Jarumin meraviglie della Lombardia Festa dell'Orgoglio LocaleKalandar kalandar mai wadata ta kantin sayar da kayan kwalliya di Eataly a cikin Piazza XXV Afrilue a Milano, fra masterclass e dine d'autore, zo quella con Gianni tarabini.
Shugaban mai dafa abinci Shugaba ya sanya hannu kan menu na Fabrairu 24 tare da jerin piatti che honorano la cucina valtellinese e raccontano la sua filosofia na abinci. Zuwa tsakiya ci sono i valori di dorewa e chilometro (anzi, mita) sifili, che gli hannoguarantee il riconoscimento della Stella Green Michelin in Nuwamba 2021. Il ristorante si trova infatti all'interno dall'azienda agricola Florida di Mantello, wanda ke samar da kansa ta hanyar sarrafa duk abubuwan da aka gama a cikin kek, idan aka yi la'akari da formaggi na naman. Kuma ya tafi ta hanyar yau da kullum impegno nell'utilizzo di energie ecosostenibili e nella garanzia del benessere degli oltre 200 ani- mali allevati.
Florida
A lokacin abincin dare, ospitata dal ristorante saboda pianomai dafa abinci ya kawo sua Valtellina a cikin capoluogo meneghino tare da piatti kamar "Lingotto morbido al caprino con pellicola ai mirtilli selvatici e uova di salmerino" ko na asali "Burrata da latte di Pura Bruna leggermente affumicata con pellicola di pomodoro e gelè di basili de 'Ortho'.
"Muna samar da tipi di formaggi 27 da kuma ci è venusta l'idea di fare anche la burrata," in ji Tarabini.
“Ci sono voluti due anni per ottenere il risultato che volevamo: wani mabanbanta burrata da quella pugliese, perché fatta con Bruna Aplina Latte, più grasso e ricco di proteine rispetto a quello di Bufala. Zazzabi da bambance-bambancen abinci suna ba da rayuwa ga samfuran daban-daban guda biyu: a cikin ƙasa più di più la burrata del sud, che è più acida da goge baki, yayin da a cikin verno si apprezzer à la pastosità e la dolcezza della nostra burrata valtellinese».
