બેકડ સૅલ્મોન, હું એક રાંધણ બ્લોગ છું

ઓછા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધીમા તાપે શેકીને બેકડ સૅલ્મોન બનાવવું એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે તે ક્યારેય વધારે રાંધવામાં આવતું નથી, સંપૂર્ણ રીતે અલગ પડે છે અને તે ફક્ત શ્રેષ્ઠ છે.

જો તમને રસદાર, કોમળ, રસદાર સૅલ્મોન ગમે છે, તો આ તમારા માટે આઇટમ છે! મીઠી, સ્વાદિષ્ટ અને થોડી મસાલેદાર ચટણીમાં ધીમા તાપે શેકેલા સૅલ્મોન, કેરામેલાઈઝ્ડ ચૂનો, તાજી લીલી ડુંગળી અને શેકેલા તલ સાથે સમાપ્ત.

મને લાગે છે કે દરેકને સૅલ્મોન ગમે છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક હોય છે. સૅલ્મોન વિશે મુશ્કેલ ભાગ એ છે કે જ્યારે તેને વધુ રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે શુષ્ક, ક્ષીણ થઈ જાય છે. સૅલ્મોન એ થોડું રહસ્ય છે, પરંતુ તે ખરેખર સૌથી સરળ, આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ પ્રોટીનમાંથી એક છે જે તમે બનાવવાનું શીખી શકો છો.

સૅલ્મોન કેવી રીતે રાંધવા

1. ભળવું: એક સ્વાદિષ્ટ મીઠી અને મસાલેદાર ગોચુજાંગ મધની ચટણી ભેગું કરો.
2. ધીમા રોસ્ટ: સૅલ્મોનને ચટણી સાથે ફેલાવો અને કોમળ, રસદાર અને સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા સૅલ્મોન મેળવવા માટે નીચા ઓવનમાં રાંધો.
3. સ્કેલ: ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, થાળી અથવા થાળીમાં રજૂ કરવા માટે સૅલ્મોનને સંપૂર્ણ રીતે અપૂર્ણ ટુકડાઓમાં હલાવો.
4. આનંદ કરો: લીલી ડુંગળી અને શેકેલા તલ સાથે સમાપ્ત કરો અને આનંદ કરો!

શ્રેષ્ઠ બેકડ સૅલ્મોન રેસીપી

આ બેકડ સૅલ્મોન મસાલેદાર, મીઠી, ખારી અને ખૂબ જ વ્યસનકારક છે. ગોચુજાંગ મધ ગ્લેઝ અદ્ભુત છે. જો તમે ક્યારેય કોરિયન તળેલું ચિકન ખાધું હોય, તો ગ્લેઝ તે ચીકણી, તેજસ્વી લાલ, ઊંડી સ્વાદિષ્ટ ચટણી જેવી જ હોય ​​છે જે તમને મસાલેદાર પાંખો પર મળે છે.

બેકડ સૅલ્મોન માટે શ્રેષ્ઠ સૅલ્મોન

વ્યક્તિગત ફીલેટ્સને બદલે સૅલ્મોનનો મોટો કટ પસંદ કરો: માછલીનો મોટો ટુકડો એટલે કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સુકાઈ જશે નહીં; માછલીનો મોટો ટુકડો નાના ફીલેટ્સ કરતાં વધુ ક્ષમાશીલ હોય છે. તમે સ્કિનલેસ અથવા સ્કિનલેસ પસંદ કરી શકો છો. હું છાલ સાથે અટકી ગયો કારણ કે છાલ વધુ રાંધવા સામે રક્ષણનું વધારાનું સ્તર પૂરું પાડે છે.

અમે સૅલ્મોનના ટુકડા કરીને તેને બીજી વાનગીમાં રજૂ કરવાના હોવાથી, હું ત્વચાને સૅલ્મોનને થોડું રસદાર રાખવાની ભલામણ કરું છું. કોઈપણ રીતે, જો કોઈ હોય તો પિન દૂર કરવાની ખાતરી કરો. કેન્દ્રની નજીક નેટની સપાટી પર તમારી આંગળીઓને હળવાશથી ચલાવો. જો તમને કોઈપણ પિન હાડકાંની ગંધ આવે છે, તો તેને બહાર કાઢવા માટે રસોડામાં સાણસીનો ઉપયોગ કરો.

ગોચુજંગ શું છે?

એક ખારી, મીઠી અને મસાલેદાર ખાટા જે મરચાંના પાવડર અને ગ્લુટિનસ ચોખા સાથે બનાવવામાં આવે છે. તમારી મનપસંદ કોરિયન વાનગીઓમાં મીઠાશ અને ગરમી અને એક ટન સ્વાદ ઉમેરે છે. અમે તેનો ઉપયોગ કોરિયન ફ્રાઈડ ચિકન, ઓવન રોસ્ટેડ ચિકન અને કોરિયન BBQ માટે કરીએ છીએ. પરંપરાગત રીતે, તે કન્ટેનરમાં આવે છે, પરંતુ આ દિવસોમાં તમે તેને શાબ્દિક રીતે કોઈપણ કરિયાણાની દુકાન (અથવા ઑનલાઇન, હંમેશની જેમ) ના એશિયન પાંખમાં સ્ક્વિઝ બોટલમાં શોધી શકો છો.

સૅલ્મોનને કેટલો સમય રાંધવા

સૅલ્મોનને નીચા તાપમાને ધીમી રીતે શેકવું એ ખાતરી કરે છે કે તમારું સૅલ્મોન ચ્યુઇ અને કોમળ છે અને ક્યારેય સુકાઈ જાય છે. વધુ તાપ પર રાંધવાને બદલે, જે સૅલ્મોનને સૂકવવાનું વલણ ધરાવે છે, નીચા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ધીમેધીમે સૅલ્મોનને ઘેરી લેશે અને તેને ફરીથી તાપમાન પર લાવી દેશે. ઉપરાંત, તે સૅલ્મોનને મરીનેડના સ્વાદને શોષવા માટે સમય આપે છે.

