સ્લો ફૂડ કોફી ગઠબંધન: સારી કોફી, સ્વચ્છ અને સરળ

લગભગ દોઢ વર્ષ પહેલા મેં પાયલોટ પ્રોજેક્ટ શરૂ કર્યો હતો સ્લો ફૂડ કોફી ગઠબંધન (SFCC)valorizzazione della coltivazione del caffè a પર ક્યુબા mi જમીન અનામત! ક્યુબા. પ્રોજેક્ટ પરના મુદ્દા માટે, જો તમે ન મળ્યા હોય, તો સ્લો ફૂડના પ્રમુખ ટેરા માદ્રે સલોન ડેલ ગુસ્ટો પર જાઓ, એડ્યુઆર્ડો મુકીબીઅને લવાઝા ગ્રુપના વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ, જિયુસેપ લવઝાક્યુબાના પ્રતિનિધિઓ સાથે જોડાઓ.

"આ ગઠબંધન, સહકારના મૂલ્યોથી પ્રેરિત, અમે જીવી રહ્યા છીએ તે કટોકટીનો નક્કર પ્રતિસાદ છે જેના માટે પુનર્જીવન જરૂરી છે, ટેરા મેડ્રે સલોન ડેલ ગુસ્ટો 2022 ની થીમ", તેમણે ટિપ્પણી કરી. એડી મુકીબી, સ્લો ફૂડના પ્રમુખ. “È un esmpio concrete de transizione ecologica, e como such richiede il coinvolgimento consapevole di tutta la filiera, da chi cura le piante di caffè a chi assapora il caffè en tazza. આ માટે, રેટી, ગઠબંધન અને સામુદાયિક સહયોગ જેવા સાધનો વડે ભવિષ્યના પડકારોનો સામનો કરવાની તૈયારી કરવી જરૂરી છે”, મુકીબીએ ચાલુ રાખ્યું. "ધીમી ફૂડ કોફી ગઠબંધન સાથે ci impegniamo affinché da un lato come reconnosciuto il lavoro dei coltivatori e dall'altro i consumersi possano fare scelte più consapevoli».

22 સપ્ટેમ્બરના રોજ ટેરા માદ્રે સલોન ડેલ ગુસ્ટો ખાતે જિયુસેપ લવાઝા અને એડવર્ડ મુકીબી ઓલ'ઇન્કોન્ટ્રો.

“જેમ કે ગ્રૂપો લવઝાએ કોફી લાઇનના સહયોગી નેટવર્કને ઓબિએટ્ટીવી ડી સ્વિલુપ્પો સોસ્ટેનિબિલની આસપાસ મહત્તમ વિસ્તરણ કરવા માટે સ્લો ફૂડ સાથે કોફી ગઠબંધન શોધવાનું નક્કી કર્યું: તેના કોન્સેટ્ટો ફંડાન્ટે, ઇન્ફાટ્ટી, સી'ઈ અન્સ્યોરન્સ ડી રિસ્પોન્સિબિલિટી ઇ ઉના ડિવિઝન. દેઇ દીર્તિ અને દેઇ ડોવેરી. અને જવાબદારી એ લાવાઝા ગ્રુપના મુખ્ય મૂલ્યોમાંનું એક છે, જે અમારા મેનિફેસ્ટો ઓફ સસ્ટેનેબિલિટીના કેન્દ્રમાં છે.” - મજબૂત જિયુસેપ લવાઝા, લવાઝા ગ્રુપના વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ.

આર્થિક અને સામાજિક વૃદ્ધિમાં વધારો કરો અને ઉત્પાદકોના પરિવાર અને caffè nelle loro comunità, sono stati coinvolti ના ઉત્પાદકોની પર્યાવરણીય અને સામાજિક સાંસ્કૃતિક અસરમાં સુધારો કરો. 170 ક્યુબન ઉત્પાદનો aderenti alla SFCC. એક પ્રશ્ન છે, ધ સ્લો ફૂડ બાયોક્યુબા કાફે સમુદાય પૂર્વીય મોરચો જેમને કોર્સો માં ટકાઉ ટકાઉપણું શિક્ષકના પ્રોગ્રામથી ફાયદો થયો છે જિયુસેપ અને પેરીકલ લવાઝા ફાઉન્ડેશન અને ક્યુબાના કૃષિ મંત્રાલય ની ખેતીને ટકાવી રાખવા અને મૂલ્ય આપવા માટે હું પાછો ફરું છું ક્યુબન ઓર્ગેનિક કોફી ઉત્પાદન વધારવાની ક્રિયાઓ દ્વારા, રેડિટિવતા, આબોહવા પરિવર્તનની તમામ અસરો સામે સ્થિતિસ્થાપકતા, અન્ય જૈવવિવિધતા. સાથેના સહયોગને કારણે આ પ્રોજેક્ટ શક્ય બન્યો છે સ્લો ફૂડ ક્યુબા, GAF (એરોફોરેસ્ટલ બિઝનેસ ગ્રુપ) અને AICEC તુરિન (ક્યુબા સાથે સાંસ્કૃતિક અને આર્થિક વિનિમય એજન્સી). ઉપરાંત, સ્લો ફૂડ કોફી ગઠબંધન મુખ્ય ભાગીદાર દ્વારા સમર્થિત છે ડીલોન્ગી અને ના દાતા તરીકે સહયોગ લા માર્ઝોકો એસ્પ્રેસો કોફી એકેડેમી mi બીડબ્લ્યુટી.

