Muna yin “abincin dare na iyali” mai juyawa tare da ƙaramin rukunin abokai inda kowane mutum ke shirya abincin dare don ƙungiyar kuma duk mun tsaya don shakatawa. Kamar liyafar cin abinci ne, amma duk wanda abin ya shafa sai ya juyo, wanda hakan zai warware matsalar abincin dare da aka saba yi na mai girki mafi kyau a cikin rukunin yana da duk abincin dare. Hanya ce mai kyau don ƙara ƙwarewar dafa abinci da dafa abinci don tebur mafi girma fiye da yadda zai dace da ku. Ina tsammanin duk mun zama masu girki mafi kyau saboda wannan. A wannan makon lokaci na ne kuma tare da rufe wurinmu na Moroccan saboda abubuwan da ke faruwa a duniya da duka, na yi tunanin lokaci ya yi da za a yi.
Tun daga farko har ƙarshe, wannan jigon ƙwallon nama yana ɗaukar kusan awa ɗaya kawai. Ana yin ƙwallon naman ne a cikin salon Moroccan, don haka yana ɗaukar mintuna 8 kawai don dafa su a cikin miya na tumatir. Saboda ba su ƙunshi ƙwai ko gurasa ba, yana da babban tasa idan ku (ko abokai ko dangin da kuke ci tare) ba ku da keto ko alkama. Amma tunda ba su da kwai ko biredi, to sai a yi hattara kar a dafa naman, sai dai idan kuna son naman nama (wanda a zahiri nake yi).
Yana kama da babban jerin abubuwan sinadarai saboda na raba su kashi biyu, amma naman nama da miya na tumatir suna amfani da kayan abinci iri ɗaya don haka za ku iya shirya sassan biyu a lokaci ɗaya kuma ku sami mafi kyawun abincin da za ku saya.
Waɗannan ƙwallan nama sun kasance masu daɗi da yawa don yin har ma sun fi jin daɗin ci. Mun haɗa su da couscous na Isra'ila da falafel don liyafar pan-Mediterranean. Sun yi kyau sosai har na yi shirin juya su don abincin dare Litinin zuwa Juma'a.
Idan kuna son waɗannan abubuwan dandano, gwada yin Salatin Fattoush, Gasasshen Red Pepper Dip, ko Harissa Salmon!
Rago naman rago na Moroccan girke-girke a cikin tumatir miya
Ku bauta wa 2
Lokacin dafa abinci 55 ni
Jimlar lokaci 1 dutse
Ga miyar tumatir
- 1/4 Cortado man zaitun
- 1 Albasa matsakaici Cortado
- 4 4 cloves Ƙungiyar murkushe
- 2 14 oz kwalayen tumatir duba bayanin kula
- 1 kofin kofi kyafaffen paprika
- 1 kofin kofi cumin foda
- 1/2 kofin kofi barkono cayenne ƙasa
- 1 ganyen bay
- 2 miya cokali perejil yankakken yankakken sosai
- 2 miya cokali cilantro yankakken yankakken sosai
Don kwalliyar nama
- 1 kg rago ƙasa
- 2 miya cokali perejil yankakken yankakken sosai
- 2 miya cokali cilantro yankakken yankakken sosai
- 2 cloves Ƙungiyar murkushe
- 2 miya cokali tsaba coriander, niƙa duba bayanin kula
- 1 miya cokali cumin foda
- 1 kofin kofi kirfa ƙasa
- 1 kofin kofi Barkono Cayenne
- Yi miya tumatir: Ƙara man zaitun da albasa zuwa babban skillet ko skillet a kan matsakaici zafi kuma dafa har sai albasarta ta zama launin ruwan kasa da zinariya (kimanin minti 5). Ki zuba tafarnuwar ki dahu na wasu mintuna, ki rika motsawa akai-akai don kada tafarnuwar ta kone.
-
Ƙara miya tumatir, ganye da kayan yaji kuma rage zafi zuwa ƙasa. Yayyafa gishiri da barkono, sa'an nan kuma ci gaba da simmer yayin da kuke shirya naman nama. Ya kamata miya ya yi zafi na akalla rabin sa'a.
-
Haɗa duk abubuwan da ake buƙata don ƙwallon nama. Ki zuba gishiri da barkono, sai ki gauraya sosai. Yi samfurin ƙwallon nama kamar faɗin inci ɗaya kuma sanya a cikin miya na tumatir na minti 8.
-
Yanke samfurin ƙwallon naman gida biyu don tabbatar da cewa ya dahu, sannan a ɗanɗana kayan yaji. Idan kayan yaji yana da kyau, samar da sauran ƙwallan nama.
-
Ki kwashe naman naman a cikin miya a batches idan ya cancanta don guje wa toshe kwanon rufi. Ƙara ruwa idan miya ya ragu da yawa don rufe ƙwalwar nama.
-
Ku bauta wa nan da nan, an yi wa ado da ƙwai da ƙwai (zaku iya farautar kwan kai tsaye a cikin miya na tumatir) da yankakken ganye.
Lura 2: Ana iya siyan coriander ƙasa, amma gasa da niƙa tsaba tare da turmi da pestle yana da daɗi da yawa kuma yana samar da mafi kyawun ƙarshen samfurin.
Lura 3: Kwallan nama a al'adance suna da yaji sosai. Idan kun fi son ɗanɗano kaɗan, yanke kayan yaji a cikin rabin kafin shirya samfurin ƙwallon nama.