બેકડ સૅલ્મોન માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન

ધીમે-ધીમે શેકેલા સૅલ્મોન 275°F પર શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે

સૅલ્મોન રાંધવામાં આવે છે કે કેમ તે કેવી રીતે કહેવું

સૅલ્મોન રાંધવામાં આવે છે કે નહીં તે જાણવાની શ્રેષ્ઠ અને સરળ રીત એ છે કે તેને ચમચીના પાછળના ભાગથી હળવા હાથે સ્ક્વિઝ કરો, જ્યારે તે રાંધવામાં આવે ત્યારે તેની છાલ નીકળી જશે. સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા સૅલ્મોન કોમળ, ભાગ્યે જ અપારદર્શક અને રસદાર હશે. વધુ પડતું રાંધેલું સૅલ્મોન પણ ફાટી જશે પરંતુ તે શુષ્ક, હળવા રંગના અને ચાવેલું હશે.

વાઇલ્ડ સૅલ્મોન વિ ફાર્મ્ડ સૅલ્મોન

જંગલી સૅલ્મોન હંમેશા ઉછેર કરેલા સૅલ્મોન કરતાં ઓછી ચરબી ધરાવે છે કારણ કે તેને તેનો ખોરાક શોધવા માટે સખત મહેનત કરવી પડે છે. જંગલી સૅલ્મોનમાં ઓછી ચરબી હોવાથી, તેને રેશમ જેવું, મક્કમ અને રસદાર રાખવા માટે તેને ઓછા અંતિમ તાપમાને રાંધવું શ્રેષ્ઠ છે. જો તમે ચોક્કસ બનવા માંગતા હો, તો ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો.

કયા આંતરિક તાપમાને મારે સૅલ્મોન રાંધવું જોઈએ?

જંગલી સૅલ્મોન માટે, 120 ° F ના આંતરિક તાપમાનનું લક્ષ્ય રાખો
ઉગાડવામાં આવેલા સૅલ્મોન માટે, 125 ° F ના આંતરિક તાપમાનનું લક્ષ્ય રાખો

નોંધ: FDA 145 ° F નો આગ્રહ રાખે છે.

સૅલ્મોન કેવી રીતે સેવા આપવી

સૅલ્મોન પીરસવાની અમારી મનપસંદ રીત વ્યક્તિગત ફીલેટ્સમાં નથી. તેના બદલે, સૅલ્મોનની આખી બાજુને શેકવામાં આવે છે અને પછી થાળીમાં મોટા, સંપૂર્ણ અપૂર્ણ ટુકડાઓમાં નરમાશથી ફ્લેક કરવામાં આવે છે. અમે બોન એપેટીટ રેસીપીથી પ્રેરિત હતા અને સૅલ્મોન સેટ પર એટલી સુંદર દેખાતી હતી કે અમે ક્યારેય પાછા ગયા નથી. સૅલ્મોનને આ રીતે પ્રસ્તુત કરવું સરસ છે કારણ કે તમે (અથવા તમારા અતિથિઓ, જો તમે ફરીથી મહેમાનો મેળવી શકો ત્યારે) તમે કેટલું સૅલ્મોન ખાવા માંગો છો તે કસ્ટમાઇઝ કરી શકો છો.

સૅલ્મોનની એક બાજુને રાંધવાનો અને તેને ફ્લેકિંગ કરવાનો બીજો ફાયદો એ છે કે સૅલ્મોનના મોટા ટુકડાને રાંધવાથી ખાતરી થાય છે કે તે રસોઈ દરમિયાન સુકાઈ જતું નથી કારણ કે તેમાં વધુ માસ હોય છે. અને, જ્યારે તમે તેને રાંધેલી પ્લેટમાં ન હોય તેવા સૅલ્મોનને પીરસતા હો, ત્યારે તમે ત્વચા સાથે સૅલ્મોન ખરીદી શકો છો (ત્વચા માછલીને વધુ રાંધવાથી બચાવે છે) અને તેને ત્વચા વિના સરળતાથી સર્વ કરી શકો છો.

ઉપર: Harissa Salmon

આ મારા અન્ય મનપસંદ બેકડ સૅલ્મોન સ્વાદો છે.

વેલા પર ચેરી ટમેટાં સાથે લસણ ટમેટા: 2/1 કપ એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ અને 3-4 લવિંગ નાજુકાઈના લસણ સાથે 6 પિન્ટ ચેરી ટમેટાં ફેંકો. નીચે નિર્દેશિત તરીકે ગરમીથી પકવવું.

હરિસા: 1/3 કપ એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ, 1/4 કપ હરિસ્સા પેસ્ટ, 1 લવિંગ ઝીણું સમારેલું લસણ મિક્સ કરો. નીચે નિર્દેશિત તરીકે ગરમીથી પકવવું.

મિસોમાં રાંધેલા સૅલ્મોન: 2 ટેબલસ્પૂન ન્યુટ્રલ તેલ, 2 ટેબલસ્પૂન મિસો પેસ્ટ, 1 ટેબલસ્પૂન સેક, 1 ટેબલસ્પૂન મિરિન અને 1 ટેબલસ્પૂન સોયા સોસ મિક્સ કરો. નીચે નિર્દેશન મુજબ ગરમીથી પકવવું.

સૅલ્મોન સાથે શું પીરસવું: