Crispy pancetta don yin ado? Ka bar shi saboda!

Croccante, affumicata ko dolce pancetta, amma kuma naman alade ko guanciale, babban jigo na piatti mu yanki: rosolati in padella oppure cotti al forno si trasformano in tocchi croccanti e golosissimi, che danno più gusto ai piatti di autunno e inverno.

Pancetta, guanciale, naman alade: daban?

Babban abin da ke tattare da shi, ba shakka, ya ƙunshi nau'ikan nau'ikan nau'ikan guda uku: naman alade idan kuna da, kamar yadda sunan ya nuna, dalla pancia del maiale, salata, condita e stagionata. guanciale Ya fito ne daga duk guancia da duk gola del suino, wanda aka bi da su kamar alla pancetta. naman alade, maimakon haka, gishiri ne na Anglosassone kuma zai iya fitowa daga wani ɓangare na alade, yana ba da sakamako daban-daban. Stagiona less dei salumi nostrani, per cui si mangia zai fi dacewa a kwance. A Italiya idan trova quasi semper nella versione affumicata, spesso già a fette. A cikin cottura, idan ya nuna hali ta wata hanya daban-daban rispetto a pancetta e guanciale, perché è più ricco di acqua, e quindi "brucia" kasa a fretta e ya kasance mafi m: shi zai rike shi a kowane colazione, zo infatti fanno a Inghilterra, avrete wani ingantaccen sakamako.

A cikin kayan ado, invece, amfani da amfani da anche i salumi nostrani, don dare a tocco di croccante. Hankali ga gricia, amatriciana da carbonara… al'adar vuole da ƙarfi guanciale!

Ku ci pancetta mai kauri don yin ado

Ecco alcuni piccoli trucchi "rubati" daga abincin mu na redazione don yin ado da pancetta da vostri piatti:

Kusa don saya Ka yi la'akari da abin da ke faruwa Ka ce na kullum trovano nelle buste: ta wannan hanya, il grasso non si scioglierà gaba daya, ma si potrà abbrustolire, ciwon più sha'awa le fette. Inoltre, la fette di pancetta ba don arricceranno troppo.

A padella zama essere bollente A cikin yanayin cewa pancetta idan abbrustolisca a cikin fretta prima cewa idan sciolga tutto il grasso, yarda da ottenere fettine croccanti da non bruciate.

Yana vole aggiungere striscioline ko bastoncini di pancetta croccante, Na ga dace yayyafa fetta intera da tagliarla dopo, cousin che yes raffreddi. Ta wannan hanyar, Ina so in yi la'akari da nau'i-nau'i na kayan ado da kayan ado

Kada ku damu da pancetta, da kuma yin amfani da fettine molto piatte da kuma rashin jin daɗi, arrostitele a cikin tanda, tra due fogli di carta da forno, tare da pesi sopra. Tamponate it through due fogli di carta da cucina, per eliminare il grasso in eccesso: vi rimarranno così fettine croccanti ma asciutte.