Crockpot Beef StewNi shafin yanar gizon abinci ne

Lokaci ne na stew - lokaci mafi kyau don dumama har zuwa kwanon daɗaɗɗen zuciya, busa stew mai zafi jinkirin mai dafa naman sa!

Tushen naman sa dole ne ya zama ɗaya daga cikin mafi dacewa da abubuwan kwantar da hankali don yin da ci. Wanene ba ya son ɗanɗano, ɗanɗano na naman sa mai ɗanɗano da dafaffen dankalin turawa, karas da albasa, duk suna cikin miya mai daɗi? Haɗa kwano tare da burodi mai zafi na ɓawon burodi kuma kuna da ra'ayina na sama.

Shin kai mai son girki ne a hankali? Wataƙila kun girma tare da jinkirin mai dafa abinci yana bubbuga cikin farin ciki a kan kanti, ko wataƙila kun kasance mai jujjuya mai girki kwanan nan. Ko ta yaya, na tabbata an yi jinkirin dafa abinci don tada nama. Wataƙila su ma sun kira su tulun nama, dama?

Yadda ake yi stew naman sa a cikin jinkirin dafa abinci

1. Ƙaddamarwa. Ki zuba namanki da yawa sannan ki zuba fulawa. Garin zai taimaka ba da jiki ga stew domin ya sami daidai adadin kauri, tsakanin miya da miya.
2. .Ara. Ƙara duk abubuwan da ake bukata a cikin jinkirin mai dafa abinci: naman sa mai gari, albasa, karas, dankali, manna tumatir, naman sa, da wasu sinadarai na sirri waɗanda zan dawo daga baya a cikin wannan labarin.
3. Don dafa. Kunna jinkirin mai dafa abinci kuma gudanar da rayuwar ku. Bayan sa'o'i goma zuwa goma sha biyu, za a dafa stew daidai kuma a shirye don ci!

Har yaushe za ku dafa stew naman sa a cikin jinkirin mai dafa abinci?

• 10-12 hours low
  
• 4-6 hours har sai

Akwai ɗan daki mai juyawa a zaɓi. Idan kuna son lambun ku, tabbas kuna buƙatar sa'o'i 10. Idan kuna son kayan lambu za ku iya shred, za ku so 12.

Naman sa stew Sinadaran

A ainihinsa, abubuwan da ake amfani da su don stew naman sa suna da sauƙi: ganye, naman sa, kayan lambu, broth. Kowa ya sani kuma yana son stew naman sa, amma wannan naman naman yana da ban mamaki musamman. Wannan sigar stew da na fi so a kowane lokaci, ɗan Vietnamese bo kho, ɗanɗano mai daɗi da daɗi.

Bo kho yana da duk wanda ake zargi da stew naman sa: naman sa, albasa, karas, da dankali, amma kayan yaji shine inda nishaɗi ke faruwa. Lemongrass yana ƙara zippy nuance da star anise, Fennel da kirfa suna ƙara dumi. Yana da kyau sosai. Idan kana neman wani abu mai ban sha'awa mai ban sha'awa, amma daban-daban, wannan stew na naman sa shine a gare ku.

Menene mafi kyawun nama don jinkirin mai dafa naman sa?

Sirrin stew mai kyau ba shine siyan waɗancan guntun “Stew Beef” da aka riga aka yanke ba! Sau da yawa, waɗannan kullun ba su da collagen, nama mai haɗi, mai, ko dandano. Haka ne, suna da amfani sosai kuma na gan su sau da yawa, amma na koyi daga kuskurena. Yanzu ina so in saya gabaɗaya guda in yanke su da kaina.

Don stew, ana son yankan naman da ke ɗauke da ƙwayar collagen da mai mai yawa, saboda naman marmara mai kyau shine mabuɗin mai arziki, taushi, miya. Dafa abinci ƙasa da jinkirin zai canza waɗannan guda kamar sihiri, narke ɓangarorin daɗin daɗi a cikin bakinku.

