suna da nau'ikan takoyaki da yawa. Duk wani ra'ayi:

• jatan lande
• cubes kaza
• yankakken nama
• minced naman alade
• tsiran alade
• Bacon
• tofu
• cuku + wani abu kuma saboda komai yana da kyau tare da cuku
• mochi + kayan abinci na yau da kullun takoyaki
• kimchi + cuku
• yankakken naman alade + tumatir miya + cuku don takoyaki pizza
• naman taco + tumatir diced + cuku don takoyaki taco
• kayan lambu: yankakken karas, masara, Peas, kabeji, zucchini, namomin kaza, da dai sauransu.

Wadanne miya suke tafiya a cikin takoyaki?

Takoyaki tana gamawa tabarshi da miya takoyaki mai gishiri mai gishiri da matsi akan kewpi mayo.

Kewpie Mayonnaise

Kewpi mayonnaise shine mai zaki, ɗanɗano mai ɗanɗano, kuma mafi daɗin mayonnaise na Jafananci fiye da mayonnaise na yau da kullun. Anyi shi da yolks kawai, ba kamar sauran mayo ɗin da aka yi da ƙwai gabaɗaya ba, wanda ke ba Kewpi ƙarin arziƙi mai laushi. Zaƙi mai laushi yana fitowa daga vinegar shinkafa. Ya zo a cikin ƙaƙƙarfan kwalabe mai laushi mai ɗan ƙaramin jan hula.

Me ake yi takoyaki sauce?

Yawancin mutanen Japan suna siyan miya takoyaki a shago ni ma. Takoyaki sauce shine miya mai kauri mai kauri mai kama da Worcestershire sauce amma ya fi 'ya'yan itace da kauri. Ya zo cikin kwalbar matsi mai amfani mai kyan ganiyar dorinar ruwa. Ya yi kama da okonomiyaki da miya na tonkatsu, don haka idan kuna da wasu a cikin firiji za ku iya amfani da su ma. Ana sayar da miya Takoyaki akan layi da kuma a manyan kantunan Asiya. Idan kana bukatar yin jirgin karkashin ruwa a gida, sai a yi wannan miya takoyaki mai sauki: Mix tare da miya tumatir cokali 2, miya na Worcestershire cokali 1, mirin cokali daya, waken soya cokali daya, ketchup cokali daya, miya tumatur cokali 1. osters da cokali 1. na sukari.

Takoyaki fa?

Bayan miya, ana ƙara katsuobushi kaɗan da ɗanɗano na aonori don gamawa. Katsuobushi busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun busassun Katsuobushi ne da alama suna rawa lokacin da takoyaki ya yi zafi. Aonori foda ce mai ruwan teku. Suna sayar da katsuobushi da aonori akan layi da kuma cikin manyan kantunan Asiya. Idan ba ku da aonori, kuna iya amfani da tsiri na ruwan teku! Abin takaici, babu ainihin jirgin ruwa na katsuobushi.

A ina zan iya siyan kwanon takoyaki?

A gaskiya muna da gwangwani guda biyu takoyaki, wanda abokina ya bani da wanda muka saya akan Amazon. Hakanan zaka iya siyan su a Japan kuma a wasu lokuta a manyan kantunan Asiya. Ina son wutar lantarki takoyaki skillet, amma idan kuna da kwanon rufin ebelskiver kuma kuna iya yin takoyaki mafi girma akan murhu. Suna kuma sayar da kwanon karfe takoyaki.

Yadda ake yin takoyaki ba tare da kwanon takoyaki ba?

Abin takaici, ba za ku iya ba! Kuna buƙatar rabin siffofi don ƙirƙirar wannan siffar ƙwallon zagaye da gaske.

Yadda ake adana takoyaki?

Kuna iya tunanin tsawon lokacin da takoyaki zai kasance a cikin firiji. Idan ya dan yi tsayi kadan, za a iya ajiye shi a cikin firij a cikin kwandon da aka rufe na kwana daya ko biyu a sake yin zafi a cikin microwave, amma ba zai yi kyau kamar sabo ba, musamman ma idan yana da sabo. ; ya ƙunshi duk miya. . Abin da za ku yi, idan kuna da karin batter, sai a saka komai a cikin firiji kamar yadda yake, sannan ku sake yin takoyaki, sabo, lokacin da kuke so ku ci. Kullu da toppings ya kamata ya kasance har zuwa kwanaki biyu a cikin firiji.