Kawar da alkama daga cikin abincinku baya nufin kawar da kayan abinci masu daɗi da abinci masu daɗi. Kamar gnocchi, wanda za'a iya shirya ta hanyar wasa tare da madadin gari da kayan abinci daban-daban.
Kabewa, chestnuts, ricotta, polenta da, ba shakka, dankali. Gnocchi ana yin su ne daga albarkatun ƙasa daban-daban, waɗanda galibi ana ƙara gari. Duk wanda ke da cutar celiac ya kamata kawai ya maye gurbin cutar celiac tare da madadin gari, sha da shinkafa musamman, don samun sakamako mai gamsarwa.
Na gargajiya, da aka yi da dankali
Mafi kyawun gnocchi. An yi su da 800 g na gari dankali da 200 g na ingested gari, ko shinkafa gari (ko cakuda shinkafa gari da sitaci), ci gaba kamar yadda al'ada dankalin turawa gnocchi: tafasa da dankali da fata a cikin sanyi salted ruwa, lambatu da bawo yayin da har yanzu zafi. Daga nan sai su bi ta cikin injin dankalin turawa su sanya puree a kan aikin da aka yi da gari marar yisti. Ki zuba garin (ko garin shinkafa), kwai, gishiri kadan sai ki kwaba har sai ruwan ya yi laushi. An kafa burodin gargajiya kuma a yanka a cikin guda. Gnocchi da aka shirya ta wannan hanya yakamata a dafa shi a cikin tafasasshen ruwan gishiri mai yawa kuma a kwashe da zarar sun tashi sama. Don kakar su, kawai man shanu da sage, tumatir ko naman kaza miya, ragout, cuku miya ... babu dokoki.
Al'ada: ricotta, chestnuts, kabewa, polenta
Sinadaran suna da sauƙi: 800 g na alayyafo, 500 na ricotta, 50 g na grated Parmesan da 80 g na alkama gari. Ana tafasa alayyahu sai a matse a hada da sauran sinadaran a zuba kwai da gishiri da barkono. Tare da cakuda, ana samar da silinda wanda aka yanka a kananan ƙananan, samun gnocchi. Ga wadanda na chestnuts kana bukatar 800 g dankali, 200 g na dafaffen peeled chestnuts, 2 kwai yolks da 150 g na alkama gari. Ana dafa dankalin kamar yadda aka yi da gnocchi na dankalin turawa, sannan a hada dankalin da aka daskare da fulawa da chestnuts, wanda kuma a bi da shi ta hanyar mashin dankalin turawa. Gishiri da Mix kome da yolks da gari. Bugu da kari, da Kabewa gnocchi: 500 g na rawaya squash a yanka a cikin guda, don yin gasa a 160 ° C na kimanin awa daya. Ana wuce ta cikin injin daskarewa kuma ana hada ɓangaren litattafan almara da garin shinkafa gram 200, kwai da ɗan gishiri kaɗan. An kafa gnocchi tare da cokali kuma nan da nan a nutsar da shi a cikin ruwan zãfi mai gishiri.
Daga karshe wadanda na rawaya gari, 400 g a cikin lita na madara: kawo zuwa tafasa, gishiri da kuma ƙara babban kullin man shanu. Idan man shanu ya narke, a zuba a cikin gari, yana motsawa tare da whisk. Cook don kimanin minti 40, yana motsawa lokaci-lokaci. Cire polenta daga zafi kuma ƙara 200g na cukuwar Fontina diced, sa'an nan kuma ƙara yolks kwai 2 a cikin cakuda. Zuba cakuda a cikin kwanon burodin da aka jika da ruwan sanyi kaɗan sannan a bar shi ya huce, sannan da ƙaramin gilashin datti a yanka fayafai da yawa, a saka a cikin kwanon burodin mai maiko. Yanke flakes na man shanu, tsunkule na Parmesan da launin ruwan kasa a cikin tanda preheated a 180 ° C na minti 10.
Tare da gurguwar burodi
Har da Gurasa marar Gluten za ku iya ci gaba. Kuma ko da tare da gurasa marar yisti ba za ku iya shirya gnocchi mai kyau ba: an yanka su cikin guda kuma a soaked a cikin madara, tare da guntu cuku ko speck da sprig na yankakken faski: don 500 g burodi kuna buƙatar game da gilashin madara. Ƙara kwai, barkono, gishiri idan ya cancanta, kuma a kwantar da shi a cikin firiji na akalla 2 hours. Yi siffar gnocchi tare da cokali kuma dafa su a cikin broth na kimanin minti 20. Ana amfani da su a cikin broth ko kuma a zubar da su da man shanu da cakulan Parmesan.