Anan ga wasu yankakken nama masu kyau waɗanda suka fi dacewa da tuƙi

• anima - Wannan tabbas shine naman sa na yau da kullun don stewing kuma mafi kyawun zaɓi lokacin neman wani abu mara tsada wanda ke da ɗanɗano mai yawa, mai, da nama mai haɗawa.
• ƙananan haƙarƙari – Mun hau a farashin, wanda ke nufin mun haura a cikin dandano. Haƙarƙari suna da nama sosai kuma suna da hani. Bonus: gajeriyar haƙarƙari yawanci ana yanke shi cikin kyawawan cubes masu kyau, idan kun kasance cikin irin wannan abu.
  Fatty brisket: Brisket shine kyakkyawan nama don stewing, musamman ma mafi girman gefen
• siket – rashin siririn kirji. Yana da ɗanɗanon naman sa mai girma da mai mai yawa. Brisket yana da arha fiye da ɗan haƙarƙari amma mai rahusa fiye da chuck. Duk da haka, yakan zama tabawar fibrous, saboda yadda tsokoki ke gudana ta ciki.
• naman sa kafafu yanke crosswise – Waɗannan mutanen su ne waɗanda kuke yin osso buco da su kuma suna da fa'idar samun kashi wanda ke ƙara kudan zuma ga kasusuwa. Dole ne a cire naman daga kashi kuma zai dauki lokaci mai tsawo don dafa, amma suna da dadi.

Don launin ruwan kasa ko a'a zuwa launin ruwan kasa

Wannan jinkirin mai dafa naman naman sa ba ya launin ruwan kasa. Haka ne, wannan stew ɗin naman sa ne ba tare da launin ruwan kasa ba. Ni babban mai son duhun nama ne, yana ƙara ɗanɗano sosai. Amma wani lokacin kawai kuna son jefa shi duka a cikin kwalba, saka shi kuma ku manta da shi. Wannan hakika ɗaya ne daga cikin waɗannan girke-girke masu sauƙi waɗanda ba dole ba ne ka yi launin ruwan kasa na nama. Tabbas, idan kuna son ci gaba mataki ɗaya, kada ku yi shakka, zai ɗauki stew ɗinku da shi.

Don gyara rashin launin ruwan kasa, za mu ƙara ɗanɗanon dandano ta hanyar ƙara ɗimbin kayan aikin umami na gaba:

• Tumatir manna - wannan yana da fa'idar ƙara stew ɗinku kaɗan kuma yana ƙara kyakkyawan bayanin kula mai daɗi.
• waken soya – soya miya yana taimakawa wajen nuna halin kudan zuma na wannan stew naman sa.
• Kifi miya – Kifi miya shine sinadari na sirri wanda zai kara yawan umami! Idan ba ku da ɗaya, za ku iya maye gurbin Worcestershire sauce, wanda, mamaki, mamaki, shine ainihin miya mai kifi!
• Lemon ciyawa – Yanke karan lemongrass cikin guda 4-inch sannan a murza shi da sauki. Zai ƙara haske da ɗanɗano mai yawa ga miya na wannan stew.
  star anise, Fennel, cloves, kirfa, bay leaf - waɗannan su ne kayan yaji masu zafi waɗanda ke da zaɓi, amma an ba da shawarar sosai. Suna ƙara nuances na dumi, barkono da zaƙi.

Wanne jinkirin dafa abinci don amfani?

Muna da saucepan, dauke da 2,5 lita. Yana da kyau sosai kuma girman girman wannan girke-girke, amma mai jinkirin jinkirin 7-quart zai yi aiki.

Nan take Tushen Nama Stew

Za ku iya yin wannan stew a cikin tukunyar gaggawa idan ba ku da jinkirin mai dafa abinci? Ee! Za ka iya kawai amfani da low jinkirin mai dafa abinci kuma ku bi wannan girke-girke daidai da wannan, amma kuna iya matsi da dafa shi kuma zai dandana kamar mai kyau!

Don yin wannan jinkirin mai dafa naman naman sa a cikin tukunyar gaggawa, ƙara duk kayan aikin banda karas da dankali kuma dafa a kan wuta mai ƙarfi na minti 35. Saurin saki, sannan a zuba dankalin da karas sannan a dahu a matsa lamba na tsawon mintuna 7. Saki da sauri, motsawa kuma ji daɗi! Danna nan don ƙarin cikakkun bayanai kan yadda ake yin Tushen Tushen Nama na Nan take.

Abin da za a yi hidima tare da stew naman sa

Muna son sw ɗin naman sa tare da burodin ɓawon burodi, amma ga wasu shawarwari kuma:

• kirim mai tsami mashed dankali saboda stew naman sa tare da karin dankali yana da kyau sosai
• shinkafa mai laushi: ba ka rayu ba idan ba ka ci naman sa da shinkafa ba!
• Taliya na gida - Kun ɗauki hanya mai sauƙi tare da jinkirin mai dafa naman sa, me zai hana ku yi sabon taliya kuma ku zuba a ciki?
• gurasar tafarnuwa - idan kun kasance gurasar tafarnuwa kamar ni

Ina fatan za ku gwada wannan miya da aka dafa a hankali. Zai cika gidanku da ƙamshi masu ban mamaki kuma ya cika ku da dandano. Wataƙila stew naman sa ya kasance a nan gaba!

xoxo steph