3. Cook a babban zafin jiki
Girke-girke alla griglia yana ba da dandano mai ɗanɗano musamman ga abinci, daga mahangar abinci mai gina jiki yana da sosai ossidant potere soprattutto se si commitment el sbaglio di cuocere a fiamma intense e di far annerire i cibi.
«Tsarin carbonized na cibi stratotti da bruciacchiati yana da wadata a benzopyrene da sauran idrocarburi policiclici aromatici.. "Quest sostanze sono generate dai grassi che fuoriescono soprattutto da alimenti eat la carne (di tutti i tipi, compress quella di pollo e di tacchino), le salsicce, la pancetta, i wurstel e che gocciolano pendante la cottura sulla griglia e sulla brace" In ji masanin abinci Nicoletta Bocchino.
"Questi composti, presenti kuma a cikin hayakin sigaretta, idan depositano sui ya karbi volta ingeriti favoritcono da maye gurbi na DNA, lalata shi da kuma kara hadarin insorgenza na tumori. Ina jin daɗin hakan kawar da bayanai, idan zai yiwu, il grasso della carne da nisa cuocere i cibi na ɗan gajeren lokaci kuma babban birnin bruciacchiarli ne don kawar da parti annerite.".
4. Grigliare ko da yaushe kawai miya da kayan aiki
Ana dafa naman an canza shi, bayan hamburger, salsicce, salamelle, pancetta, da wurstel kamar peggiori da ake dafawa a ko'ina cikin griglia.
"Ina gabatar da nitrate a cikin cewa na sami lamba tare da hauhawar zafin jiki favoricono samuwar kuma na sauran yuwuwar tossiche kamar nitrosammine da ke kara ancora di più il hadarin cancerogeno soprattutto ta gastro-hanji na'ura", in ji nutritionist. Nicoletta Boccino.
Yana yiwuwa idan mazaunin mangiarli yana tare da pane e panino riscaldati alla griglia, pericolosità yana ƙaruwa. “Zafin da ya wuce kima na fiamma a cikin hulɗar kai tsaye da waɗanda aka karɓa ya ba da fifiko ga samar da Eterocyclic amminealtre sostanze mai yiwuwa dannose'.
5. Non scegliere gli abbinamenti migliori
Gli spiedini di verdure oppure melanzane, cipolle, zucchine, and pepperoni cotti alla griglia suna da dandano na musamman, che attira il palato anche di chi solitamente no li ama a tavola. Ma l'ideale con le grigliate ko da yaushe sa ran wani yanki na di danyen kayan lambu.
"Kyakkyawan salatin gauraye da tocchetti na sabbin 'ya'yan itace na zamani, wanda aka yi da man zaitun mai ban sha'awa, yana ba da izinin tafiya na ƙafafu na matakan kariya masu kariya sosai da kuma tsarin daidaitawa da ossidativi prodotti na cottura alla griglia da agevola narkewa."
