Cuando se trata de salsas mexicanas, nada mejor que un gran tazón de salsa casera. Guacamole Alton Brown!
Ahora, sé que hay un millón de formas de hacer guacamole, y todos tienen su propia opinión sobre cuál es el mejor guacamole.
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Pero personalmente, creo que la receta de guacamole de Alton Brown es el camino a seguir.
Rica, cremosa y repleta de ingredientes frescos, esta salsa se convertirá en su nuevo aperitivo favorito.
¡Sírvelo con algunos chips de tortilla y disfruta!
Guacamole Alton Brown
¿Hay algo más mexicano por excelencia que el guacamole cremoso y sabroso?
Es el acompañamiento perfecto para cualquier festín mexicano o simplemente como refrigerio en una tarde tranquila.
Si eres un entusiasta, probablemente hayas oído hablar de Alton Brown.
Es un chef, autor y personalidad televisiva mejor conocido por presentar el programa de cocina Good Eats en Food Network.
¡Y ahora lo conocerás como el hombre que podría decirse que creó la mejor receta de guacamole!
Entonces, ¿qué lo diferencia de otras recetas de guacamole? Bueno, para empezar, tiene el equilibrio perfecto de ingredientes.
El jugo de lima es suficiente para darle un toque picante sin dominar al aguacate.
Y el comino y la pimienta de cayena agregan suficiente especia para mantener las cosas interesantes.
Luego está la técnica.
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Al machacar el aguacate con el dorso de una cuchara, obtienes una textura cremosa pero con grumos.
Es perfecto para recoger con chips de tortilla.
Pero lo más singular del guacamole de Alton Brown es este consejo caliente.
Dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de servir.
Ahora, sé lo que estás pensando, ¿no es arriesgado? ¿El aguacate no se pondrá marrón y asqueroso?
No temas, Alton Brown sabe de lo que habla.
Permitir que el guacamole se asiente a temperatura ambiente permite que los sabores se mezclen e intensifiquen.
Esto da como resultado una salsa que es incluso más deliciosa que cuando la preparó por primera vez.
Ya sea que lo esté sirviendo para una fiesta o simplemente disfrutándolo en una tarde tranquila, esta salsa seguramente se convertirá en un elemento básico en su arsenal de recetas.
Ingredientes
- Aguacates: Asegúrate de que estén frescos y maduros.
- Jugo de lima: Esto agrega un sabor cítrico brillante que equilibra la riqueza del aguacate. También ayuda a evitar que el guacamole se ponga marrón.
- comino: El comino agrega un sabor cálido y terroso al guacamole. Si no tienes comino, puedes sustituirlo por chile en polvo o pimentón ahumado.
- Sal: Usé sal marina.
- pimienta de cayena: Esto agrega un poco de calor al guacamole, lo que le da un toque especial a la salsa. Puedes sustituirlo por una pizca de hojuelas de pimiento rojo o salsa picante.
- cebollas: él dijo. La cebolla agrega un poco de crujido y un sabor intenso y sabroso al guacamole. La cebolla blanca funciona mejor en esta receta porque es más suave que otros tipos de cebolla.
- Ajo: Picado. Esto agrega un sabor picante y ligeramente dulce al guacamole. Si no tienes ajo fresco, puedes usar ajo en polvo u omitirlo por completo.
- Tomates: él dijo. Los tomates agregan una frescura jugosa al guacamole que ayuda a equilibrar la cremosidad del aguacate. Los tomates Roma funcionan mejor en esta receta porque son más carnosos y tienen menos semillas.
- cilantro: Finamente picado, para un sabor brillante. Siéntase libre de dejarlo fuera si no es un fanático.
- Chile jalapeño: Picado. El chile jalapeño agrega un poco de calor y un sabor afrutado y ligeramente dulce al guacamole. Asegúrese de quitar las semillas y las membranas de la pimienta.
Cómo hacer guacamole Alton Brown
Consejos para el mejor guacamole
Aquí hay algunos consejos y trucos para ayudarlo a hacer el mejor Guacamole Alton Brown:
- Use aguacates maduros que estén firmes al tacto. Serán fáciles de machacar, manteniendo algo de textura en el guacamole.
- Opte por limas frescas en lugar de jugo de lima embotellado para obtener el mejor sabor. El jugo de lima fresco tiene un sabor intenso y picante que realmente eleva el guacamole.
- Para agregar un poco de calor adicional a su guacamole, pique finamente más chiles jalapeños y agréguelos a la mezcla.
- Asegúrese de usar ingredientes frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor posible.
- Cuando corte las verduras en cubitos, asegúrese de cortarlas fina y uniformemente para que estén bien distribuidas por todo el guacamole.
- No tengas miedo de dejar algunos trozos más grandes de aguacate en el guacamole para darle textura.
Cómo evitar que el guacamole se ponga marrón
Los amantes del guacamole saben que almacenarlo y evitar que se ponga marrón puede ser un poco complicado.
Cuando el aguacate en guacamole se expone al aire, comienza a oxidarse, lo que da como resultado un color marrón poco apetecible.
Estas son algunas de las mejores formas de ralentizar este proceso:
- Existe la creencia popular de que colocar el hueso de aguacate en el tazón de guacamole puede ayudar a evitar que se ponga marrón. ¡Darle una oportunidad!
- El jugo de limón o lima es una de las mejores formas de ralentizar el proceso de oxidación. Pero incluso entonces, el guacamole eventualmente se pondrá marrón.
- Transfiere el guacamole a un recipiente hermético. Luego, aplane la parte superior con una cuchara y agregue 1/2 pulgada de agua fría encima antes de cubrirla con una tapa y refrigerarla. Cuando esté listo para comer las sobras, drene el agua de la parte superior, revuelva y disfrute.
Y para guardar el guacamole por más tiempo, transfiéralo a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador.
Descongélelo en el refrigerador durante la noche, revuélvalo bien y estará listo para usar.
