શૂફલી પાઇ (શ્રેષ્ઠ રેસીપી) - અતિ સારી

ઍસ્ટ ફ્લાય કેક તે ટોચ પર ક્ષીણ અને માખણ જેવું છે, મધ્યમાં મીઠી અને ચીકણું છે, અને તળિયે ક્રિસ્પી અને ફ્લેકી છે.

તેનું નામ ભલે આકર્ષક ન હોય, પરંતુ તે ચોક્કસ તમારા મનને ઉડાવી દેશે!

શું તમે આ રેસીપી સાચવવા માંગો છો? નીચે તમારો ઈમેલ દાખલ કરો અને અમે તમારા ઇનબોક્સમાં જ રેસીપી મોકલીશું!

જો તમે પેન્સિલવેનિયાના નથી, તો શૂફલી પાઇનો વિચાર કદાચ તમને બંધ કરી દેશે.

પરંતુ સ્થાનિક લોકો માટે, આ કેક ફક્ત સુપ્રસિદ્ધ છે.

તેની મીઠી, ચીકણી, દાળ ભરવાથી તમારા મોઢામાં પાણી આવી જશે.

તળિયે ફ્લેકી પોપડો અને ટોચ પર બટરી ક્રમ્બ સાથે, તે મૃત્યુ પામે છે.

જો કે, તમારે આ પાઇનો ટુકડો મેળવવા માટે લેન્કેસ્ટર કાઉન્ટીમાં જવાની જરૂર નથી. ફક્ત ઘરે જ કરો!

શું તમે કેવી રીતે શીખવા માંગો છો? મારા સરળ પરંતુ અતિ સ્વાદિષ્ટ જોવા માટે વાંચો ફ્લાય કેક પ્રિસ્ક્રિપ્શન!

શૂફલી પાઇ શું છે?

શૂફલી પાઇ એ પરંપરાગત પેન્સિલવેનિયા ડચ ડેઝર્ટ છે જે મુખ્યત્વે દાળ અને બ્રાઉન સુગર સાથે બનાવવામાં આવે છે.

આ મિશ્રણ કેકને ખૂબ જ મીઠી, ગૂઇ અને ગૂઇ બનાવે છે, લગભગ કારામેલ જેવી.

તે તમારા જીવનના તમામ મીઠા દાંત માટે યોગ્ય છે.

કેટલાક કહે છે કે શૂફલી પાઇ એ ટ્રેકલ પાઇનું સસ્તું સંસ્કરણ હતું.

ટ્રેકલ એ સમાન-સ્વાદવાળી બ્રિટિશ મીઠાઈ છે જેમાં શુદ્ધ શેરડીની ચાસણી હોય છે.

કારણ કે તે યુ.એસ.માં વધુ સસ્તું અને ઉપલબ્ધ છે, અમેરિકનો ઘણીવાર વાનગીઓમાં દાળને બદલે દાળનો ઉપયોગ કરે છે.

શું તમે આ રેસીપી સાચવવા માંગો છો? નીચે તમારો ઈમેલ દાખલ કરો અને અમે તમારા ઇનબોક્સમાં જ રેસીપી મોકલીશું!

શા માટે તેને શૂફલી પાઇ કહેવામાં આવે છે?

ત્યાં ત્રણ સિદ્ધાંતો છે, અને તે તમારા પર નિર્ભર છે કે કઈ એક પર વિશ્વાસ કરવો.

પ્રથમ સિદ્ધાંત એ છે કે કેકનું નામ "શૂફલી ધ બોક્સિંગ ખચ્ચર" પર રાખવામાં આવ્યું છે.

તે 19મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં દક્ષિણપૂર્વ પેન્સિલવેનિયામાં પ્રસિદ્ધ પ્રવાસી સર્કસ પ્રાણી હતું.

શૂફલી એટલી લોકપ્રિય બની ગઈ હતી કે લોકોએ ઉત્પાદનોને ખચ્ચરના નામ પર રાખવાનું શરૂ કર્યું, આ કેક તેમાંથી એક છે.

આગળનો સિદ્ધાંત એ છે કે કેકની ચીકણી, ચીકણી પ્રકૃતિ તેને માખીઓ માટે એટલી આકર્ષક બનાવે છે.

તેથી તમારે તેમને તેમની પાસેથી દૂર કરવા પડશે.

ત્રીજું સૂચવે છે કે શૂફલી કેકની શોધ વાસ્તવમાં માખીઓને અન્ય વાનગીઓથી દૂર રાખવા માટે કરવામાં આવી હતી.

