Abincin New Orleans yana da kyawawan al'adun gargajiya, amma sai dai idan kuna zuwa daga can yana iya zama da rudani. Ba wai kawai yana da wuya a faɗi abin da jita-jita suke Cajun da waɗanda suke Creole ba, amma waɗannan jita-jita na shinkafa na iya zama da wuya a kiyaye! To gumbo, jambalaya, ƙulle-ƙulle - menene bambanci, ko yaya?
Jambalaya
Ka yi tunanin Jambalaya a matsayin dangi na nesa na paella. Ya ƙunshi furotin da kayan lambu (wani lokaci tumatir, wani lokacin ba), shinkafa, da broth a simmer ko gauraye kafin yin hidima.
okra
Sabanin haka, gumbo (garin kayan lambu da nama ko abincin teku tare da kauri) ya fi siriri kuma ana yin miya tare da shinkafa da aka dafa daban.
danne
Ba kamar gumbo (wanda ake ɗauka a matsayin miya), smothered shine babban abinci wanda ya ƙunshi nau'in mollusk guda ɗaya (crustaceans ko shrimp, alal misali) wanda aka shafe a cikin miya mai kauri kuma wani lokaci ana ba da Ladle game da shinkafa.
Tabbas, kada ku dame wani abu makamancin haka tare da fitaccen tarihin birni a ranar Litinin: jan wake da shinkafa. Kuna da wannan duka?
