Gnocchi, eggplant da cuku na feta
«Alhamis meatballs«. Wannan magana, wadda a fili take kamar magana ce mai kyau, a zahiri ta fito ne daga mashahuran magana: "Alhamis meatballs, Jumma'a kifi, Asabar tafiya"Ya fito ne daga shahararrun al'adun Romawa ko, maimakon haka, daga Trastevere.
Asalin addini
Maganar ta taso ne daga buƙatar azuzuwan mafi talauci don raba abinci da inganta shi yadda ya kamata, don haka alamar abincin mako. Al'adar da aka saba shirya naman nama a ranar alhamis ya kasance saboda buƙatar cin abinci mai mahimmanci da abinci mai gina jiki don gobe Juma'a, wanda bisa ga al'adar Katolika "mai raɗaɗi ne", ko dai a cikin komai a ciki ko kuma ta hanyar kaurace wa cin nama. .
Don haka, a al’adance a Roma a ranar Juma’a suna cin abincin kifi, irin su kaji da kaji, abincin da ake ci a yau a manyan gidajen ibada na Romawa, ana ba da shi sosai a rana ta biyar ta mako.
Sa'an nan, Asabar ita ce ranar sadaukar da nama don hutu mai zuwa. Ƙananan azuzuwan da ba su da kyau, waɗanda ba za su iya samun mafi kyawun yanke irin su steaks, filets ko cinya ba, sun sayi abin da ake kira "kwata na biyar", abubuwan da suka rage irin su tripe, giblets da tripe. Wadannan sinadarai, waɗanda matan gidan suka dafa su da kyau, sun zama ainihin abin jin daɗi a kan teburin ga dukan iyalin! Ka yi tunanin kyawawan jita-jita na gargajiya irin su tripe alla Romana da oxtail alla vaccinara.
Waka… daga fada
Asalin sanannen maganar mai yiwuwa ya samo asali ne tun a tsakiyar ƙarni na 19, kamar yadda ya bayyana a cikin waƙar yare na Romawa na wani marubucin da ba a san sunansa ba wanda, baya ga kwanakin da aka ambata, kuma yana ba da shawarar cin abinci na sauran mako. : Tail Litinin, wake Talata tare da naman alade, stew a ranar Laraba da karin shinkafa a ranar Lahadi (muna faɗar magana) daga «Magnettene dari ya ce kadan!".
Tabbas suturar dafa dumplings ranar Alhamis A wancan lokacin ya kasance wani ɓangare na al'adun gastronomic na Italiya bayan yakin, lokacin da kayan abinci ba su da yawa kuma ya zama dole a iya ciyar da dukan iyalin da kyau sosai kuma a yi ƙoƙari a kashe kadan kamar yadda zai yiwu. Bari mu kuma tuna cewa akwai sau ɗaya yawancin mutanen da suka yi aiki da yawa kuma shine dalilin da ya sa abincin ya zama mai gina jiki da caloric, sabanin yau. Sabili da haka, an fi son gnocchi daidai saboda yana da abinci mai dadi da kuzari, wanda zai iya "cika" kamar yadda zai yiwu.
Tsohon girke-girke ya kira su da ruwa, gari, wasu kwai da dankali mai yawa. Yaya ake yin gnocchi? Yau Alhamis, don haka: «Alhamis meatballs".
Anan akwai wasu girke-girke don ƙarfafa ku.
Pecorino gnocchi tare da wake da tumatir ceri
Nettle gnocchi tare da hazelnut miya
Ricotta gnocchi, friggitelli da albasa ja
Ricotta gnocchi, kayan lambu da naman alade
Purple gnocchi, cod da parmesan miya
Gnocchi tare da stew dorinar ruwa tare da paprika
Gnocchi cike da culatello da confetti
Purple dankalin turawa gnocchi tare da Urushalima artichoke cream da danyen naman alade
Gnocchi tare da miya fowl miya
Apricot dumplings
Gnocchi, eggplant da cuku na feta