સ્ટીકી, ચીકણું ભરણ માખીઓ પકડવા માટે ચુંબકનું કામ કરે છે.

શૂફલી પાઇમાં શું છે?

શૂફલી કેકનું મુખ્ય આકર્ષણ એ સ્ટીકી ફિલિંગ છે, જે દાળ અને બ્રાઉન સુગરના મિશ્રણ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.

ફિલિંગ સેટમાં મદદ કરવા માટે થોડો લોટ, ખાવાનો સોડા અને ઇંડા પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

અન્ય વાનગીઓ તજ અને જાયફળ જેવા મસાલાઓ સાથે ભરવાનું પણ સૂચન કરે છે.

જો તમે તમારી કેકને પાનખરનો સ્વાદ આપવા માંગતા હોવ તો તમે ચોક્કસપણે આ પણ કરી શકો છો.

મોલાસીસ પર પ્રો ટીપ: તમારી પાસે 3 વિકલ્પો છે: આછો, ઘેરો અને કાળો દાળ. તમારા સ્વાદ અનુસાર પસંદ કરો.

• વધુ તીવ્ર મીઠાશ માટે, ઉપયોગ કરો હળવા દાળ.
• ડાર્ક મોલાસીસનો સ્વાદ વધુ હોય છે પરંતુ તે ઓછો મીઠો હોય છે.
• બ્લેકસ્ટ્રેપ મોલાસીસ, ત્રણમાંથી સૌથી ઘાટા, ખૂબ જ કડવો સ્વાદ ધરાવે છે. જ્યારે કેટલાક ડાઇ-હાર્ડ દાળના ચાહકો બ્લેકસ્ટ્રેપનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, હું તેની ભલામણ કરતો નથી!

જો તમારી પાસે હળવા અને ઘાટા દાળ હોય, તો હું સ્વાદના સંપૂર્ણ સંતુલન માટે બંનેના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું.

વેટ બોટમ અથવા ડ્રાય બોટમ શૂફલી કેક

આ શૂફલી કેકની બે ભિન્નતા છે.

જેમ તમે કદાચ તેમના નામ પરથી કહી શકો છો, આ ભિન્નતા પોપડા સાથે સંબંધિત છે.

ડ્રાય બોટમ શૂફલી કેક

આ પ્રકારની શૂફલી કેકમાં એક જાતની સૂંઠવાળી કેક જેવી તળિયે (અથવા પોપડો) નરમ, કેક જેવી સુસંગતતા હોય છે.

તે કેકનું અગાઉનું વર્ઝન હોવાનું માનવામાં આવે છે.

ડ્રાય બોટમ શૂફલી કેક કોફી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડી શકાય છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે કેકને તમારી કોફીમાં ડુબાડો!

વેટ બોટમ શૂફલી કેક

મોઇસ્ટ બોટમ શૂફલી પાઇ, જે તમે સામાન્ય રીતે લેન્કેસ્ટર કાઉન્ટીમાં જોશો તે પ્રકારનો કોઈ પોપડો નથી.

તેના બદલે, તેમાં ફક્ત 2 સ્તરો છે: તળિયે દાળ ભરે છે અને માખણ ટોચ પર ક્ષીણ થઈ જાય છે.

આ રેસીપી ડ્રાય બોટમ અને વેટ બોટમ શૂફલી કેકનું મિશ્રણ છે.

તેના તળિયે એક ફ્લેકી પાઇ પોપડો છે, મધ્યમાં એક ચ્યુઇ દાળ ભરે છે અને ટોચ પર માખણનો ભૂકો છે.

શૂફલી કેક કેવી રીતે બનાવવી

આ કેકમાં 3 અલગ-અલગ ઘટકો છે તે ધ્યાનમાં લેતા, તે બનાવવું પ્રમાણમાં સરળ છે! આ રીતે:

1. પાઇ કણક બહાર રોલ.

તમારે આને શરૂઆતથી બનાવવાની જરૂર નથી. ફક્ત સુપરમાર્કેટમાં તૈયાર પાઇ કણક મેળવો. કોઈને ખબર નથી!

કણકને 9-ઇંચ ડીપ-ડીશ પાઇ પ્લેટ ફિટ કરવા માટે પૂરતા મોટા સપાટ રાઉન્ડમાં ફેરવો.

કણકને તળિયે અને બાજુઓ પર મૂકો, અને કિનારીઓને ક્રિમ્પ અને ટ્રિમ કરો.