મહાન પરિણામ

થી સ્લો ફૂડ બાયોક્યુબા કાફે સમુદાય પૂર્વીય મોરચોજે દેશના પૂર્વ ભાગમાં કામ કરે છે, સેન્ટિયાગો અને ગ્રાન્મા પ્રાંતમાં, આવે છે miscela di caffè biologico cubano, La Reserva de ¡Tierra! ક્યુબાનવી બાયો-ઓર્ગેનિક પ્રમાણિત Lavazza પ્રોડક્ટ, 100% રિસાયકલેબલ પેકેજિંગ સાથે, ટેરા મેડ્રે 2022 ની અગાઉથી રજૂ કરવામાં આવી છે. Il caffè જમીન અનામત! ક્યુબા, બ્લોકચેન ટેક્નોલોજી માટે આભાર, તે Gennaio 2023 થી આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં ઉપલબ્ધ થશે.

હું કોફીનો બચાવ કરું છું

કોફી પ્રેમીઓ એકલા નથી: લવાઝા ગ્રુપ ના સક્રિય સહકારમાં સામેલ છે કોફી ડિફેન્ડર્સબેરિસ્ટા કોન્સેપવોલીનો સમુદાય જે અમને અને ઉગાડનારાઓને ટેકો આપે છે અને સારી સંસ્કૃતિનો ફેલાવો કરે છે ટકાઉ કોફી, ગ્રહ અને તમામ સામુદાયિક ઉત્પાદનોના જોખમના ડર પર મારા પોતાના સ્કેલેટ ધ્યાન સાથે. હું કોફી માટે બારમાં જઈશ, તે માત્ર આનંદનો સંકેત નહીં હોય, મારો હેતુ SFCC પ્રોજેક્ટ, તમામ સમુદાય, ગ્રહને સમર્થન આપવાનો છે.

હું કૉફી ડિફેન્ડર્સ અને 22 સપ્ટેમ્બર, 2022ની મીટિંગના પત્રકારો સાથે SFCCનું પ્રતિનિધિત્વ કરું છું.

Caffè buono, pulito e giusto: પ્રમાણપત્ર

પાર કરો સ્લો ફૂડ કાફે ગઠબંધનહું Nate સંભળાઈ 29 નવી સ્લો ફૂડ કોમ્યુનિટી કોફી ઉત્પાદન છોડી દો વિશ્વના 9 દેશોમાં (ક્યુબા, પૂર્વ તિમોર, ભારત, માલાવી, મેસિકો, પેરુ, ફિલિપાઇન્સ અને યુગાન્ડા). આ નવા સ્લો ફૂડ કોમ્યુનિટીમાં, અમે એક કેફે બ્યુનો, પોલિશ્ડ અને રસદાર પ્રમાણપત્ર પ્રવાસ પૂર્ણ કર્યો છે: સહભાગી ગેરંટી સિસ્ટમ (પીજીએસ, ઇટાલિયન સિસ્ટેમા ડી ગારાન્ઝિયા પાર્ટેસિપાટિવા) પાસે એક એવી પદ્ધતિ છે જે સમુદાયના વિવિધ સભ્યોને મજૂરી કરેલા પોપટના ફળનું મૂલ્યાંકન કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે સ્વ-પ્રમાણપત્ર નથી, પરંતુ સંયુક્ત મૂલ્યાંકન પ્રક્રિયા, જે એક અને સમાન છે, અને જે અન્ય હિસ્સેદારી છે, અને જે તેના વિશ્વાસુ અને તેના ધોરણ, ધોરણ અને પ્રક્રિયા, અનિશ્ચિત સ્થિરતા, એક પ્રાથમિકતા સ્થાપિત કરે છે.. આ પ્રકારનું પ્રમાણપત્ર, જોકે, નિર્માતા માટે ખર્ચનું પ્રતિનિધિત્વ કરતું નથી, કારણ કે તે આંતરિક સંઘર્ષનું પરિણામ છે અને તૃતીય પક્ષ દ્વારા તેનું મૂલ્ય નથી.

બ્લોકચેન, ટ્રેસિએબિલિટી પર કાબુ મેળવવો

અલ્ટા નોવિટા નોંધપાત્ર છે બ્લોકચેન, ટ્રેસિબિલિટી સિસ્ટમ વિશે કે ફૂડ લાઇનના કિસ્સામાં, હું ઉત્પાદનમાં સુરક્ષિત રીતે નોંધણી કરવા માટે સંમત છું. તેનો અર્થ એ છે કે, અન્ય પેરોલમાં, હું બ્લોકચેનમાં કોફી પીઉં છું પ્રથમ સામગ્રી પરની માહિતી અને લેવોરાઝિયોનના ઓગ્ની તબક્કામાં ઉત્પાદનના અચાનક પરિવર્તન પરની માહિતી તપાસો, dalla coltivazione fino all'arrivo sul tavolo del consumatore. ચી વ્યુઓલના નિકાલ પરનું એક સાધન જાણશે, જાણશે અને ઇમ્પેગ્નર્સી કરશે.