Shi taliya 3D ba novità ba ne. Se ne parla da anni, ma yanzu è diventata realtà per tutti, kage a gida. Kuma wannan shine farkon.
Ba da kwarewa ga danna nan
Idan na fara magana, ka ce taliya 3D nel 2014 lokacin da Barilla ke gabatarwa a bainar jama'a i frutti di uno studio cominciato anni prima. Sono ancora esperimenti, ma la news rimbalza fra web e tv. ma'anar tunani 2015 shugaba Davide Oldani ya isa don tacewa da ƙaddamar da gasa na ra'ayoyi don ƙirƙira sababbin tsari. a cikin 2016 Lokaci ne na taron jama'a a kan taron nunin nunin faifai a Triennale, kurciya a karon farko kuma na gabatar (ciki har da ni) mun hadu a karkashin kuma an tsara shi "ba zai yiwu ba" kuma an gane kawai tare da wannan fasaha kamar Rose, Moon. kuma Vortipa, irin bindigar ecoid – Na ba da kyautata a cikin cube na plexiglass, kamar piccola mai daraja ta opera d'arte. Duk abin ya kasance mai ban sha'awa, sha'awar ya yi girma kuma nessuno paventava dystopia a cikin cui ci saremmo alimentari kawai tare da alimenti stampati. Anzi, taliyar 3D da aka gabatar kyakkyawar makoma a cui poter dare libero sfogo alla creatività degli chef, realizzando formati personalizzati, unici, con cui siluppare nuovi piatti mai visti prima. Il futuro sembrava così fantascientifico allora da verlo a hankali adana ta auto volanti e il teletransporto. Abinda ya kasance kadan 'uscita dai radar, poi nel 2019 Barilla ya kaddamar da rabon BluRhapsody® Mun sanya gidan yanar gizon e-commerce na farko akan layi: taliya 3d ba kawai diventa realtà ba, ma lo diventa per tutti.
Dal matterello all digitali trafile
Shi 3d taliya ba nulla di strano. Juyin juya halin gaskiya na fecero na Napoletani che nel Cinquecento al posto di stendere la pasta con il matterello ya ƙirƙira il torchio e la trafila - nell'Ottocento tare da juyin juya halin masana'antu idan za ku iya juya shi da hannu. Che sia fatta con il torchio, un trafila al bronzo ko dall'ugello di una stampante, taliya è un impasto estruso di acqua e semola da questo nulla è cambiato. Dietro c'è a ricerca sui grani, daman kimanta sinadarai da yake da resa ad oggi molto vicino all'originale, kusan iri ɗaya a dandano da morso. Ma se un trafila yana samar da sifa guda ɗaya, ana iya ƙirƙirar tambarin 3d "mai yuwuwa" lissafi Ana iya yin shi da hannu ko da wani mezzo. kuma ba kawai
Sauran kayan kwalliya
Shi 3d taliya Potrebbe Davvero Zan canza tunanin cewa muna abbiamo della taliya, kuma ba kawai siffarsa ba. Ana ɗaukar manna na 3d a matsayin abin ban mamaki ta fuskar kyan gani, idan ya ba da kansa ga kayan yaji wanda za'a iya saka shi a cikin wani tsari na daban a cikin mafi kyawun ƙirar sugo na gargajiya, idan yana da launi, yanayin yanayi - al ristorante e casa, d'a quel tocco zato kowane chi ya yi marmarin bautar piatti. Ma la ricerca non è fin que e lo sviluppo di letterine e stelle commissione o formati personalizzabili su richesta per eventi e ristoranti, non è quello a cui lavorano a Laboratory.
BluRhapsody® cikakkiyar magana ce don haɓaka abincin Italiyanci, idan yana da ma'anar fasaha da kyan gani. Aiki mai zurfi, wanda gwanintar chi sa fare taliya na tsararraki idan an haɗa shi da fasaha na tambarin 3D, da lascia spazio alla fantasy degli chef di tutto il mondo ea chi a casa dopo anni di Masterchef vuole far fare wow ai proprio ospiti .
Ad un pranzato gane ta shugaba stellato Matias Perdomo al ristorante Birni Pastaficio FitaMisali, ana tambayar manna na 3D cikin declinazioni senza confini, proprio per andare oltre alla concezione corrente del piatto nacionale. Taliya diventa daya scrigno croccante per un ceviche, ya isa kayan zaki ya zo ripasata a padella per returnla ancora più callosa a cikin wani tasa wanda ya gabatar da sabon tsarin da aka yi da 4 gyada tare da shugaba wanda ya yage doppia ellisse na DNA.
kayan aikin dijital
Shi 3d taliya ba da damar oltre all'estetica della forma, un'evoluzione dell'essenza stessa del concetto di taliya. Trafila yana ba ni damar yin nau'i-nau'i iri-iri na kamanni a cikin dandano da daidaito, yayin da tambarin 3d zai iya yin kyau tare da più. "I will stratify diversity grani, sapori e profumi che si sprigionano mentre si mangia… consistenze che cambiao nello stesso boccone" mi spiega Antonio Gagliardi, Ingegnere Edile-Architetto che dal 2017 lavora alla ricerca sviluppo del progetto. Hawai shirt, chignon di dreadlocks, calabrese di origine, ya wuce da Food Innovation Master of Bologna kuma ya gama gina tambari da progettare gli algoritmi da ya sa ya yiwu kerawa na BluRhapsody® taliya (ei suoi formati patenttati, perché questo è unico al progetto al). duniya). Ingegneri, opera specializzati, sviluppatori prodotto, Specialisti a ricettazioni industriali… di artigianalità y san yadda dietro alla taliya 3D ce n'è davvero molta: non si impasta a mano perché non si fa come una volta, la si fa zo a nan gaba. Reed questo è Made in Italy e ci sono voluti anni per construire il prototype y per digitare migliaia di righe di necesario a farlo funzionare fine a realizzare ogni sorta di forma.
Farfaline da Code of Aragosta
A sfogliare il catalogo idan scoprono ya kafa incredibili. Wasu nasu ne da degli esordi, kamar cestino intrecciato Salix, Sfera, gli “alberelli” Vortipa e le Galassia (wato assomigliano proprio al prototype che ho conservato per anni nella sua mini-teca). Arrivano surgelati a gida kuma idan mun sayi pezzo ko akwati (kusan € 30 na pezzi 12, harafi da lamba a € 3 watã), idan na dafa don minti daya kuma idan na biya abincin yatsa da aperitif kuma ba kawai ku ci primi piatti a cikin senso stretto ba. Ai prima formati negli anni si sono aggiunte ache se se nuove, ci taliya a form di cozza, di riccio di mare, di coda di aragosta, di conchiglia, per piatti di mare super marini kuma nell'impiattamento. E poi ci sono le lettere da farcire (kuma mai dadi), da na musamman edition di Natale, da zucche di Halloween, foglie dai colori del foliage da farfallin per la spring. Persino coniglietti pasquali e cuoricini per dirti ti amo – perché la 3d taliya è diventata samfurin demokradiyya, pop per davvero. E che stiamo già rayuwa a nan gaba.