30 મિનિટ માટે પોપડાને રેફ્રિજરેટ કરો.

2. ભરણ બનાવો.

એક મોટા બાઉલમાં બ્રાઉન સુગર, દાળ, ઈંડા, લોટ અને ખાવાનો સોડા મિક્સ કરો.

ધીમે ધીમે ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

3. પાઇ ક્રસ્ટને બ્લાઇન્ડ બેક કરો.

આ પકવવાની પદ્ધતિ ખાતરી કરે છે કે પાઇનો પોપડો ભેજવાળી ભરણ સાથે રેડવામાં આવે ત્યારે પણ સરસ અને ફ્લેકી રહે છે.

આ પગલા વિના, તમારી શૂફલી કેક તળિયે ભીની થઈ જશે.

બ્લાઇન્ડ બેક કરવા માટે, પોપડાને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકી દો અને પાઇના વજનથી ભરો. કાચા ચોખા કે સૂકા કઠોળ પણ ચાલશે.

કેકને 425 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો. વજન અને વરખ દૂર કરો અને કેકને ઇંડા ધોવા (બીટેલા ઈંડાની જરદી) વડે બ્રશ કરો.

ઈંડાની જરદીથી બ્રશ કરવાથી કેકનો કણક ચળકતો અને સોનેરી બનશે.

કણકને ફરીથી ઓવનમાં મૂકો અને બીજી 5 મિનિટ માટે બેક કરો.

પોપડાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

4. કવરેજ તૈયાર કરો.

લોટ, બ્રાઉન સુગર, ખાવાનો સોડા અને મીઠું બરાબર મિક્ષ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

પેસ્ટ્રી કટર અથવા ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને, જ્યાં સુધી મિશ્રણ મકાઈના લોટ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી બટર ક્યુબ્સમાં કાપો.

5. કેકને એસેમ્બલ કરો અને બેક કરો.

પાઇ પોપડામાં ભરણ રેડવું. ટોચ પર સમાનરૂપે ટોપિંગ છંટકાવ.

કેકને ફોઇલથી ઢાંકીને 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર 45 થી 50 મિનિટ માટે બેક કરો.

જ્યારે ફિલિંગ સેટ થઈ જશે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જશે ત્યારે તમને ખબર પડશે કે તે તૈયાર છે.

કાપતા પહેલા કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આમાં લગભગ 2 કલાક લાગશે.

6. કેક કાપો, સેવા આપો અને આનંદ કરો!

ટિપ્સ અને યુક્તિઓ

• મોટાભાગના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પાઈ ક્રસ્ટ્સ ઊંડા પ્લેટમાં ફિટ થઈ શકે તેટલા મોટા નથી. માત્ર કિસ્સામાં બે મેળવો.
• પ્રકાશને બદલે ડાર્ક બ્રાઉન સુગર પસંદ કરો. તે તમારી પાઈને વધુ ઊંડો, વધુ કારામેલ જેવો સ્વાદ આપશે.
• કેકને ઓવરબેક કરશો નહીં! ઓવરબેક કરેલી કેક મધ્યમાં એટલી ચીકણી નહીં હોય.
• 37 મિનિટે પૂર્ણતા માટે તપાસો. જ્યારે ફિલિંગ સેટ થઈ જશે અને ગોલ્ડન થઈ જશે ત્યારે તમને ખબર પડશે કે તે તૈયાર છે.

શૂફલી પાઇ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

કેકના સ્વાદ અને ટેક્સચરની અખંડિતતા જાળવવા માટે, તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો.

તમે તેને ઓરડાના તાપમાને 1 થી 2 દિવસ માટે અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

જો તમે કેકની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માંગતા હો, તો તેને સ્થિર કરો!

પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી કેકને બે વાર લપેટી.

એલ્યુમિનિયમ ફોઇલને તે મુજબ લેબલ કરો અને તેને ફ્રીઝ કરો. કેક ફ્રીઝરમાં 3 મહિના સુધી સારી રીતે રહેશે.

પીરસતાં પહેલાં ઓરડાના તાપમાને ઓગળવા દો.

વધુ ડેઝર્ટ કેક રેસિપિ તમને ગમશે

કેન્ટુકી ડર્બી પાઇ (અધિકૃત રેસીપી)

બર્ગર કિંગ હર્શીની આઈસ્ક્રીમ કેક

મેકકોર્મિક કોળુ પાઇ

ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી સાથે સ્ટ્રોબેરી શૉર્ટકેક

જૂના જમાનાની છાશ પાઇ